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雙椒炒豬肝
  料:豬肝一塊、蒜苗4根、青紅椒各一個、姜絲、鹽、干淀粉、生抽、料酒、十三香、植物油。


制作過程:


1、豬肝放在自來水龍頭下沖洗約10分鐘,再用清水浸泡30分鐘。再把豬肝放入鍋中加入沒過豬肝的清水燒開,撈出豬肝清洗干凈。

2、把處理好的豬肝切片。
  
3、切片的豬肝用生抽,料酒,鹽,十三香、少許淀粉抓勻腌制10分鐘左右。
4、青紅椒去籽去蒂,洗凈切大片。蒜苗切段。

5、熱鍋比平時炒菜多倒一些油,放入姜絲和腌制好的豬肝片,大火爆炒至豬肝表面變色(約四五分鐘)。
6、放入蒜苗炒勻。
7、再放入青紅椒片炒至斷生即可。

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