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　　國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心白酒鑒評組組長鐘杰主任編寫的醬香型白酒嘗評要領(lǐng)：

　　舉杯齊眉，觀其色；

　　勾頭傾杯，聞其香；

　　細(xì)品慢咽，知其味；

　　融色香味，得其格。

　　1、代表酒：貴州“茅臺酒”。

　　2、感官評語：微黃透明、醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。

　　3、品評要點：

　　1）色澤上，微黃透明；

　　2）香氣，醬香突出，醬香、焦香、糊香的復(fù)合香氣，醬香＞焦香＞糊香；

　　3）空杯留香持久，且香氣幽雅舒適（反之則香氣持久性差、空杯酸味突出酒質(zhì)差）。