“ 100000+愛(ài) 生 活 的 人 都 關(guān) 注 了 南方美食特搜 ”
在入秋的時(shí)候，煲湯要以清除夏天積聚在體內(nèi)的暑氣為主。
中醫(yī)認(rèn)為白茅根性甘寒，入肺胃二經(jīng)，針對(duì)夏秋交替時(shí)特別容易出現(xiàn)的胃火肺火癥狀特別適用。
甘蔗有兩種，一種是皮色深紫近黑的甘蔗，性質(zhì)較溫和滋補(bǔ)，喉痛熱盛者不宜。另一種叫青皮蔗，味甘而性涼，清熱效果比較好，能解肺熱和腸胃熱。
為了中和甘蔗的涼性，可以搭配健脾滋陰，補(bǔ)血養(yǎng)胃的豬骨。
材料：白茅根20克 竹蔗100克 豬骨200克
烹飪：把所有材料清洗干凈，白茅根切斷，竹蔗切片，然后把所有材料一起放入燉盅，加礦泉水750毫升左右，加蓋隔水燉2個(gè)小時(shí)左右，飲用前再加鹽。
從節(jié)氣白露開(kāi)始，我們南方都算是正式入秋了，養(yǎng)生上來(lái)講這個(gè)時(shí)候的肝臟處于由旺轉(zhuǎn)淡的時(shí)節(jié)，就是說(shuō)肝功能開(kāi)始減弱，人的抗病能力會(huì)有所下降。因?yàn)樵镆鉂u起，在養(yǎng)肝的同時(shí)大家也要注意祛肝火清肝熱。搜指仔給大家介紹一款健脾利水疏風(fēng)平肝的五花祛濕湯。
五花是來(lái)源于廣東民間好出名的涼茶五花茶，它用五種或以上的花朵或花蕾煎水成茶。我們今日的用料中金銀花甘寒，清熱解毒，杭白菊辛甘微寒，疏風(fēng)平肝。
如果是熱象較重的街坊也可以野菊花代替，還有扁豆花甘溫，清熱解暑，雞蛋花甘平，潤(rùn)肺清熱，木棉花淡澀，利濕清熱，縱觀本方選用的都是清肝火、解暑熱功效之花。
那這個(gè)湯清熱養(yǎng)肝的功效已經(jīng)夠了，但祛濕力仍然差了點(diǎn)，所以我們?cè)偌由显偌尤肜麧窠舛?、利關(guān)節(jié)的土茯苓，及健脾利水、清熱、舒筋的苡米，使得本茶利濕效果更強(qiáng)。
材料：金銀花、杭白菊、扁豆花、雞蛋花、木棉花各15g、鮮土茯苓、苡米50g
烹飪：所有的材料稍稍清洗干凈，鮮土茯苓適當(dāng)斬成細(xì)塊，把所有的材料倒入煲中，加礦泉水750毫升左右，武火煲滾后文火煲半小時(shí)即可。
進(jìn)入秋天大家都知道，天氣慢慢變得干燥，容易秋燥上火和出現(xiàn)各種熱癥，比較常見(jiàn)的就是咽干唇裂，皮膚變得粗糙，心煩氣悶之類的。
再加上天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，人體免疫力下降，熱癥就很容易加重，變成痰咳的癥狀，因?yàn)樵锘鹕蠐P(yáng)容易入侵肺部，肺熱引起咳嗽還會(huì)導(dǎo)致傷肝傷脾，表現(xiàn)為咳嗽痰多。肺熱咳嗽還很容易反復(fù)發(fā)作，如果只是使用鎮(zhèn)咳藥、化痰藥治療，只能暫時(shí)抑制癥狀，想要從根本上治好肺熱咳嗽，你還需要從食療下手，多吃清肺潤(rùn)喉、消痰止渴的食物。那我們要為大家推薦的就是清肺潤(rùn)燥化痰止咳的龍利葉枇杷葉煲瘦肉湯。中醫(yī)認(rèn)為龍利葉性味甘平，有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳的功效，多數(shù)都是用系肺熱咳嗽、痰多、口干等癥狀者，而枇杷葉是一種止咳的常用藥，具有清肺止咳，和胃降逆，止渴的作用。枇杷葉我地同樣選用了干品，因?yàn)轷r品的藥效偏重于止嘔，止咳的話還是干品更為洗得。再加上止咳平喘的南北杏，清熱潤(rùn)肺、止咳利咽的羅漢果合而為湯，這個(gè)湯清肺潤(rùn)燥、化痰止咳，用于初秋常見(jiàn)的咳嗽、喘咳、痰黃稠量多、口干咽痛等癥狀都有很好的緩解效果。材料：龍利葉10克、枇杷葉10克、羅漢果1/2個(gè)、南北杏各10克、豬瘦肉250克做法：所有材料清洗干凈，龍利葉、枇杷葉、南北杏稍稍浸泡，羅漢果敲開(kāi)掰成小片；瘦肉切塊，然后所有材料一起落煲，加礦泉水1000毫升左右，武火煲滾后，文火煲多45分鐘，飲用前再落鹽，這是2到3人量。石斛是比較名貴的藥材之一，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)石斛具有降血糖、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗衰老，治療胃腸疾病及抗血小板凝聚方面也有不錯(cuò)的療效。
中醫(yī)認(rèn)為石斛性味甘寒，有滋陰清熱的功能，尤其對(duì)于于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱等癥有很好的緩解作用，還有麥冬同樣性味甘寒，而且養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心。杞子，可以增強(qiáng)個(gè)湯滋補(bǔ)肝腎，益精明目的功效；而老鴨夏秋交替的時(shí)候用來(lái)清熱底和滋補(bǔ)都非常適合，不過(guò)它補(bǔ)益得來(lái)同石斛麥冬一樣有小小涼性。材料：石斛6克 麥冬6克 枸杞5克 水鴨150g 陳皮2/3個(gè) 生姜4片量烹飪：所有的材料清洗干凈，藥材稍稍浸泡，水鴨切塊汆水祛除血污，然后將所有的材料一起下燉盅，加礦泉水500毫升左右，加蓋隔水燉2小時(shí)，飲用前再下鹽，這是一到兩人量。俗話說(shuō)，春乏、秋困、夏打盹。進(jìn)入秋季，人們很容易犯困，盡管睡眠不少，可白天還是哈欠連天、昏昏欲睡，這種秋困現(xiàn)象在年輕上班族和學(xué)生群中表現(xiàn)最為明顯。在中醫(yī)看來(lái)，秋困是由于人體氣血供應(yīng)不足，加上燥邪傷津液，從而出現(xiàn)易疲勞、口干舌燥、睡眠差等癥狀。所以搜指仔今天就給大家推薦一款清熱安神，柔潤(rùn)滋養(yǎng)的參麥燉甲魚湯。甲魚鱉甲、鱉甲膠、鱉肉、鱉脂等所有部位都有藥用價(jià)值。主要作用有：滋補(bǔ)，提高血漿蛋白含量，促進(jìn)造血功能增強(qiáng)體力；清熱，降低異常體溫升高，可消散體內(nèi)腫塊等。不過(guò)要注意腸胃功能虛弱的人要少食，尤其是有腸胃炎、胃潰瘍等問(wèn)題的人，因?yàn)榧佐~蛋白質(zhì)太多，腸胃差的人食左不但難以吸收，反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥；配合具有養(yǎng)陰清肺，益胃生津的麥冬和沙參，是秋季防止秋燥傷陰，滋陰清肺非常好的湯水。同時(shí)也可用于平日患有干燥綜合征，容易出現(xiàn)潮熱盜汗、心煩不適等癥狀的街坊飲用。材料：沙參15g、麥冬15g、甲魚1只、生姜3片、黃酒適量。烹飪：將宰殺后的甲魚用開(kāi)水燙后刮去背及裙邊黑膜、腳上白衣，然后汆水，剔除背殼、腹甲及四肢粗骨，切成小塊，接著就可以所有的材料一起放入燉盅，加礦泉水750毫升左右，隔水燉3個(gè)鐘，最后放少少黃酒。
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