據(jù)多項(xiàng)臨床研究結(jié)果證實(shí)，血液中高同型半胱氨酸水準(zhǔn)是心臟病、中風(fēng)和外周動脈血管疾病發(fā)生前兆的標(biāo)志物。由于高同型半胱氨酸是一種強(qiáng)氧化劑，所以它被認(rèn)為能啟動對動脈血管內(nèi)壁的損傷，結(jié)果造成栓塊的形成。維生素B6、維生素B12和葉酸的缺乏能夠?qū)е卵褐懈咄桶腚装彼嵫h(huán)水準(zhǔn)的增加。我們可以通過這些營養(yǎng)素的相互配合，幫助高半胱氨酸轉(zhuǎn)變成蛋氨酸，來降低血液中循環(huán)高同型半胱氨酸的水準(zhǔn)。因此，補(bǔ)充這三種B族維生素對預(yù)防心血管疾病可起到一定的作用。
維生素B6
維生素B6是人體必需的水溶性B族維生素之一，以其活性形式PLP作為許多酶的輔酶。作為輔酶，維生素B6同細(xì)胞內(nèi)100多種其他的酶系統(tǒng)一起工作來發(fā)揮其功能。由于維生素B6在氨基酸代謝過程中能發(fā)揮重要作用，它可以降低血漿同型半胱氨酸含量。
維生素B6 缺乏的典型臨床癥狀是一種脂溢性皮炎、小細(xì)胞性貧血，癲癇樣驚厥，以及憂郁和精神錯亂。維生素B6的食物來源很廣泛，動植物性食物中廣泛存在，通常肉類、全谷類食品（特別是小麥）、蔬菜和堅果類中最高。
葉酸
葉酸也是水溶性B族維生素的一種，它在細(xì)胞的分裂和代謝中起重要的作用。身體缺乏會引起巨幼細(xì)胞貧血，對孕婦胎兒的影響很大，缺乏會使孕婦先兆子癇、胎盤早剝的發(fā)生率增高、孕早期缺乏葉酸可引起胎兒神經(jīng)管畸形。還會出現(xiàn)高同型半胱氨酸血癥。
血液高濃度同型半胱氨酸對血管內(nèi)皮細(xì)胞有損害，同型半胱氨酸可促進(jìn)氧自由基的形成，加速低密度脂蛋白的氧化，并可激活血小板的黏附和聚集，是動脈粥樣硬化產(chǎn)生的危險因素。但是補(bǔ)充葉酸降低高同型半胱氨酸的前提是，血液中有足夠的維生素B6和維生素B12，三者之間存在著明顯的協(xié)同作用。
葉酸廣泛存在于各種動、植物食品中。富含葉酸的食物為豬肝 、豬腎、雞蛋、豌豆、菠菜。食物葉酸的生物利用度僅為50%，而葉酸補(bǔ)充劑與膳食混合時生物利用度為85%，因此需要補(bǔ)充葉酸的人群要攝入適量的補(bǔ)充劑，尤其是打算懷孕的準(zhǔn)媽媽們提前三個月就要開始補(bǔ)充。
維生素B12
維生素B12作為蛋氨酸合成酶的輔酶參與同型半胱氨酸甲基化轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍彼?，如缺乏可致同型半胱氨酸增加，是心血管疾病的危險因素。同時，如身體缺乏維生素B12將導(dǎo)致葉酸的產(chǎn)生受到干擾，葉酸也就有可能缺少。
缺乏維生素B12多數(shù)是由于吸收不良引起，膳食缺乏見于不吃肉食的素食者，因?yàn)?b>維生素B12主要存在于肉類、動物內(nèi)臟、魚禽、貝殼類及蛋類等動物型食品中，乳制品含量較少，植物性食物中基本不含。老年人和胃切除患者胃酸過少可引起維生素B12的吸收不良。老年人體內(nèi)缺乏比較普遍，會導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)功能受損、壓制大腦的敏銳性、出現(xiàn)老年癡呆癥狀，也更容易誘發(fā)心血管疾病。
因此，維生素B6、維生素B12、葉酸常被捆綁在一起，被稱為“降低高同型半胱氨酸三因素”，它們在防治心腦血管疾病的發(fā)生上發(fā)揮著協(xié)同作用。這也說明了不要輕易單獨(dú)補(bǔ)充某種營養(yǎng)素，要注意膳食平衡，不挑食，使各種營養(yǎng)素均衡，身體才更健康。對于老年人或身體已經(jīng)出現(xiàn)心血管疾病征兆的人群，更要注意攝取這幾種B族維生素，最好在醫(yī)生和營養(yǎng)師指導(dǎo)下服用復(fù)合型營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
愿所有人都關(guān)注營養(yǎng)，意識到營養(yǎng)素對身體健康的重要性！
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