石斛是一種非常好的中藥材，有很高的食用和藥用價(jià)值。尤于鐵皮石斛最為珍貴，由于其功效卓著，而且是頻危品種，國(guó)家巳經(jīng)列入保護(hù)品種行列，稱為九大仙草之一。石斛是蘭科石斛屬植物，學(xué)名石斛，又名不死蘭，吊蘭，林蘭，還魂草，金釵花，紫縈仙株等名。
一：形態(tài)特征。
石斛莖直立，肉狀肥厚，稍扁，上部有回折狀彎曲，基部狹小，不分枝，多節(jié)，稍腫大，節(jié)間呈倒圓錐形，干后黃金色。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形，先端鈍，基部抱莖成鞘?？偁罨ㄐ驈睦锨o中部以上部位長(zhǎng)出，花一般1一4朵，基部被茼狀鞘，花苞片膜質(zhì)，卵狀倒披針形，先端稍尖，花梗和子房部淡紫色，上部呈白色或淡紫紅色，萼片長(zhǎng)圓形，先端鈍，有5條脈，萼囊圓錐形，花瓣斜寬卵形，基部有短爪，中部以下兩側(cè)圍抱蕊柱，兩面有短絨毛，唇盤中央有一紫紅色斑塊，蕊柱綠色，基部稍大，藥帽紫紅色，圓錐形，密布細(xì)乳突，邊緣有不整齊尖齒，花期4－5月。
二：功效作用。
石斛的功效是滋陰養(yǎng)津，補(bǔ)益脾胃，護(hù)肝利膽，強(qiáng)筋壯骨，降血糖血脂，抑制腫瘤，滋陰養(yǎng)目，美容養(yǎng)肌并延年益壽。常用于胃陰虛證，如熱病傷津的胃脘痛，牙齦腫痛，口舌生瘡等。腎陰虛證的視物不明，筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等。最重要作用是可抗腫瘤。
三：配合應(yīng)用。
在藥用時(shí)，宜在醫(yī)師檢查后，開出處方較為妥當(dāng)，這里介紹幾種食用配方。
1．用石斛15克，麥冬10克，生地10克入茶壺中泡水喝。作用養(yǎng)陰清熱，生津利咽。
2．用石斛15克，蘆根15克，玉米須20克水煎服，一日一劑，一日三至四次。作用養(yǎng)陰清熱，利尿。
3．用石斛15克，白芍15克，紅棗5枚去核，精豬肉半斤左右，一起燉熟，去藥渣食用。用于養(yǎng)陰及胃熱疼痛。
四：用量及禁忌。
石斛用量一般在10克一20克之間，對(duì)人體傷害不大，毒副作用校小，但用量不宜過(guò)大，宜按照用量服用為好。石斛屬偏寒藥物，對(duì)身體虛寒，大便瀉泄，孕婦宜慎用，在服用石解時(shí)應(yīng)停止服用其它中藥制劑。
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