得不到的永遠(yuǎn)在騷動
被偏愛的都有恃無恐
盛夏七月，蟬鳴荔熟，又到了我司著名員工徐德痕老師“炫荔”的時候。
作為一名地道的老廣，每年這會兒，他都會收到從家里寄來的荔枝。
徐德痕老師很是熱情，每次收到荔枝都不會獨(dú)享，總會找一個人少的工作日，帶著荔枝到單位發(fā)（招）給（搖）大（過）家（市）。
這天，他又揣著一包荔枝，穿梭于不同的工位間。鮮紅的荔枝被裝在一個淺綠色的破舊編織袋里。果然，高端的食材只需要最樸素的包裝方式。
分發(fā)的過程也很有儀式感。徐德痕老師會先試探性地說讓同事自己拿，等到同事不好意思拿的時候，他再掏出幾個遞給對方，頗有古時帝王分封諸侯大宴群臣的既視感。
輪到我了，他繼續(xù)重復(fù)之前的流程，我同樣沒有伸手。倒不是因?yàn)椴缓靡馑?，而是我注意到徐德痕老師的手比我大?/p>
見我沒動，徐德痕老師便從袋子里掏出三顆荔枝塞給我，并告訴我“這是桂味，北方不多見”。
將優(yōu)越感化于無形，不愧是站在荔枝“鄙視鏈”頂端的男人。
荔枝大年
沒有荔枝的夏天是不完整的。
荔枝起源于我國，有著超過2000年的種植歷史，是我國重要的熱帶作物。
20世紀(jì)80年代，我國荔枝產(chǎn)業(yè)迎來大發(fā)展，種植面積從1987年的191萬畝增長到2022年的789.11萬畝，是世界第一大荔枝生產(chǎn)國。
中國荔枝產(chǎn)區(qū)主要集中在廣東、廣西、海南、福建、四川、云南六個省區(qū)。其中，廣東是最重要的荔枝產(chǎn)區(qū)之一，栽培面積、產(chǎn)量居全國各省區(qū)之首，有80多個縣市種植，百余個品種。不夸張地說，全國每兩顆荔枝就有一顆來自廣東。
得益于今年是荔枝大年，“荔枝自由”實(shí)現(xiàn)起來也容易多了。
國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳厚彬告訴中國新聞周刊，2022年我國荔枝產(chǎn)量253萬噸，今年荔枝預(yù)測總產(chǎn)量為329萬噸，將比上年增加三成。
“大小年”是指一些農(nóng)作物，尤其是果樹，一年多產(chǎn)（稱大年）一年少產(chǎn)（稱小年）的現(xiàn)象。很多果樹通過品種的選育和更新，大小年現(xiàn)象已經(jīng)不太明顯了。但在荔枝上，大小年對產(chǎn)量的影響至少在30%以上，因此荔枝有著非常明顯的大小年現(xiàn)象。
不過隨著管理技術(shù)的不斷優(yōu)化，荔枝的產(chǎn)量正在逐漸穩(wěn)定，特別是在主產(chǎn)區(qū)廣東省。
據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)，2023年廣東荔枝種植面積達(dá)401萬畝，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量為179萬噸，比去年增長22%，或創(chuàng)五年來新高。近三年的產(chǎn)量數(shù)據(jù)分別為：135.09萬噸、146萬噸和127萬噸。
陳厚彬表示，從產(chǎn)量數(shù)據(jù)上看，廣東已連續(xù)4年是荔枝產(chǎn)量“中大年”，一定程度上破解了“大小年”之困。
當(dāng)下正值荔枝上市中后期，中國新聞周刊走訪北京市場發(fā)現(xiàn)，今年的主打荔枝品種價(jià)格都在每斤20元之內(nèi)，有的品種甚至跌到了10元以下，如妃子笑的價(jià)格，最低已經(jīng)賣到6.98元一斤，桂味則為13.98元一斤。
而在產(chǎn)地，荔枝的價(jià)格則要更低一些。勝叔在廣東茂名經(jīng)營一家荔枝果園。他告訴中國新聞周刊，今年的價(jià)格幾乎是最近三年最低的，黑葉只要2塊錢/斤，妃子笑4到6塊/斤，桂味5到8塊/斤。
在勝叔自家的果園，游客只需30元就可以進(jìn)園隨意暢吃桂味，走的時候還附贈1斤。如果想要購買更多荔枝，價(jià)格也僅僅相當(dāng)于“批發(fā)價(jià)”——桂味7元/斤。
荔枝吃得就是新鮮二字，離開枝葉的時間每多一秒，風(fēng)味便會衰敗一分。勝叔表示，廣東的荔枝采摘即將進(jìn)入尾聲，再晚就不好吃了。
荔枝“鄙視鏈”
好不容易等來了荔枝大豐收，吃哪個又成了困難。
有網(wǎng)友將荔枝排列座次，仿佛一條荔枝界的“鄙視鏈”。這也應(yīng)驗(yàn)了那句陳奕迅的歌詞：“得不到的永遠(yuǎn)在騷動，被偏愛的都有恃無恐?！?/p>
圖/網(wǎng)絡(luò)截圖
在網(wǎng)絡(luò)流傳最廣的一張荔枝“鄙視鏈”圖片中，從高到低依次是：掛綠、仙進(jìn)奉、糯米糍、桂味、白糖罌、妃子笑，對應(yīng)的奢侈品品牌分別是：愛馬仕、香奈兒、LV/古馳/迪奧、思琳/YSL/BV、Burberry/miu miu、Coach/MK。
關(guān)于荔枝“鄙視鏈”的說法，陳厚彬認(rèn)為更多是網(wǎng)友的調(diào)侃，對于從業(yè)者來說，荔枝品種其實(shí)各有優(yōu)缺點(diǎn)，各有所愛，口感喜好和成熟月份更體現(xiàn)荔枝品種的特色。
廣東茂名市農(nóng)業(yè)農(nóng)村電商協(xié)會秘書長朱倩瑩也持相同的觀點(diǎn)。她向中國新聞周刊表示，其實(shí)每個荔枝都有自己的特點(diǎn)，更多是適不適合自己。
掛綠素有“荔枝界愛馬仕”的稱號，價(jià)格十分高昂。2002年，一顆掛綠果實(shí)拍賣價(jià)格曾創(chuàng)下55.5萬元的“天價(jià)”?，F(xiàn)今的價(jià)格也在幾百上千一斤，并多會按顆來售賣。去年，北京SKP里的一家超市上架了增城掛綠荔枝，價(jià)格為1049元/斤，單顆折合60元。
仙進(jìn)奉被譽(yù)為“荔枝皇后”，果實(shí)猶如一顆愛心，外表色澤鮮紅，雖有粗大的突起但不會扎手。果肉大而厚實(shí)，入口有很濃郁的蜜香味，嚼起來汁水四溢，口感爽脆。
糯米糍的賣相也是相當(dāng)出眾，果實(shí)比較大顆，看著圓潤飽滿，果殼平整不刺手，十分可人。吃起來口感嫩滑清甜，果核很小。
桂味屬于荔枝中晚熟品種里的佼佼者。果實(shí)質(zhì)地堅(jiān)硬，表面覆蓋著尖銳的小果刺，拿起來略微有些扎手，剝的時候需要小心翼翼。桂味吃起來和它的名字一樣，有股淡淡的桂花香氣，這也令桂味的甜與眾不同，更顯清爽。
白糖罌則屬于早熟品種，果皮相比其他品種的荔枝要鮮紅許多，表面看起來呈平滑的龜裂片。果肉略帶蜜味，除了甜還帶了點(diǎn)脆，但不足之處就是果核偏大，所含的汁水也偏少一些。
妃子笑是最常見的一種荔枝，得名于唐朝詩人杜牧的一首詩：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。妃子笑的果實(shí)比較小巧，外殼紅中帶些綠色，有一種害羞的意味。果肉吃起來飽滿多汁，但靠近核的地方有些酸澀。
對于“妃子笑都是騙北方人的，廣東人壓根兒不吃”的說法，朱倩瑩并不贊同。她表示這是因?yàn)殄有麣ど院瘢掏幻黠@，適合長途運(yùn)輸，而且產(chǎn)量高且穩(wěn)定，再加上口味酸甜平衡，比較適合北方的消費(fèi)者?！捌鋵?shí)隨著物流條件的不斷成熟，其他品種的荔枝也在進(jìn)入北方市場。以茂名的桂味為例，今年有三成賣到了省外?！?/p>
品種多樣化
在陳厚彬看來，荔枝“鄙視鏈”的存在，反倒從側(cè)面印證了荔枝品種的多樣化。
目前全國有600余種荔枝登記在案，常見的就有30余種。除了前文提到的荔枝品種，荔枝還有很多兄弟姐妹，像無核荔枝、荔枝王、桂花香、三月紅、黑葉、白蠟、圓枝、雞嘴荔、玉荷包等，它們一起構(gòu)成了中國的“荔枝宇宙”。
“對于農(nóng)產(chǎn)品來說，多樣化的特點(diǎn)非常重要，”陳厚彬表示，多樣化有利于打造差異化的產(chǎn)品，擴(kuò)大消費(fèi)者的受眾面，減輕農(nóng)戶的銷售壓力。
如今，每到水果蔬菜的豐收季，各地幾乎都會曝出滯銷、賤賣的消息。
2018年，湖北省棗陽市近6萬斤桃子滯銷，被傾倒在路邊和魚塘；同年，海南省東方市也出現(xiàn)300多萬斤臺農(nóng)芒價(jià)低賣難的現(xiàn)象，只能棄在果園爛掉。
同樣的事情也曾多次發(fā)生在荔枝身上。
2018年，一段欽州村民倒掉荔枝當(dāng)場踩爛的視頻在網(wǎng)上流傳。原來，當(dāng)年廣西荔枝大豐收，但同時遭遇“跳水價(jià)”，收購價(jià)幾毛一斤。部分果農(nóng)在與收購商談不攏價(jià)格后，一氣之下當(dāng)場把荔枝當(dāng)垃圾處理掉。
2010年至2020年間，海南至少4年出現(xiàn)過荔枝滯銷的新聞，“2元錢一斤的白菜價(jià)”、“妃子笑，果農(nóng)哭”的情況時常見諸報(bào)端。
勝叔表示，遇上收成好的大年，大伙兒卻總是“喜憂參半”。“喜的是產(chǎn)量高、品質(zhì)好；憂的是大量荔枝集中上市，賣不掉就慘了?！?/p>
過去，解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題往往將電商作為關(guān)鍵抓手。誠然，電商出手確實(shí)能在某種程度上緩解供需矛盾，但卻不能從根本上消除滯銷隱患。
這是因?yàn)闇N的根本原因，是農(nóng)產(chǎn)品在供給側(cè)和需求側(cè)出現(xiàn)了失衡，即供給超過了需求。因此，破解農(nóng)產(chǎn)品滯銷困境更要從供給側(cè)發(fā)力。
目前，我國農(nóng)產(chǎn)品供給雖然量大，但在多樣化、品質(zhì)化等方面還有所欠缺，并不能很好地滿足消費(fèi)者需求，而真正品質(zhì)好的品牌農(nóng)產(chǎn)品則很少出現(xiàn)滯銷問題。
而荔枝恰恰是多樣化特征十分顯著的農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)陳厚彬介紹，我國有19種荔枝的產(chǎn)量超過1萬噸，其中妃子笑超過70萬噸，黑葉也達(dá)到50多萬噸。“總有一款適合你。”
同時，品種足夠多也有利于產(chǎn)地錯峰銷售，互相銜接，打造屬于自己的特色。比如白糖罌只在茂名種植，提到掛綠就是增城，觀音綠則出自東莞。“從生物多樣性來說，荔枝就是中國閃耀世界的一張名片，”陳厚彬說道。
對此朱倩瑩也有同感。她表示，雖然今年的荔枝產(chǎn)量確實(shí)高了，但市場行情也很好，“只要能摘下來就能賣得出去。”
較好的市場行情也讓果農(nóng)更有信心。隨著這一季荔枝的結(jié)束，果農(nóng)已經(jīng)開始了對荔枝樹的修剪和施肥，為來年作準(zhǔn)備。
關(guān)于荔枝“鄙視鏈”，我也問了徐德痕老師。他一邊笑著對我說“沒有的事兒”，一邊遞給新來的女同事四顆荔枝，比我多一顆。
荔枝“鄙視鏈”我還沒有機(jī)會感受到，職場“鄙視鏈”我卻已經(jīng)身在其中了。
作者：余源
編輯：陳燕妮
運(yùn)營編輯：肖冉
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