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依據(jù)祖國醫(yī)學(xué)，四季之中，春天屬木，而人體的五臟之中，肝也是木性，因而春氣通肝，春季易使肝旺。而肝臟在人體內(nèi)是主理疏泄與藏血，非常重要——養(yǎng)肝，從春天開始。

　　冬去春來，萬物復(fù)蘇，正如著名醫(yī)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》里所說：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮。”自然界呈現(xiàn)出一派生機勃勃的景象。依據(jù)祖國醫(yī)學(xué)，四季之中，春天屬木，而人體的五臟之中肝也是木性，因而春氣通肝，春季易使肝旺。而肝臟在人體內(nèi)是主理疏泄與藏血，非常重要。因此，春季養(yǎng)生宜順應(yīng)陽氣自然升發(fā)舒暢的特點，以養(yǎng)肝為要務(wù)。在中醫(yī)理論中，肝開竅于目，若肝血不足，則易使兩目干澀，視物昏花。所以杏林箴言說：“春令進補有訣竅，養(yǎng)肝明目是首要。”

　　1、春季養(yǎng)肝正其時

　　關(guān)于養(yǎng)肝，中國中醫(yī)研究院科技合作中心副主任尹志超教授指出，在中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)理論中，肝屬木，喜條達，與春令升發(fā)之陽氣相應(yīng)。春季是養(yǎng)肝護肝的最佳時節(jié)，也是肝病的多發(fā)時節(jié)。如果不注意情志調(diào)攝，肝氣抑郁，則會生出許多病來。如情志不遂，肝陽上亢，血壓升高，有心腦血管病者還容易發(fā)生中風(fēng)。而各大醫(yī)院的統(tǒng)計數(shù)據(jù)也表明，每到春天，發(fā)生肝病或肝病復(fù)發(fā)的病人就會較其他季節(jié)多。

　　尹教授表示，作為自然界中的生物，隨著氣候節(jié)氣等環(huán)境狀況改變，人體的五臟六腑的運行狀態(tài)也會隨之改變，因此，人的飲食起居也要作出相應(yīng)的調(diào)整，這就是所謂的“天人合一”。在春天，肝氣旺盛而升發(fā)，人的精神煥發(fā)?？墒侨绻螝馍l(fā)太過或是肝氣郁結(jié)，都易損傷肝臟，到夏季就會發(fā)生寒性病變。此外，中國近五千年燦爛的醫(yī)藥文化在保健養(yǎng)生方面早已精辟地提出了“上工治未病、不治已病”等經(jīng)典思想。因此，順應(yīng)天時變化，對自己的日常飲食起居及精神攝養(yǎng)進行相應(yīng)調(diào)整，“未病先防，有病防變”加強對肝臟的保健正當(dāng)其時。

　　2、養(yǎng)肝先要睡得香

　　采訪中，尹教授強調(diào)，養(yǎng)肝重在睡眠?，F(xiàn)代人陰陽顛倒的生活習(xí)慣對于肝臟的損害尤其嚴重。尹教授指出，現(xiàn)在很多人的肝病其實是“熬”出來的，“一般熬了夜的人大多雙目赤紅，這是肝火上升的癥狀。長期如此，必然傷肝。”

　　在中國傳統(tǒng)文化中，古人將睡眠稱為“眠食”。曾國藩有“養(yǎng)生之道，莫大于眠食”的名言。英國大劇作家莎士比亞將睡眠譽為“生命筵席”上的“滋補品”。世界衛(wèi)生組織確定“睡得香”為健康的重要客觀標志之一。研究表明，睡眠是人類自身對腦和整個神經(jīng)系統(tǒng)的有效調(diào)節(jié)。在高質(zhì)量睡眠狀態(tài)下，體內(nèi)會出現(xiàn)一系列有利于生理、生化的變化，起到祛病延年的作用。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“人臥血歸于肝”，而在春季應(yīng)“夜臥早起”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，睡眠時進入肝臟的血流量是站立時的7倍。流經(jīng)肝臟血流量的增加，有利于增強肝細胞的功能，提高解毒能力，并加快蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，從而維持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，抵御春季多種傳染病的侵襲。“因此，我們每一個人都要注重科學(xué)睡眠。青少年和中年人每天需睡8小時；60歲以上老年人7小時左右；80歲以上老年人應(yīng)睡8~9小時；體弱多病者可適當(dāng)增加睡眠時間。堅持睡前用熱水洗腳。晚飯莫過飽，睡前莫喝濃茶及咖啡。講究睡姿，睡時應(yīng)‘臥如弓’，以右側(cè)臥位，睡眠方向以頭東腳西為宜。要有靜謐的睡眠環(huán)境，室內(nèi)空氣新鮮，溫濕度適宜，床鋪舒適，利于進入甜蜜的夢鄉(xiāng)。”

　　3、減酸增甘宜溫補

　　在飲食上，春天飲食應(yīng)遵從《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說的“春夏養(yǎng)陽”的原則，適當(dāng)多吃些溫補陽氣的食物。李時珍在《本草綱目》中說：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也。”春天適量吃些性溫的韭菜，可起到補人體陽氣，增強肝和脾胃功能的作用。此外，日常我們餐桌上常見的“蔥”一身都是藥，其葉能利五臟，消水腫；蔥白可通陽發(fā)汗、解毒消腫；蔥汁可解毒，活血止痛；蔥根能治痔瘡及便血。

　　在口味上則宜甜少酸。大棗、山藥最宜于春季食用，李時珍稱贊大棗“氣味甘平，安中，養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補少氣、少津液、身中不足，大驚四肢重，和百藥，久服輕身延年。”山藥味甘性平，具有健脾養(yǎng)肝、滋肺益氣、補腎固精等功效，可用棗、山藥與大米、小米、豇豆煮粥食用，以健脾養(yǎng)肝益胃，滋陰潤燥。

　　此外，春天要多吃蔬菜和野菜，如黃豆芽、綠豆芽、香菜、春筍、萵筍、菠菜、香椿、薺菜、芹菜、油菜、柳芽等，既能補充多種維生素、無機鹽及微量元素，又可清熱潤燥，有利于體內(nèi)積熱的散發(fā)。在春天要盡量忌吃油膩、生冷、黏硬食物，以免傷及肝脾。

　　4、堅持運動健身心

　　春季養(yǎng)肝的另一重要方面就是運動與心態(tài)。尹教授指出，萬木吐翠的春天，正是采納自然陽氣養(yǎng)肝的好時機，而運動則是絕好的方法。各人應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)狀況，選擇適宜的鍛煉項目。清晨、傍晚及節(jié)假日，可漫步于芳草小徑，舞拳弄劍于河畔林間，或去郊外踏青問柳，游山戲水，賞花行歌，登高望遠，身心融入大自然之中，人天合一，無形之中增強了心身健康。

　　另外，保持樂觀豁達的心態(tài)，對于肝臟的保健也是必不可少的。老百姓平時常說“火大傷肝”，“怒傷肝”，“肝火太旺”，其實都是在說情志過度刺激會使五臟之氣平衡協(xié)調(diào)的關(guān)系受到破壞。故而，春天應(yīng)順應(yīng)陽氣升發(fā)的自然規(guī)律，方可使肝氣順暢條達。這就要求大伙兒要學(xué)會自我調(diào)控和駕馭好情緒，心胸開闊，遇到不快的事要戒怒，并及時進行宣泄，防止肝氣郁結(jié)。平時要培養(yǎng)樂觀開朗的性格，多些興趣愛好——在《壽親養(yǎng)老新書》里載有十樂：讀書義理、學(xué)法帖字、澄心靜坐、益友清談、小酌半醺、澆花種竹、聽琴玩鶴、焚香煎茶、登城觀山、寓意弈棋。清代畫家高桐軒也有耕耘之樂、把帚之樂、教子之樂、知足之樂、安居之樂、暢談之樂、漫步之樂、沐浴之樂、高臥之樂、曝背之樂?，F(xiàn)代人應(yīng)多學(xué)學(xué)古人的“十樂”，對春天養(yǎng)肝大有裨益。

　　5、養(yǎng)肝也要講辨證

　　尹教授指出，中醫(yī)最精髓的思想就是“辨證”，講究“虛者補之”、“實者瀉之”，春季養(yǎng)肝的飲食也應(yīng)如此。

　　對于辨證養(yǎng)肝，尹教授舉例說，如果一個人在春天常常生氣，情志不暢就會引發(fā)胸悶、心煩、容易發(fā)怒、頭痛頭暈、眼睛發(fā)紅、牙痛或牙齦紅腫、耳鳴、口干口苦、小便黃、大便干等癥狀。這就是中醫(yī)常說的“肝火上炎”導(dǎo)致“氣郁化火”引起的。這樣的人在飲食以清淡為宜，多吃蔬菜水果，不要吃辛辣食物及飲酒，多吃芹菜、苦瓜、野菜，多喝綠茶、菊花茶、蓮子心茶，以清肝火。

　　如果常有手腳心熱、潮熱盜汗、口干咽燥、面烘熱、脇肋（胸壁兩側(cè)）灼熱、頭暈耳鳴等癥狀，則是“肝陰虛”，應(yīng)多喝養(yǎng)陰的魚湯、甲魚湯，或海參熬湯，以滋補肝陰。切勿飲酒，忌食辛辣、羊肉等助火之品，可常服杞菊地黃丸、六味丸。而出現(xiàn)面目萎黃、指甲色淺淡、視力減退、失眠多夢、心驚易驚、婦女月經(jīng)量少色淡，甚至閉經(jīng)等癥狀，則是“肝血虛”的癥狀，多是由于脾胃功能差或因特殊原因?qū)е率а^多所引起，而影響到肝所主的目、筋、指甲的功能。在飲食上就要避免過于油膩，以免傷害腸胃之氣，應(yīng)少量多餐?？啥噙M食桂圓、紅棗、豬肝、羊肝、排骨湯、烏骨雞、菠菜等食物。