1、 包菜炒雞蛋
用料：捲心菜400g、雞蛋2個粉絲1把，食鹽1小勺、雞精1/4小勺
做法
1.粉絲一小把用冷水泡約15分鐘至稍微變軟，用剪刀將粉絲剪短一些
2.圓白菜1/4棵去掉實心的莖，將圓白菜切成寬0.5釐米左右的細絲，並用水投洗一下
3.雞蛋一個備用
4.鍋內(nèi)少量油，放入雞蛋炒熟，雞蛋撥一旁，用剩餘的油將蔥薑蒜爆香
5.放入圓白菜絲炒至稍微變軟
6.放入泡軟的粉絲繼續(xù)翻炒至粉絲徹底變軟，調(diào)入適量鹽雞精和生抽，翻炒均勻出鍋
2、蒜蓉炒空心菜
用料
主料；空心菜500克
輔料；植物油2湯匙、蒜3瓣、食鹽4克
做法
1.空心菜擇洗乾淨(jìng)
2.切成寸段
3.蒜切成末
4.鍋加油燒熱，小火炒至蒜蓉出香味
5.下入空心菜，鹽，大火翻炒至稍變軟即可盛出裝盤
3、豆干花菜
用料
主料；豆腐乾200克、菜花半棵
調(diào)料；沙拉油適量、食鹽半茶匙
做法
1.五香豆干切丁，花菜洗淨(jìng)擇小朵
2.鍋內(nèi)倒少許油，煸豆干到表面變硬，顏色略黃
3.倒入花菜，翻炒，撒入鹽調(diào)味
4、素炒萵筍
用料
主料；萵筍300克
輔料；植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙
做法
1.萵筍削去萵筍皮，浸泡在清水裡備用
2.洗淨(jìng)後的萵筍，切成萵筍片；再改刀切成萵筍絲，浸泡在清水裡，以免萵筍變色
3.炒鍋燒熱，倒入適量植物油；放入萵筍絲，大火翻炒
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