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客家閹雞神技，你還記得么？

一葉一如來 >《閱讀文摘》

2022.01.07

關(guān)注

隨著科技越來越進(jìn)步

許多行業(yè)都逐漸用機(jī)械取代人手

而更讓人傷感的是

許多傳統(tǒng)行業(yè)也因此而消失

例如以前在農(nóng)村經(jīng)?？吹降摹伴庪u”師傅

據(jù)說閹雞師傅一天能掙幾百元

因?yàn)殚幐钸^的雞肉質(zhì)比公雞的肉質(zhì)更嫩

而且閹雞比公雞吃得少長得快

還能省下不少飼料錢

正因閹雞能一舉兩得....

所以閹雞師傅就因運(yùn)而生了

小刀、小剪、小鉗、鑷子

這些簡單的工具就是閹雞師傅的賺錢工具

把公雞的雞毛一撥，

在雞的右腰切開一厘米的口子。

切開以后用鑷子兩頭帶鉤的鐵弓，

把切口架成一個(gè)口子方便等下的閹割。

接著用麻線或鐵絲，

伸進(jìn)去把雞的兩個(gè)生殖腺磨斷，

也就是雞的睪丸，廣東人通常叫雞子。

然后把雞子勺出來就行了。

之后再重復(fù)一次上面的步驟

將另外一顆雞子取出來

從此世上又多了一只太監(jiān)雞

閹完雞之后就掰開雞的嘴巴

灌上幾滴獨(dú)門配制的消炎水

就連傷口不需要縫

因?yàn)殡u本身有傷口愈合快的功能

整套的閹割動(dòng)作

“快、準(zhǔn)、狠”一氣呵成。

有豐富經(jīng)驗(yàn)、手法好的師傅

雞的傷口連血都不會(huì)出。

一般來說閹一只雞

大概只收幾塊錢的“手術(shù)費(fèi)”

一天下來只能賺個(gè)幾十塊上百

但其實(shí)除了收“手術(shù)費(fèi)”

那些切下來的雞子，也是歸閹雞師傅所有

市場(chǎng)上雞子已經(jīng)賣到100元/斤

手腳麻利一點(diǎn)的閹雞師傅

一天下來賺個(gè)幾百元是沒問題的

同大多數(shù)瀕危的老行當(dāng)一樣

閹雞技藝沒有專門的培訓(xùn)

全是靠師承傳授

不過現(xiàn)在基本上沒有年輕人會(huì)學(xué)

閹雞師傅這個(gè)行業(yè)或許將逐漸消失

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