新疆冬季漫長而寒冷,為了抵御嚴(yán)寒,人們不僅吃一些高脂肪的食物,更愛喝酒,尤其是高度白酒。明代以來,燒酒開始在新疆流傳,至清代乾隆年間有了較快發(fā)展。 新中國成立后,新疆釀酒業(yè)得到較快的發(fā)展,1951年至1959年,新疆先后建成烏魯木齊市釀酒廠、奇臺(tái)縣酒廠、伊犁州酒廠、阿克蘇地區(qū)酒廠、塔城縣酒廠、兵團(tuán)74團(tuán)加工廠白酒車間、石河子八一釀酒廠、吉木薩爾縣三臺(tái)酒廠等16個(gè)白酒生產(chǎn)企業(yè)。這期間生產(chǎn)雖然發(fā)展較快,但仍跟不上市場需求的增長。70年代中期,先后新建改建了奎屯酒廠、巴里坤縣紅山農(nóng)場酒廠、129團(tuán)酒廠、伊寧縣酒廠等白酒生產(chǎn)企業(yè),使白酒生產(chǎn)企業(yè)遍及全疆五十四個(gè)縣市。
@新疆名酒
為提高酒類產(chǎn)品質(zhì)量,新疆舉辦了四屆評(píng)酒會(huì),評(píng)出的自治區(qū)地方名酒,優(yōu)質(zhì)酒以及優(yōu)秀新產(chǎn)品酒。今天,我們就來一起認(rèn)識(shí)一下新疆名酒。
新疆伊力特實(shí)業(yè)股份有限公司的前身為新疆伊犁釀酒總廠,始建于1956年,公司是由新疆伊犁釀酒總廠作為主發(fā)起人,聯(lián)合五家法人單位以發(fā)起方式設(shè)立的上市公司。酒廠位于于新疆伊犁肖爾布拉克鎮(zhèn),地處伊犁河谷東部溫涼半干旱氣候,山清水秀,氣候宜人,宜農(nóng)宜牧,盛產(chǎn)小麥,玉米,高粱,是一個(gè)得天獨(dú)厚釀造美酒的好地方。
一九五二年,中國人民解放軍一野一兵團(tuán)二軍五師十三團(tuán)(前身為三五九旅第七一七團(tuán))的部分官兵進(jìn)駐肖爾布拉克,和新疆軍區(qū)通訊團(tuán)廣大指戰(zhàn)員一道,在鞏乃斯河畔的亙古荒原上開始屯墾戍邊的偉大事業(yè)。1955年2月18日,通訊團(tuán)(后為十一團(tuán))并入十團(tuán),溫福堂任團(tuán)長,批示用多余的糧食生產(chǎn)白酒。同年11月20日,十團(tuán)副業(yè)加工廠在養(yǎng)豬場成立釀酒組。 戰(zhàn)士們白手起家,自制設(shè)備,改建工房,土法上馬,試制釀造出第一鍋白酒,名為伊犁特曲,1989年易為現(xiàn)酒名,從而揭開了肖爾布拉克釀酒事業(yè)的歷史篇章。
1957年,在肖爾布拉克建釀酒車間,原釀酒組由養(yǎng)豬遷址到肖爾布拉克,從加工廠分出,稱“十團(tuán)釀酒廠”。1964年派遣酒場員工前往四川瀘州老窖酒廠學(xué)習(xí),回廠推行“老五甄”生產(chǎn)工藝,并成立濃香型酒試制組。12月1日,經(jīng)國家工商行政管理局商標(biāo)管理處核準(zhǔn),酒廠所產(chǎn)白酒注冊為伊犁牌商標(biāo)。1966年,技術(shù)員李祖功帶領(lǐng)試制組成員,試制成功“特制伊犁大曲”面市。
1976年,十團(tuán)酒廠更名為“七十二團(tuán)伊犁大曲酒廠”。1979年10月31日,酒廠變更商標(biāo)注冊為“伊力牌”,但仍延用“伊犁牌”至1991年7月。1992年5月16日,原“新疆伊犁大曲酒廠”更名為“新疆伊犁釀酒總廠”。
伊力特曲屬濃香型大曲白酒。液酒清澈透明,酒味芳香濃郁,入口甜,落口綿,醇厚甘洌,回味悠長,尾凈而有余香。 伊力特酒被譽(yù)為“新疆第一酒”,連獲國內(nèi)外50余項(xiàng)殊榮,連續(xù)多年被中國保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦為“消費(fèi)者信得過產(chǎn)品”。 1979年5月,在自治區(qū)第一屆評(píng)酒會(huì)上,特制伊犁大曲(即伊力特曲)被評(píng)為“地方名酒”;伊犁大曲(即伊力大曲)被評(píng)為“地方優(yōu)質(zhì)酒”。除了以上詳細(xì)羅列的名酒,四次評(píng)酒會(huì)還選出了一些優(yōu)質(zhì)酒,如在北疆地區(qū)號(hào)稱“喝不醉的酒”的新疆地產(chǎn)名酒之一“塔蘇酒”,享有“金山小茅臺(tái)”美譽(yù)的額河原汁,以及白糧液、賽里木酒、達(dá)坂城白酒、玉沙泉酒、喀什噶爾酒、小白楊酒、塔城王、喀納斯酒等。
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