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對(duì)于一家餐企，消費(fèi)者、同行、投資人、媒體會(huì)有不同的解讀視角。
消費(fèi)者會(huì)從口味、環(huán)境、性價(jià)比上出發(fā)，而同行則會(huì)從客單價(jià)、滿座率、毛利率的數(shù)據(jù)來(lái)做參照，媒體則更多的從品牌、玩法、創(chuàng)新等角度進(jìn)行關(guān)注。
與前三者相比，投資人需要看得更深、更真、更遠(yuǎn)，因?yàn)樗麄儾粌H要聽(tīng)故事、看數(shù)據(jù)，還有研判行業(yè)趨勢(shì)與操盤(pán)團(tuán)隊(duì)。因?yàn)橹挥兴麄兏冻龅氖蔷揞~的真金白銀。
10月8日，黃太吉正式對(duì)外宣布：完成總金額1.8億元人民幣的B輪融資、近2.5億美元的估值。
黃太吉是靠什么“忽悠”住了B輪投資人？且聽(tīng)投資人的現(xiàn)身說(shuō)法。
餐飲老板內(nèi)參溫馨發(fā)于北京
B輪，誰(shuí)投了黃太吉？
本輪投資由盛景網(wǎng)聯(lián)、家族基金投資人陳坤亮、吳焯民領(lǐng)投，部分A輪投資人跟投，投中資本作為本次融資的獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)投行；融資總金額1.8億人民幣，錄得近2.5億美元估值。
黃太吉今年年初啟動(dòng)此輪募資，因私募市場(chǎng)環(huán)境“慘淡”，無(wú)論是赫暢團(tuán)隊(duì)，還是顧問(wèn)行，都遇到很多挑戰(zhàn)和壓力。
投資人眼中的“黃太吉能力”：高效務(wù)實(shí)、模式清晰、有大格局
作為本次投資的領(lǐng)投方，香港投資人陳坤亮這樣闡述投黃太吉的理由：“赫暢和黃太吉團(tuán)隊(duì)是促成這次投資的主要因素，我和赫暢接觸并了解彼此有一段時(shí)間，這次融資又進(jìn)一步接觸了赫暢的團(tuán)隊(duì)，這幫兄弟的干勁，高效務(wù)實(shí)的風(fēng)格，對(duì)我的觸動(dòng)很大。我對(duì)國(guó)內(nèi)大消費(fèi)前景非常看好，黃太吉在餐飲產(chǎn)業(yè)切入的角度我也很認(rèn)可，愿與這個(gè)團(tuán)隊(duì)共同成就他們的抱負(fù)?！?/p>
作為A輪就投資黃太吉的盛景網(wǎng)聯(lián)，本次再次參與投資，其合伙人劉昊飛表示：“本次融資黃太吉的產(chǎn)業(yè)思路更加清晰，商業(yè)模式務(wù)實(shí)可行，尤其是赫暢團(tuán)隊(duì)作為一線O2O從業(yè)者的務(wù)實(shí)態(tài)度，是我們?cè)俅渭幼⒌闹饕颉！?/p>
“我們相信赫暢和他的團(tuán)隊(duì)是頭腦清晰、踏實(shí)認(rèn)真的在做事情。舉個(gè)例子，黃太吉管理層對(duì)于一線配送員的交通作業(yè)安全、食材品質(zhì)都有近乎苛刻的要求，寧可犧牲一定的毛利，也要對(duì)這些細(xì)節(jié)進(jìn)行強(qiáng)化，這殊為難得。我們希望能投資一個(gè)有遠(yuǎn)見(jiàn)有大格局的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，赫暢和他的團(tuán)隊(duì)正是我們要找的人?！?/p>
赫暢口中的“黃太吉實(shí)力”：自我革命、自我修正、創(chuàng)新行業(yè)模式、有盈利性
對(duì)于黃太吉能逆勢(shì)拿到這樣規(guī)模的B輪融資，赫暢認(rèn)為黃太吉在四個(gè)方面的表現(xiàn)起了重要作用。
“黃太吉成立三年了，我們?nèi)晏剿髁巳N快餐消費(fèi)模式，或者說(shuō)我們自己革了自己三次命。正如我在路演時(shí)對(duì)投資人介紹的，黃太吉最初只是一個(gè)中式快餐單品的互聯(lián)網(wǎng)品牌，但現(xiàn)在我們已經(jīng)成為對(duì)餐飲供應(yīng)鏈具有重構(gòu)價(jià)值的平臺(tái)，一個(gè)完全基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的精品外賣(mài)共享平臺(tái)。這期間的過(guò)程，諸多不易?！?/p>
“黃太吉人自己認(rèn)錯(cuò)和修正的能力是很強(qiáng)的，我們不斷摸索中國(guó)快餐消費(fèi)的路，不斷修正自己的模式。從簡(jiǎn)單的單品連鎖，到多品牌連鎖模式，最終到目前我們的精品外賣(mài)共享平臺(tái)，這背后的轉(zhuǎn)變是黃太吉團(tuán)隊(duì)在餐飲供應(yīng)鏈上深耕研習(xí)了三年的結(jié)果，代表著黃太吉對(duì)餐飲O2O背后價(jià)值的認(rèn)知，即O2O本質(zhì)是對(duì)供應(yīng)鏈的重構(gòu)，而不僅僅是簡(jiǎn)單的信息在線上的重組?！?/p>
“黃太吉目前擁有白領(lǐng)聚集地區(qū)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能和配送能力，結(jié)合我們自身對(duì)餐飲供應(yīng)鏈的深度理解和資源，既幫助傳統(tǒng)餐飲企業(yè)釋放和提升他的上游工廠端效益，助力他們擴(kuò)展外賣(mài)業(yè)務(wù)，又幫助創(chuàng)新互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌快速釋放他的銷(xiāo)售，同時(shí)對(duì)這些創(chuàng)業(yè)品牌共享我們對(duì)供應(yīng)鏈的理解和資源。黃太吉對(duì)整個(gè)快餐供應(yīng)鏈起到了優(yōu)化和提效的作用，同時(shí)我們又是一個(gè)共享平臺(tái)，扶持創(chuàng)新型餐飲品牌?！?/p>
“黃太吉的模式具有很好的盈利性，我們目前月收入接近1200萬(wàn)元，今年年底我們會(huì)沖擊5000萬(wàn)元月收入的目標(biāo)。自今年7月開(kāi)始，我們的單月現(xiàn)金流就已經(jīng)為正，2016年即使我們的業(yè)務(wù)規(guī)模零增長(zhǎng)，我們也肯定會(huì)實(shí)現(xiàn)盈利，盈利對(duì)黃太吉不是問(wèn)題，而是優(yōu)勢(shì)。”
消費(fèi)者心中的“黃太吉魅力”：不是最好吃的產(chǎn)品，但是相對(duì)放心的品牌！
從黃太吉誕生那天開(kāi)始，關(guān)于黃太吉口味的爭(zhēng)論，在消費(fèi)者和同行間就沒(méi)停歇過(guò)。
但是，經(jīng)過(guò)三年的品牌沉淀，除去仍在進(jìn)行的口味之爭(zhēng)，黃太吉在品質(zhì)、便捷這兩個(gè)快餐（外賣(mài)）的主要評(píng)價(jià)因素方面，樹(shù)立了較好的口碑和形象，選擇黃太吉外賣(mài)，在部分消費(fèi)者心中就是選擇放心和快速。
整潔的堂食餐廳、精致的外賣(mài)包裝、酷炫的外賣(mài)隊(duì)伍、30分鐘速達(dá)的承諾、充滿新意的營(yíng)銷(xiāo)方法，都對(duì)癥了白領(lǐng)用戶的消費(fèi)痛點(diǎn)，對(duì)于只是有快餐需求的用戶，產(chǎn)品口味和食品安全、便捷程度比起來(lái)，又算得了什么呢？
黃太吉B輪，從三個(gè)方面給餐飲企業(yè)提醒！
產(chǎn)品是基礎(chǔ)，但只是企業(yè)發(fā)展的一個(gè)方面
對(duì)于黃太吉這種存在，你要用常態(tài)眼光去看，只會(huì)讓自己愈發(fā)費(fèi)解，甚至滿腹懷才不遇的惆悵。
它的誕生和發(fā)展，真切地告訴移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的餐飲企業(yè)一個(gè)道理：好吃，真心僅僅是讓品牌前進(jìn)的一個(gè)因素，“不難吃+N個(gè)其他因素”也能讓一個(gè)品牌成功。
口味，太過(guò)見(jiàn)仁見(jiàn)智的一個(gè)事。對(duì)于黃太吉的口味，時(shí)至今日大家依舊可以罵罵罵，而依舊無(wú)法阻止白領(lǐng)在點(diǎn)外賣(mài)時(shí)對(duì)黃太吉買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，也無(wú)法阻擋投資人往黃太吉身上撒錢(qián)。
抓眼球的頻度，是不是做到了“停不下來(lái)”？
想要在市場(chǎng)上和業(yè)界保持影響力，曝光度一定要有。
這年頭，企業(yè)要想與資本共舞，不是只抱著一個(gè)字號(hào)一家老店的心態(tài)去生存，那么一定要記住一句話——“酒香也怕巷子深”，一定要跟黃太吉一樣會(huì)吆喝。
就像演藝圈的明星為何時(shí)不時(shí)制造個(gè)緋聞和熱點(diǎn)事件一個(gè)道理，吸引眼球，讓觀眾不忘記你，才是保持影響力的基礎(chǔ)手段之一。
黃太吉在制造吸睛頻度這方面，絕對(duì)是高手高手高高手。
創(chuàng)始人連續(xù)6小時(shí)演講要成為話題、不遠(yuǎn)千里找大米也要讓全中國(guó)知道、與煎餅俠扯上關(guān)系、與港囧共同“烹制”“四寶飯”，連賣(mài)個(gè)月餅都要不停地費(fèi)盡心思宣傳。
真指著這些賺錢(qián)？要的就是曝光度，這是演藝明星的命門(mén)，也是餐飲明星的命門(mén)。
團(tuán)隊(duì)一體化運(yùn)作能力，能達(dá)到什么程度？
投中資本董事李靖這樣講他對(duì)赫暢團(tuán)隊(duì)的觀感：“我想最后是赫暢團(tuán)隊(duì)的干勁，黃太吉對(duì)餐飲供應(yīng)鏈的重構(gòu)價(jià)值，以及自身業(yè)務(wù)的超高速表現(xiàn)，證明了自己的價(jià)值?！鳖I(lǐng)投方投資人對(duì)赫暢團(tuán)隊(duì)也給出了“有干勁和高效務(wù)實(shí)”的評(píng)價(jià)。
黃太吉的團(tuán)隊(duì)模式實(shí)際上是“1+6”，赫暢是“招牌”，是“總管”，其余6人各自負(fù)責(zé)自己相應(yīng)的一攤業(yè)務(wù)。但是，在外人眼里可能很難覺(jué)察到他們是這樣的組合，因?yàn)楦杏X(jué)到的是整體性、協(xié)同度比較好。
自內(nèi)參君觀察黃太吉以來(lái)，發(fā)現(xiàn)這7個(gè)人做到了“一呼百應(yīng)”，赫暢一呼，6人齊上，7人一呼，整個(gè)團(tuán)隊(duì)立馬前奔，不容易看到掣肘、跟不上的狀況，即使有，很快就能做到補(bǔ)位。在赫暢團(tuán)隊(duì)的朋友圈感受得會(huì)更加明顯。
一個(gè)或者兩三個(gè)創(chuàng)始人的團(tuán)隊(duì)設(shè)置在餐飲創(chuàng)業(yè)公司中比較多見(jiàn)，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)達(dá)到7人規(guī)模很罕見(jiàn)，而像黃太吉一樣有著高度的協(xié)同作戰(zhàn)、一體化運(yùn)作能力，在創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中尤為可貴。
PS. 黃太吉拿到錢(qián)要怎么花？
對(duì)于本次募資的用途，赫暢表示，“資金方面補(bǔ)充后，黃太吉希望在產(chǎn)能中心和運(yùn)力兩塊基礎(chǔ)設(shè)施加大投入，同時(shí)，黃太吉正式向各大傳統(tǒng)餐飲品牌、創(chuàng)新型餐飲品牌發(fā)出邀請(qǐng)，共享我們的基礎(chǔ)設(shè)施，共同做大精品外賣(mài)這塊萬(wàn)億大蛋糕?！?/p>
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