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我記得上學(xué)那會，一到冬天，校門口就會出現(xiàn)一個年輕夫婦經(jīng)營的燒烤攤，煙氣繚繞間，刷子靈巧快速的穿梭在皮肉間，空氣中彌漫的都是肉、孜然和辣椒的味道，口水分泌也就一瞬間。

每次去吃，老板娘總會笑著說：來了？妹子！還老三樣？

她嘴里的老三樣是雞皮、雞翅和雞爪。我逢吃必點。畢業(yè)以后就沒再吃過了，平時不覺得，但每到這個季節(jié)就格外想念。

可雞皮不是很好購買，剛好家里有雞胸，就拿來嘗試復(fù)刻當(dāng)年的味道。不僅解了嘴饞，免了念想，還低脂不發(fā)胖，怎么想都賺到了。

既然是自己動手，自然要簡單易操作。選用平底鍋來做這道孜然麻辣雞胸肉，不需要過硬的燒烤技巧，同樣也能把肉烤的焦而不柴，香氣撩人。配合調(diào)味，麻、辣、鮮、嫩彼此融合，拍個照的功夫，就空了一盤。

孜然麻辣雞胸肉（平底鍋版）

by 缺牙巴瘋兔

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·· 用 料 ·· 

雞胸肉 1塊  淀粉 半勺

花椒面 小半勺  生抽 1勺

蠔油 1勺  料酒 1勺 

孜然粒 1勺  辣椒面 1勺

白芝麻（熟）1勺

·· 做 法 ·· 

1 | 將雞胸肉切薄片。2 | 加入料酒一勺、淀粉半勺、生抽一勺、蠔油一勺。

3 | 用手抓勻腌制半小時。

4 | 腌制的過程中我們來準(zhǔn)備燒烤料：辣椒面一勺、花椒面小半勺、孜然粒一勺、熟白芝麻一勺混合在一個小碗里備用。

5 | 鍋子薄薄地刷上一層油，開小火，放入腌好的雞肉片。

6 | 一面煎熟翻面（麻溜一點哦）。

7 | 倒入混合好的辣椒面調(diào)料，翻炒差不多一分鐘左右就可以出鍋啦。

做好后搭配兩個飯團，就是明日的午餐便當(dāng)~

唯有愛與美食不可辜負(fù)，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇見都彌足珍貴。

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