說起“參”，第一反應(yīng)就會覺得這是補的東西，是好東西，特別是冬季有進補習(xí)慣的人在這個時候或多或少都會選擇一些添加在日常的飲食中。但是面對琳瑯滿目的“參”，該如何選擇呢？中藥師表示，并不是所有的參對任何人都有補益的作用，弄清楚不同“參”的功效區(qū)別，才能健康吃“參”養(yǎng)生。
補氣：人參>黨參
人參性微溫，具有大補元氣、安神益智的功效。人參家族的種類繁多，像紅參、野山參、高麗參、東洋參等實際上都是人參，只不過是由于加工方式、產(chǎn)地等的不同才有不同的稱謂。
中藥師表示，人參一般人群均可食用，尤其適宜身體虛弱者、氣血不足者。同時也可以治療脾胃虛弱引起的食欲不振，心神不安引起的心悸失眠、健忘。
特別要提到的是紅參，作為人參的一種，功能偏于溫養(yǎng)，主要用于氣虛而兼有寒象的病癥，如心血管疾病、大病后的恢復(fù)期。切忌實熱證用紅參，溫陽會使陽熱更重，讓人“上火”，因此不要隨便服用。
進補建議：人參多以燉為主。
黨參性平，具有補中益氣、健脾益肺的功效。黨參藥效較人參弱，但兼有補血的功效，一般身體虛弱的慢性病患者可以選用。尤其適用于脾胃氣虛和容易出現(xiàn)面色萎黃、食少便溏、慢性腹瀉、肺氣不足、咳嗽氣促、易于感冒等癥狀的人群服用。
進補建議：一般可以搭配枸杞，用于滋補肝腎，老人出現(xiàn)視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿酸軟等表現(xiàn)時可以服用。
補氣養(yǎng)陰：西洋參>太子參
西洋參性寒，具有補氣、養(yǎng)陰、生津的功效。西洋參也叫花旗參。西洋參與人參同科同屬，但是功效卻并不相同。西洋參滋陰清火，有益于補氣生津、清火除煩。中藥師表示，西洋參適用于虛熱的牙痛、咳痰、腸熱便血等癥狀，但是由于性微寒，因此脾胃虛寒、大便稀溏的人不建議長期服用。
進補建議：食用西洋參可以用于燉品的添加。
太子參性微溫，具有補益脾肺、益氣生津的功效。太子參藥力較弱，其補氣、養(yǎng)陰、生津與清火之力俱不及西洋參，是補氣中的一味清補之品。多用于脾虛食少、氣陰兩虧、倦怠自汗、肺虛咳嗽等人群。
進補建議：太子參日常可以煮鵪鶉，適合脾氣虛弱、胃陰不足的人群服用。www.foodwang.com
補陰不補氣：沙參
沙參性微寒，具有清肺養(yǎng)陰、益胃生津的功效。沙參不像其他大多數(shù)的“參”都有補氣功效，一般來說，北沙參清養(yǎng)肺胃的作用要強一些，所以適用于肺胃陰虛有熱之證。而南沙參還有益氣及祛痰作用，較適宜于氣陰兩傷及燥痰咳嗽的人群。
進補建議：北沙參搭配雞蛋煮冰糖水適合肺胃陰虛、咳嗽、咽痛口渴的人群。
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