• 1.

  準備好材料，土豆切塊，茄子用手掰塊，肉切成薄片，切蔥花和蒜末。

  
• 2.

  鍋中放適量油，把切好的肉放入鍋中煸炒。

  
• 3.

  放入一部分蔥花，倒入醬油和料酒爆香。

  
• 4.

  把土豆倒入鍋中翻炒均勻用小火悶兩分鐘。

  
• 5.

  把茄子倒進鍋里翻炒均勻，添水和菜一平即可，改大火燒開鍋后再改中火燉煮。

  
• 6.

  待鍋中的湯汁快收干時放入鹽、雞精、蔥花和蒜末改大火快速收汁。

  
• 7.

  成品圖。

  

燉菜時把五花肉煸出油菜會更香，出鍋前放入蒜末和蔥花。