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辣白菜炒五花肉

圖文 | 君夢深藍(lán)

辣白菜炒五花肉是非常有代表性的韓國風(fēng)味，材料簡單、做法簡單，但味道確實(shí)不簡單，有五花肉的香和辣白菜的酸辣，即下酒也下飯，味道相當(dāng)非常的香呀。

原料：

辣白菜適量、五花肉適量、大蔥適量、青椒適量

做法：

1、辣白菜切小段備用；

　

2、五花肉、大蔥、青椒；

3、五花肉切片，青椒、蔥切片備用；

4、平底鍋加油，放入五花肉片小火煽炒；

5、炒制兩面變成焦黃，將肉里面的油逼出為好；

6、五花肉煽香后放入蔥片炒香；

7、再加入辣白菜炒制；

8、加入一小勺韓國辣醬繼續(xù)翻炒；

9、將辣白菜的汁倒入一點(diǎn)鍋中；

10、再加入青椒片翻炒；

11、最好淋入一點(diǎn)香油，增加菜的香氣；

12、再翻炒即可出鍋。

小竅門：

1、煽炒五花肉時(shí)最好將肉里的油都煽出來，這樣炒出來的成品菜非常香；

2、辣白菜本身帶有咸味，不需要再加鹽增味。

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土豆五花肉

圖文 | juju菊娜

原料：

五花肉150g、土豆1個(gè)、豆角60g、紅椒2/1個(gè)、姜5g、蒜3瓣、生抽1湯匙、蠔油2/1湯匙、料酒1湯匙、番茄醬少許、花椒粉2/1茶匙、八角粉2/1茶匙、白糖2/1茶匙、鹽少許

做法：

1、材料準(zhǔn)備好。

2、五花肉、土豆切小塊，紅椒切絲，豆角斜切粗絲。

3、鍋里不放油，放五花肉煸炒。

4、慢慢煸炒出五花肉的油分。

5、煸炒至五花肉微微焦黃，油分全都出來后，倒出多余的油，放姜和蒜。

6、隨后放土豆。

7、煎至土豆微焦至半透明狀調(diào)入生抽、料酒、蠔油、番茄醬。

8、隨后放入八角粉和花椒粉。

9、兌入清水，大火燒開。

10、轉(zhuǎn)入砂煲，大火燒開，小火燜煮30分鐘。

11、放入豆角，接著燉20分鐘。

12、出鍋前放入紅椒，調(diào)入少許鹽和白糖拌勻即可。

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煎烤五花肉卷金針菇

圖文 | 余甘果蜜

最餅鐺烤肉挺方便哦，這是配的是金針菇，以前也用烤箱做過，很好吃嘍。加入奧爾良烤肉粉把肉腌制半小時(shí)，卷上鮮美的金針菇，涮的是蠔油老抽汁，美味更健康。

原料：

五花肉250克、金針菇150克、奧爾良烤肉粉30克、生抽1大匙、蠔油1大匙、植物油適量

做法：

1、食材。

2、把五花肉洗凈后放冰柜里急凍半小時(shí)。這樣容易切。

3、把肉切長片。

4、把金針菇洗凈瀝去水份，切小段。

5、取適量烤肉粉加少許水和開。

6、把肉揉搓均勻，腌制半小時(shí)。

7、取一片五花肉，放上適量金針菇。

8、用牙簽把口穿起來。

9、依次卷好。

10、取一大匙老抽和蠔油、植物油拌勻。

11、電餅鐺涮油，擺上肉串。

12、再涮上一層油，加蓋，上下火。

13、烤至變色，涮上調(diào)好的醬料。

14、翻面，涮醬，烤熟即可。

15、裝碟，可以開吃嘍。

小竅門：

1、調(diào)料可自搭配。

2、也可以卷上其他蔬菜。

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香辣白肉

圖文 | 狼之舞

香辣白肉是個(gè)香辣不膩的小菜，可用來宴客也可用來打饞。關(guān)于白肉的做法很多，吃膩了蒜泥味道的，換個(gè)香辣味道的也吃起來新鮮。 做白肉用的五花肉無須糾結(jié)是不是五花三層，感覺用厚膘多的五花肉做出的白肉吃起來更加有味道。辣醬就用咱家自制的蒜香辣醬，蒜香濃郁、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃著也放心許多。

原料：

五花肉適量、黃瓜適量

做法：

1、鍋里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片，適量精鹽煮熟。。

2、五花肉煮熟，撈出晾涼后切薄片。

3、黃瓜用打皮刀刨成薄片。

4、用黃瓜片把五花肉片卷起。

5、取干凈小碗，挖入一湯匙蒜香辣椒。

6、倒入一湯匙涼拌醋。

7、一湯匙味極鮮醬油。。

8、滴入適量香油，拌勻。

9、把調(diào)好的料汁澆在卷好的五花肉片上即可。

小竅門：

1、五花肉煮熟后晾涼，最好是冷藏一下，這樣容易切薄片。

2、料汁的配料根據(jù)喜好酌情增減。

3、黃瓜片的厚薄可通過調(diào)整打皮刀的開口大小來實(shí)現(xiàn)。

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韓式烤五花肉

圖文 | juju的巴黎廚房

說起韓式代表美食，大家最喜歡的是什么呢？我和BuBu想都不用想就會(huì)喊烤五花肉~但是買來五花肉在家直接烤起感覺味道還是差了那么一點(diǎn)點(diǎn)~后來試了這個(gè)腌制烤五花肉的做法~味道吃起來太正了~毫不遜色于韓式燒烤店里的烤五花肉~

原料：

五花肉450g、梨1個(gè)、洋蔥半個(gè)、生姜4小片、蒜4粒、蔥1個(gè)、砂糖2大勺、醬油2大勺、蜂蜜1大勺、胡椒粉少許、芝麻油1勺、辣椒粉1勺（可?。?、韓國辣椒醬2-3勺

做法：

1、梨，洋蔥，生姜和蒜去皮切成小塊；

2、放進(jìn)攪拌機(jī)攪拌成泥；

3、切片的五花肉里倒入步驟2做好的醬料，再加入蔥，砂糖，醬油，蜂蜜，胡椒粉，芝麻油和辣椒粉；

4、最后倒入韓國辣椒醬，攪拌均勻；

5、密封好，放進(jìn)冰箱腌制30分鐘以上；

6、調(diào)中火，把五花肉一片片放上去烤，也可以全部倒進(jìn)去一起炒，要注意的是因?yàn)槲寤ㄈ庹瓷虾芏嗔?，所以很容易烤焦，烤的時(shí)候要格外注意；

7、出鍋的五花肉，放進(jìn)生菜里，放上韓國拌醬；

8、包好送進(jìn)嘴里哈！??！

小竅門：

炒或烤五花肉的時(shí)候注意的是因?yàn)槲寤ㄈ庹瓷虾芏嗔希院苋菀卓窘?，烤的時(shí)候要格外小心 。

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鄉(xiāng)間小炒肉

圖文 | 樂悠廚房

偶爾在農(nóng)家樂吃到這個(gè)菜，即被它的味道深深吸引。這道菜香辣適口，下飯更是一大特色。

原料：

五花肉一塊、小紅辣椒適量、豆豉適量、青蒜苗一把、蒜適量

做法：

1、準(zhǔn)備食材。五花肉一塊、青蒜苗一把、小紅辣椒適量、蒜適量、豆豉適量。

2、鍋中加適量的清水，然后將五花肉放進(jìn)去，再放適量的鹽、料酒。大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘撈出。

3、趁煮肉的時(shí)候，將青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。

4、五花肉晾涼后切片備用。

5、把五花肉放進(jìn)鍋中，小火煸炒至出油，兩面金黃。

6、將蒜片、紅辣椒、豆豉放進(jìn)鍋中，煸炒出香味。

7、將青蒜苗放進(jìn)鍋中，大火煸炒勻均。

8、加入少許醬油、雞精煸炒勻均，出鍋前點(diǎn)少許香油即可裝盤。

小竅門：

1、如果時(shí)間來不及，五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。

2、煮過的五花肉一定要晾涼后切，這樣才不易碎。

3、辣椒的量可隨自己口味放。