雞蛋，在輔食中占有重要的位置，而最常吃的就是水蒸蛋，但時間一長，寶寶看到水蒸蛋就直搖腦袋、嘟嘟嘴。
我推薦過很多變著花樣做雞蛋的輔食，但還是有很多媽媽反應(yīng)，長輩們不會做！還說：“太麻煩了，還不如直接打個蛋，放點醬油，蒸一蒸，就好了”。
那我們就在雞蛋羹上變點小花樣吧~長輩們也能一看就會！
今天我用娃娃菜和鮮蝦搭配，作為芡汁，淋在蒸好的蛋羹上，不僅顏值好看了許多，還額外補充了維生素和鈣，相比普通蛋羹營養(yǎng)密度高了許多。
另外，娃娃菜和鮮蝦都自帶鮮味，讓原本無味的蛋羹，瞬間鮮了好幾倍，即使不加鹽，大人也覺得非常好吃。
精心搭配過的蛋羹，營養(yǎng)和顏值能甩普通雞蛋羹好幾條街呢！
鮮蝦蛋羹
食材：娃娃菜15克，凈蝦肉20克，雞蛋1個（約50克）
參考月齡：11個月以上
提示：適合對本食材不過敏的寶寶
圖文菜譜步驟
1、準備食材：娃娃菜15克，凈蝦肉20克，雞蛋1個（約50克）
2、取一個空碗，磕入雞蛋，攪打均勻，倒入70毫升清水繼續(xù)攪拌均勻，撇去浮沫。
?撇去浮沫，可以使蛋液更加細膩。
3、蛋液過篩。
?蛋液過篩，這樣能夠去除氣泡和蛋白中的白色筋膜，蒸出來的蛋羹會更細膩。
4、冷水入鍋，蓋上個小盤子，中火蒸20分鐘。
?蓋上小盤子，可以防止水汽回流，影響成型。
5、起鍋燒水，水開后，放入娃娃菜，焯水2分鐘。
?娃娃菜焯水后可以除去草酸和殘余的農(nóng)藥。
6、焯水后，菜梗斜切，菜葉切絲。
?菜梗斜切可以切斷菜梗的粗纖維，方便寶寶咀嚼與消化哦~
7、鮮蝦去頭、去尾、去殼、去蝦線。
?蝦的背部和腹部有兩根蝦腸，給寶寶吃的時候，需要去掉哦~
?新鮮的蝦買回來后，可以先放冰箱冷凍30分鐘，之后拿出來就很好處理啦。
8、冷水入鍋，倒入鮮蝦，放入生姜片去腥，煮至熟透。
9、撈出蝦仁，冷卻至常溫，剁碎。
10、平底鍋刷少許油，倒入菜梗翻炒30秒，再倒入70毫升清水，煮2分鐘。
11、再倒入菜葉碎、蝦仁碎，煮2分鐘。
?由于蔬菜的耐煮性不同，所以菜葉要后放。
12、盛出備用。
13、蛋羹蒸好后，燜5分鐘。
?最后燜5分鐘，是為了避免蛋羹遇到冷氣回縮哦~
14、淋上娃娃菜蝦仁湯汁。
15、一碗美味滿滿，營養(yǎng)滿滿的蛋羹就完成啦，一勺舀起來，娃娃菜、蝦仁，還有嫩滑的雞蛋都在里面，寶寶一口接一口，吃的不亦樂乎呢~
添加要領(lǐng)：
●蒸蛋羹的碗最好選擇大一點，淺一點的，太深的碗不容易蒸熟。
●雞蛋羹會冷的比較慢，吃的時候要一小口一小口吃，不要吃的太急，以免燙著寶寶。
黃媽說：
現(xiàn)在很多家庭都是長輩在帶娃，帶娃的辛苦大家都知道，加上長輩的信息接收的也少，所以輔食難免做的不那么精細。
黃媽建議大家，可以先用長輩拿手的輔食進行改良，改良后再教給長輩。比如今天的蛋羹，只要在蒸好的蛋羹上淋上芡汁就好了，做法簡單，寶寶吃的也更營養(yǎng)！
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