翡翠生汆丸子湯

湯鮮味美，不油不膩，家的味道，兒時的回憶。

1.生姜切末加入豬肉餡中，再加少許料酒、生抽、雞精、白糖、麻油和涼開水，用筷子朝一個方向攪拌。

2.放入冰箱里冷藏20分鐘腌制入味

3.鍋中加水，加熱到溫熱時把火關小，用手抓一把肉餡擠成丸子，放入鍋中。

4.丸子全部攢完后將火調大，水開后加白胡椒、鹽、麻油、雞精，放入洗好的菠菜，起鍋盛到湯盆里，撒上香蔥和香菜即可。

小貼士

若用冬瓜代替菠菜也很清淡爽口，但冬瓜要提前煮熟再下丸子，否則丸子老了就不好吃了。

紫菜卷壽司

1.先將米飯洗凈，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米米、糯米摻著煮，吃起來會更香）

2.煎一張蛋餅，蛋餅冷卻后，和黃瓜火腿腸一起切條備用。

3.米飯煮好后，稍涼一會，然后倒入壽司醋攪拌均勻

4.然后把紫菜鋪在壽司竹簾上，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然后鋪上一條一條的雞蛋、黃瓜、火腿腸（也可以放自己喜歡吃的蔬菜和肉類）

5.用力握緊竹簾兩頭，慢慢卷起米飯，稍壓一會兒定型

6.最后用刀切成小片就可以了

7.吃的時候還可以沾綠介茉和日式醬油，口味由大家啊~~

小貼士

米飯一定要熱哦，還有煮的時候米飯最好煮的硬一點哦。我這個量可以包四條壽司。
美味的壽司離不開壽司醋，如果家里沒有壽司醋，可以自己動手制作，我自己喜歡的比例是1:3:5的口感哦
壽司醋和飯的比例1：6哦

鲅魚餃子

配料：鲅魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；

調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精；

做法：先把魚的肉從魚的身片下來，洗干凈，然后去皮，鲅魚要去皮，否則發(fā)腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好后，放到一邊悻好

然后剁肉和去皮的鲅魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香，剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀

剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋

小貼士：關鍵在打漿，順時針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最后加鹽和油。

日式炸雞塊

1.雞腿去骨，去掉雞皮周圍的多余油脂，切成塊

2.雞肉里面加入料酒、鹽、糖、姜汁、蒜汁、黑胡椒。腌制片刻

3.往腌好的雞肉里面加入一點點醬油，以便上色，再加入蛋液

4.加入生粉，攪拌至粘稠

5.油溫170度下鍋油炸，炸兩遍。第一遍炸熟，第二遍上色

6.撈出瀝干油份，裝盤，配上生菜和小番茄一起吃，很爽口

小貼士

雞肉炸兩遍，可以保持外皮金黃松脆內里鮮嫩多汁。