文 | 二毛
編輯 | 美齡
以“0糖0脂0卡”概念火出圈的元氣森林“翻車”了。4月10日，元氣森林發(fā)布了一則題為《一個遲來的升級》的公告，表示在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)示和宣傳中，沒有說明“0糖”和“0蔗糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解，向消費者致歉。
目前元氣森林已經(jīng)對乳茶進行了修正升級：包裝從原來的“0蔗糖 低脂肪”改為“低糖 低脂肪”。同時，從3月20日起生產(chǎn)的全部元氣森林乳茶，原料中不再含有結(jié)晶果糖。
這則公告讓眾多網(wǎng)友瞬間“炸鍋”，所謂的健康飲品，原來只“喝了個寂寞”。品牌方的這封道歉信硬是寫成了品牌升級的宣傳廣告，評論中不乏神吐槽：“道歉有用嗎？我的肥肉不接受道歉！”“幾年來，我和元氣森林一起變月半，它在笑，我哭了……”
在這場風(fēng)波之前，成立不到5年的元氣森林可謂春風(fēng)得意，剛剛宣布完成新一輪戰(zhàn)略融資，投后估值達60億美元。而去年“雙11”，更是力壓常年霸占榜首的可口可樂，登頂天貓水飲類目銷售冠軍。
作為新晉崛起的網(wǎng)紅飲料，元氣森林能夠爆發(fā)式增長的秘訣，一來是憑借各類推廣營銷，二來是打出“0糖0脂0卡”的“健康牌”牢牢抓住了年輕消費者。
元氣森林一直都將品牌形象與“0糖”概念和健康緊密捆綁。最初推出明星產(chǎn)品蘇打氣泡水更是直接將“0糖0脂0卡”標(biāo)注在包裝上，燃茶標(biāo)有無糖，乳茶則是“0蔗糖 低脂肪”，并在宣傳營銷時突出強調(diào)其是“喝不胖的健康奶茶”。
但實際上，“0蔗糖≠0糖”，元氣森林在乳茶的宣傳中，用“果糖”替換“蔗糖”，并在宣傳中模糊“0糖”和“0蔗糖”的區(qū)別，但實際上果糖如果攝入過量，也會給肝臟造成額外健康危害；而乳糖和果糖作為糖類，都含有熱量，過量食用也會長胖。
文字游戲一時爽，翻車塌房難收場。元氣森林究竟是沒說清，還是揣著明白裝糊涂，利用認(rèn)知偏差打擦邊球，誤導(dǎo)消費者兜售“偽健康”概念，明眼人都能看得出。
代糖迷局：假“0糖”還是真營銷
這次翻車的是元氣森林的乳茶系列，一直以來標(biāo)榜“0糖0脂0卡”的明星產(chǎn)品蘇打氣泡水的甜味兒主要來自赤蘚糖醇，這種代糖質(zhì)的能量系數(shù)為0kj/g，不參與代謝。
其他品牌的飲料在宣稱“0糖”時，也都采用了同樣的邏輯，因為代糖“赤蘚糖醇”不升高血壓、不參與代謝，不引起齲齒，因此是“0糖”。
在食品和飲料中，如糖精、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等都叫做“代糖”，被廣泛用于替代蔗糖、葡萄糖、果糖等傳統(tǒng)甜味劑。所謂的“無糖飲料”，正是用代糖來替代傳統(tǒng)糖類。
元氣森林并不是0糖飲料的首創(chuàng)者。早在2005年，可口可樂就上市了無糖無熱量的零度可樂，但在市場上并沒有引起大的反響，基本上處于不溫不火的狀態(tài)。
近年來，隨著消費者健康意識的提升，0糖反而成了最受追捧的飲料，并被視為飲料界的明日之星?？煽诳蓸啡駽EO詹鯤杰（James Quincey）年初在接受采訪時說：“實際上，2021年乃至未來幾年，可口可樂最好的增長動力可能就是零度可樂?！?/p>
如今，市場增勢迅猛 賽道日漸擁擠，據(jù)不完全統(tǒng)計，截至目前，包括元氣森林、喜茶、伊利、康師傅、農(nóng)夫山泉、統(tǒng)一、健力寶、東鵬、雀巢在內(nèi)的多個品牌都推出了“0糖”或“無糖”產(chǎn)品。包括露露的杏仁露也推出了無糖植物蛋白飲料，賣酒的瀘州老窖集團也推出了全新的酸角氣泡飲品。
這些代糖就真的安全嗎？就可以放心大膽的天天喝嗎？就真的像商家宣傳的那樣不會發(fā)胖嗎？
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅表示，代糖服用過多，會擾亂腸道菌群，從而影響代謝，還會讓大腦發(fā)生錯誤的指令，以為吃的是真正的糖，然后胰島素分泌血糖，長此以往胰島素就會失衡，反而會變胖，更有可能引發(fā)腹瀉腹脹等癥狀。
可見，代糖的概念雖然美好，但也要小心它成為商家收割韭菜的“新式武器”。
朋克養(yǎng)生與智商稅
朋克養(yǎng)生是當(dāng)今年輕人的真實寫照，一邊熬夜脫發(fā)，一邊養(yǎng)生保?。灰贿吚说蔑w起，一邊慫著保命；白天健身，晚上炸雞；孜孜不倦熬夜，勤勤懇懇護膚；冷天穿破洞，破洞里貼暖寶寶……沒在烈酒里放幾顆枸杞，都不足以談人生。
對于愛美愛健康的年輕消費者而言，一方面是對于“肥胖”的恐懼，一方面是對于“健康”的追求，促使他們對糖分越來越較真，并愿意為之買單，支付更高溢價。
但愛吃糖，又是人類的一種本能。當(dāng)人有壓力時，糖皮質(zhì)激素會被激活，它們能夠直接作用于某些味覺（甜味、鮮味或苦味）的受體細(xì)胞，應(yīng)激情況下會影響這些細(xì)胞對甜味或其他味覺的反應(yīng)。其中，甜味受到壓力的影響最大。
既然粗暴的生活習(xí)慣無法改掉，被營銷大肆宣揚戳中“痛點”的外物就成為年輕人的摯愛，0糖飲料、脫脂牛奶、低卡零食，這些已經(jīng)成為產(chǎn)品標(biāo)配，滿足了部分消費者既要求口感又追求健康的心愿。
但這些產(chǎn)品也成為了新的智商稅來源，價格都比同類產(chǎn)品要高出不少，而實際的含糖、含脂以及熱量的情況，消費者實在很難去界定。
年輕人更傾向于選擇一些更加便捷，讓自己“很懶”就可以觸手可及的養(yǎng)生方式。但同時也要保持清醒的認(rèn)知，即使商家打出“吸脂可樂”“0負(fù)擔(dān)越喝越瘦”的廣告概念，也不要相信喝幾瓶飲料就能實現(xiàn)減肥成功的美夢！
偶爾喝點兒帶氣的飲料，滿足一下夏天想要爽歪歪的念頭，這的確無可厚非。喝這些0卡飲料，最好的結(jié)果只是讓你忍住你嗜甜的欲望，過了碳酸飲料的癮，不至于攝入過多的糖而發(fā)胖。
不過，0卡雖好，也要適量。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，“沒有一種欲望是不需要付出代價的，如果天天喝，大量地喝，是會存在代謝紊亂的風(fēng)險?！?/p>
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