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　　茶，常常與焚香、插花、掛畫一起，是宋元文人的生活中體現(xiàn)雅趣的“四般閑事”。

北宋 趙佶《文會圖》（局部）臺北故宮藏

　　實際上，茶葉在日常生活中更加普遍。

　　所謂“開門七件事”——柴米油鹽醬醋茶。茶葉既雅又俗、既文又野，有著物質(zhì)與文化雙重特性，流行于文化活動，亦扎根于日常，普及千家萬戶。

　　過去，喝茶盛行于社會的各階層，并且通過赴中僧侶與文士集團的往來結(jié)交，加之繁榮的陶瓷貿(mào)易，影響了日韓。

　　此次亞洲內(nèi)海的展覽中，一批來自宋元貿(mào)易沉船的茶盞，正體現(xiàn)了當時社會豐富多彩的物質(zhì)生活，以及文士們追摹古意的生活品味。此外，它們更是宋元時代中日韓三國文化交流和貿(mào)易的佐證。

　　小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。

　　矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。

　　——南宋 陸游《臨安春雨初霽》

　　我國明確記載的茶飲自漢始，發(fā)展至宋代而盛。上起皇帝，下至平民，無不講究茶道，且斗茶之風極盛。

　　點茶，是當時最典型的飲茶方式。宋元時期的高麗茶文化，正是以自身“茶禮”為中心，全面學習了宋元茶藝，普遍流傳“點茶”。

　　所謂“點”，即給碗里茶末注水的一個動作。在宋代，煮水注盞的茶瓶多為流嘴圓小尖利的“湯瓶”。同時，湯瓶還有一種安全性輔助器物——瓶托。

南宋 劉松年《攆茶圖》（局部）臺北故宮藏

北宋影青刻花注子注碗 安徽博物院藏

　　宋代湯瓶，實為唐代煮水用的茶瓶。而唐時，原多為溫酒注酒器的執(zhí)壺就明確作為茶具湯瓶出現(xiàn)。執(zhí)壺，又稱“注子”、“注壺”。因此宋代以降，茶瓶即湯瓶、執(zhí)壺、水注等。

宋 景德鎮(zhèn)窯青白釉瓜棱形執(zhí)壺 廣東省博物館藏

12—14世紀 高麗青瓷鑲嵌花卉紋瓜形注子 廣東省博物館藏  

　　飲茶器具方面，宋隨唐用盞（即碗）。此外，宋盞亦有輔助器物——盞托。

14世紀靑瓷鑲嵌云紋花口盞托 韓國務安道里浦海底出水 韓國國立海洋文化財研究所藏

宋 景德鎮(zhèn)窯青白釉帶托杯 廣東省博物館藏

　　宋茶尚白，為取得較大反差，宋人認為首選茶具乃由燒制御用茶盞的建窯制作出的黑釉盞。舍此而不能體現(xiàn)斗茶效果。

宋 黑釉茶盞 廣東省博物館藏

　　此時朝鮮半島正處于高麗王朝時期，是茶文化與茶禮的鼎盛期。飲茶習俗上至宮廷，下至庶民都十分流行。

宋-元代黑釉茶盞 韓國泰安馬島海底 （Ⅱ地區(qū)） 韓國國立海洋文化財研究所藏

元黑釉碗 韓國全羅北道扶安出土 韓國扶安靑瓷博物館藏

　　然而，兔毫盞等深色建盞因樸拙的審美趣味與宋代文人的基本審美格調(diào)相去太遠，始終未成為文人們的收藏名器。其后反而在日本茶道中大放異彩。這其中，有些特殊品種如油滴、曜變等，更在日本被視為國寶。

　　“曜變天目”，即宋人所稱的“異毫盞”或“毫變盞”。南宋地理類書籍《方輿勝覽》寫到：“毫色異者，土人謂之‘毫變盞’，其價甚高，且艱得之?！笨上瓮龊?，“曜變天目”隨之失傳。

南宋曜變天目盞 日本靜嘉堂文庫美術(shù)館藏

北宋曜變天目盞 隋唐大運河博物館藏

　　茶迎三國客，盞送四海賓。

　　宋元時期流行全社會的別具特色的茶文化，從茶葉到茶具，通過文化與商業(yè)不間斷的交流，深刻而長遠地影響了日韓茶道的形成發(fā)展。

　　自元始，宋代茶藝日漸消逝，尚黑的茶具和點茶斗茶相偕淡出人們的視線。

　　但所幸出水文物的出現(xiàn)，我們?nèi)阅苡|碰到13—14世紀那段興盛繁榮的亞洲內(nèi)海陶瓷貿(mào)易史，還有盛極一時宋元茶文化綻放的光芒。