桂魚又名鰲花魚,學(xué)名鱖魚,鮮嫩而肥美,營養(yǎng)豐富剌少,男女老少都很適宜。桂魚清蒸為多,最后出鍋淋上蒸魚豉油有著不一般的鮮美口感!姜絲和紅椒絲被熱油激發(fā)出香味,撒上蔥絲,拿起筷子拔開紅綠絲,夾起一塊雪白魚肉蘸上湯汁送入口中,享受著美味帶來的充實(shí)感覺。
食材與明細(xì)
1. 魚處理好洗凈,將魚身用刀劃幾下方便入味。
2. 取適量料酒和鹽魚身抹個(gè)邊
3. 準(zhǔn)備好蔥絲、姜絲、姜片、紅椒絲。
4. 姜片和香蔥墊底,加一塊豬油。
5. 鍋內(nèi)加適量水燒開,魚盤入鍋,淋上生抽大火約蒸十分鐘。
6. 魚熟出鍋淋上豉油
7. 紅椒絲、蔥絲和姜絲擺在魚身上。
8. 鍋內(nèi)倒入少量食用油燒熱用勺子淋上即可
9. 最后用蔥絲點(diǎn)綴下
10. 成品圖
溫馨小提示:在做這道美味時(shí),一定要注意魚背上的刺,刺到手的話是很痛苦的。 蒸魚加一塊豬油更加鮮香,鍋內(nèi)倒入水燒開再入鍋蒸魚肉易熟而嫩。
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