相信很多朋友都會(huì)在家中儲(chǔ)藏一些美酒，但又擔(dān)心儲(chǔ)藏時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致酒“跑酒”了。那么怎樣的儲(chǔ)藏方式才是最科學(xué)的呢？今天就來(lái)給大家盤(pán)點(diǎn)一下酒的各種儲(chǔ)藏方式。
最理想的保存環(huán)境當(dāng)然是一個(gè)像模像樣的酒窖。地下的酒窖是天然的保溫箱，控溫控濕都很容易，冬天不太冷夏天不太熱，根本不需要特殊的設(shè)備就可以達(dá)到理想的保存環(huán)境。很多朋友會(huì)疑問(wèn)，那地下室就能等于酒窖嗎？當(dāng)然不是，一個(gè)良好的酒窖要干燥恒溫，這種要求是普通地下室所不能達(dá)到的。而且現(xiàn)在大部分城鎮(zhèn)家庭居住的都是樓房，所以綜合來(lái)看，酒窖雖然儲(chǔ)藏性能優(yōu)良，但對(duì)大部分普通家庭來(lái)說(shuō)比較難以實(shí)現(xiàn)。
方法點(diǎn)評(píng)
優(yōu)點(diǎn)：儲(chǔ)藏性能好，短期長(zhǎng)期儲(chǔ)存都適合
缺點(diǎn)：建設(shè)成本高，不利于大部分普通家庭普及
挖十幾米地做個(gè)酒窖不是易事，那就用酒柜來(lái)藏酒吧。相信現(xiàn)在大部分家庭在裝修的時(shí)候都會(huì)考慮到定制一個(gè)酒柜的需求。但是，大部分家庭的酒柜更多體現(xiàn)的是裝飾作用，并沒(méi)有很好的儲(chǔ)藏性能，其環(huán)境會(huì)隨著家庭環(huán)境一年四季的變化而變化?，F(xiàn)在白酒的包裝都比較好，短時(shí)間內(nèi)儲(chǔ)藏在酒柜中并成不問(wèn)題，但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)便不建議儲(chǔ)藏在酒柜中了。
方法點(diǎn)評(píng)
優(yōu)點(diǎn)：裝飾作用強(qiáng)，放置在家中美觀大方
缺點(diǎn)：儲(chǔ)藏性能弱，不利于長(zhǎng)期保存
恒溫酒柜是最接近地窖的一種高科技冷藏設(shè)備。它能做到恒溫、恒濕、減震、除露、避光，還能智能操作，遠(yuǎn)程控制。它就像一個(gè)專門(mén)儲(chǔ)藏美酒的冰箱，是一種電器，所以當(dāng)然就會(huì)產(chǎn)生一定的能耗，長(zhǎng)此以往在電費(fèi)上也會(huì)產(chǎn)生不小的支出。
方法點(diǎn)評(píng)
優(yōu)點(diǎn)：儲(chǔ)藏性能媲美酒窖，尺寸大小適合普通家庭
缺點(diǎn)：會(huì)產(chǎn)生電源能耗，常年累月也是一筆不小的費(fèi)用
如果最基本的硬件條件都沒(méi)法添置，那就只好在家里找上一個(gè)背陰兒又安靜的地方，讓美酒保持原紙箱不拆封或用厚報(bào)紙包裹放在這里。不要放在廚房，因?yàn)樘珶?，油煙味兒大；也不要放到有樟腦的衣櫥里。
方法點(diǎn)評(píng)
優(yōu)點(diǎn)：便捷有效，幾乎無(wú)成本
缺點(diǎn)：會(huì)占據(jù)家中的儲(chǔ)物空間，并且還是會(huì)受環(huán)境波動(dòng)的影響
除了以上藏酒的方式，還有不少“偏方”常常被人們提到，比如最常被大家津津樂(lè)道的就是把酒埋在土里，這種方式目前還沒(méi)有統(tǒng)一的定論。有些酒確實(shí)在采用這種方式儲(chǔ)藏，但不能保證所有的酒都適合這種方式，因?yàn)橥林械乃?、微生物?huì)帶來(lái)太多的不確定性。
方法點(diǎn)評(píng)
優(yōu)點(diǎn)：暫不清楚
缺點(diǎn)：外部土壤的環(huán)境以及自然氣候的變化，有太多不確定性因素
除了在儲(chǔ)藏環(huán)境上下功夫，也有不少酒友自行發(fā)明了各種密封方式，以防止酒體揮發(fā)。生料帶常被用來(lái)纏在自來(lái)水管接口處防止漏水，其性質(zhì)穩(wěn)定，不含膠，質(zhì)地柔軟密封性能好，用來(lái)纏住酒瓶，能起到一定的密封作用。同樣，使用食品級(jí)保鮮膜也是不錯(cuò)的選擇。膠帶因?yàn)楹心z，時(shí)間長(zhǎng)了以后膠印會(huì)留在酒瓶上，會(huì)影響美觀。
方法點(diǎn)評(píng)
優(yōu)點(diǎn)：方便實(shí)用，各類材料易于得到
缺點(diǎn)：如果酒有外盒，需要拆盒以后再對(duì)酒瓶進(jìn)行密封，具有不可逆的破壞性
滴蠟也是屬于加強(qiáng)密封性的一種方式，將厚厚的蠟滴到瓶口上容易，可想要除去這些蠟的時(shí)候就很困難了。用刀刮下來(lái)，費(fèi)時(shí)費(fèi)力；用高溫烘烤融化，有一定風(fēng)險(xiǎn)。如果您不是心靈手巧又極富耐心，這種方式還是不推薦。
方法點(diǎn)評(píng)
優(yōu)點(diǎn)：密封性能較強(qiáng)
缺點(diǎn)：拆封操作困難
上面給大家介紹了那么多的儲(chǔ)存美酒的方法，但都各有優(yōu)缺點(diǎn)。最好的儲(chǔ)酒方式還是在最好的時(shí)刻飲用掉它們，把美酒的滋味留在心中。
老酒雖好，但普通家庭如何將美酒儲(chǔ)存那么長(zhǎng)的時(shí)間卻是一個(gè)難題。與其想盡一切辦法儲(chǔ)存，不如直接選擇各款年份酒，稀缺產(chǎn)品，極具珍貴，保證滴滴夠年份，是人生輝煌時(shí)刻不可或缺的榮耀珍釀。
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