2016年無疑是餐飲界的“品牌年”，品牌建設(shè)代替以往的野蠻發(fā)展，帶來全新的餐飲財富機(jī)會。
2016年11月15日，由紅餐網(wǎng)主辦的“2016餐飲財富智慧分享會（鄭州站）”就邀請了10多位餐飲大咖、餐飲品牌咨詢專家，與到場200多位餐飲品牌創(chuàng)始人，共同探討如何在競爭日益激烈的餐飲環(huán)境下活下來，并且活得漂亮。
本次活動由許戰(zhàn)海咨詢、刻度信息、鑫苑油脂及信良記協(xié)辦，紅餐商學(xué)院承辦，并且得到大河網(wǎng)、河南一百度、鄭州吃貨和宛城之聲好朋友89.2 汽車音樂電臺等多個河南主流媒體的大力支持。
▲2016餐飲財富智慧分享會（鄭州站）大合照
特邀業(yè)界內(nèi)的十余位餐飲大咖包含：中國烹飪協(xié)會副會長、阿五黃河大鯉魚樊勝武，許戰(zhàn)海咨詢機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人許戰(zhàn)海，紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波，刻度信息創(chuàng)始人張舟，鑫苑油脂有限公司營銷副總經(jīng)理袁震，福狀元董事長吳軍峰，喜家德蝦仁水餃副總經(jīng)理兼董事高建峰，味蜀吾董事長范勤耘，河南黑蜘蛛電子商務(wù)股份有限公司董事長聶衛(wèi)獻(xiàn)，北京許安品牌策劃公司董事長許安。
外部做好資源整合，內(nèi)部會管也要會理
紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波在致辭中表示，“餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入全新的時代，餐廳也成為最大的線下流量入口和最好的資源整合平臺，除了銷售菜品，還有更多開源節(jié)流之道值得探討?！八蚕Ｍ惋嬋四軌蛘莆招滦偷奈淦?，實現(xiàn)更長遠(yuǎn)的品牌發(fā)展規(guī)劃。
▲紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波致辭
刻度信息創(chuàng)始人張舟分享的“餐飲‘無為’管理實戰(zhàn)的三重破解”，就目前大部分餐企存在會管不會理的問題，從盈利模式的沉淀、營運(yùn)模式的沉淀兩方面做深入分析。分享會上，張舟多次強(qiáng)調(diào)，管理不能一步到位，需要利用如刻度嘟嘟等的現(xiàn)代管理體系來管理企業(yè)，實現(xiàn)企業(yè)有效管理，真正為餐企創(chuàng)造財富。
▲刻度信息創(chuàng)始人張舟演講
要做生意，還是做品牌
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五黃河大鯉魚樊勝武就“阿五品牌之路”進(jìn)行現(xiàn)場分享，他表示：“定位，不僅是一個品牌代表一個品類，而是要占領(lǐng)消費(fèi)者的心智?！狈畡傥渲v述了阿五集團(tuán)如何深挖豫菜美食文化，為企業(yè)重新定位，聚焦大鯉魚品類。同時，他也呼吁餐飲同仁專注聚焦，守正出奇，以做事業(yè)的態(tài)度經(jīng)營品牌，而非僅僅做生意。
▲中國烹飪協(xié)會副會長、阿五黃河大鯉魚樊勝武演講
喜家德蝦仁水餃副總經(jīng)理兼董事高建峰，圍繞“喜家德蝦仁水餃如何成為品牌”話題，講述了喜家德如何從1家店實現(xiàn)420家店的裂變，并明確指出什么是品牌——品牌就是不促銷、不打折、年年漲價，當(dāng)然，前提是做好品質(zhì)、選址、環(huán)境、服務(wù)、衛(wèi)生、發(fā)展戰(zhàn)略這六大關(guān)鍵。
▲喜家德蝦仁水餃副總經(jīng)理兼董事高建峰演講
品牌創(chuàng)始人理論奠基人、許戰(zhàn)海咨詢創(chuàng)始人許戰(zhàn)海，提出“創(chuàng)始人就是品牌”觀點，并通過多個案例，說明品牌人格化的重要性，同時分析品牌創(chuàng)始人如何為自身企業(yè)代言，實現(xiàn)最有效的品牌提升和品牌傳播。
▲許戰(zhàn)海咨詢創(chuàng)始人許戰(zhàn)海演講
大數(shù)據(jù)分析，做好社群管理
味蜀吾董事長范勤耘，就“從1-200家，不變的是我們永遠(yuǎn)都在改變”發(fā)表主題演講。他以自身品牌經(jīng)營為案例，分享如何以大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，分析品牌粉絲特性，做好社群，同時優(yōu)化供應(yīng)鏈。
▲味蜀吾董事長范勤耘演講
河南黑蜘蛛電子商務(wù)股份有限公司董事長聶衛(wèi)獻(xiàn)，就“通過互聯(lián)網(wǎng)渠道打造品牌，建立顧客認(rèn)知”發(fā)表主題演講。他認(rèn)為競爭的背后是顧客選擇的機(jī)會多，而如何利用互聯(lián)網(wǎng)，讓顧客選擇走進(jìn)你的門店，則成了當(dāng)下重要的課題。
▲河南黑蜘蛛電子商務(wù)股份有限公司董事長聶衛(wèi)獻(xiàn)演講
成本及安全，根本的根本
福狀元董事長吳軍峰則通過自身品牌運(yùn)營情況，分析如何通過成本控制來提升利潤。他認(rèn)為，成本節(jié)約有兩個前提，即外部不影響顧客的體驗和感受，內(nèi)部不影響企業(yè)的核心競爭力。
▲福狀元董事長吳軍峰演講
鑫苑油脂有限公司營銷副總袁震，針對時下食品安全最大痛點，分享了“關(guān)于餐飲用油那些事兒”，呼吁餐飲同仁重視用油問題。
▲鑫苑油脂有限公司營銷副總袁震演講
編輯 | 紅餐網(wǎng)_凌凌星
這家餐廳寫著免費(fèi)用餐，但卻從不擔(dān)心破產(chǎn)！
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