| 上半年三星級以上星級酒店經(jīng)營收入同比下降 |
| 陜西星級酒店析原因謀對策 |
□張夏斐
今年上半年，陜西星級酒店面臨前所未有的市場調(diào)整壓力。前不久召開的陜西省上半年星級酒店經(jīng)營分析會上，陜西省旅游局公布了星級酒店經(jīng)營情況調(diào)查數(shù)據(jù)：今年上半年，陜西省三星級酒店經(jīng)營收入同比下降9.6%，平均房價上升0.27%，四、五星級酒店經(jīng)營收入同比下降17%，其中陜南地區(qū)的四星級酒店總收入同比下降42.07%。在嚴峻的形勢下，一些酒店積極謀求轉(zhuǎn)型，以創(chuàng)新營銷、特色服務打開市場。作為行業(yè)主管部門的陜西省旅游局，也積極發(fā)揮政府引導作用，推廣有效的酒店創(chuàng)新經(jīng)驗，幫助全省星級酒店更好更快轉(zhuǎn)型。
業(yè)績下滑原因多
分析會上，陜西省60多家星級酒店負責人齊聚一堂，交流了各自的經(jīng)營情況，并分析了上半年全省星級酒店整體經(jīng)營下滑的原因。與會代表認為，除了市場形勢轉(zhuǎn)變，政府和國企會議減少、會期減短之外，還有近年來酒店業(yè)供給不斷增加、用工及材料成本不斷上漲、人員流動性大等深層次原因。
“我們與去年同期相比利潤下降了10%。主要原因有兩方面：一是政府會期減少、經(jīng)費壓縮，大型國有企事業(yè)單位的會議也相對減少，一些會議中介機構將費用壓得很低；二是高端餐飲消費下滑較多，大眾市場還沒有完全培育起來?！惫哦夹率澜缈偨?jīng)理周秦生說。
“在地域上，非旅游城市的星級飯店比旅游城市的星級飯店下滑較多；在企業(yè)類別上，以商務和旅游接待為主的酒店比以會議接待為主的酒店受到的影響小。”陜西旅游飯店管理股份有限公司總經(jīng)理茹明亮認為，酒店業(yè)是城市的窗口行業(yè)，也是經(jīng)濟的“晴雨表”，很多因素都會影響其利潤。企業(yè)怎樣在諸多因素的影響中根據(jù)市場的變化及時調(diào)整產(chǎn)品、適應市場轉(zhuǎn)型最為關鍵。
“酒店市場正逐步走向健康理性，在轉(zhuǎn)型期酒店不能消極等待。但高端酒店是否都要轉(zhuǎn)向平民特色餐飲，值得每一位經(jīng)理人去思考?！比忝髁琳f。
西北大學的郭亞軍博士則指出：“高星級酒店整體業(yè)績下滑，市場變化只是原因之一。其他還有國際經(jīng)濟形勢低迷、來西安等地的入境游客減少，酒店供給不斷增加，近年來用工及材料成本不斷上漲、人員流動頻繁等多層次原因。未來幾年，酒店業(yè)將進入結構調(diào)整的過渡階段?！?/p>
轉(zhuǎn)型創(chuàng)新無極限
當前的市場形勢下，陜西省眾多酒店紛紛創(chuàng)新服務方式和營銷手段以扭轉(zhuǎn)經(jīng)營局面，其中不乏成功者。唐華賓館就是其中之一。
在西安旅游市場整體下滑的大環(huán)境下，唐華賓館逆勢上揚，客房出租率及平均房價較去年同期均實現(xiàn)了“雙增長”。
唐華賓館總經(jīng)理助理趙黎力在會上分享了其經(jīng)驗。趙黎力指出，政務市場以前也是唐華的重要市場。但在捕捉到市場形勢將發(fā)生變化的信息后，唐華迅速做出反應，把營銷重點轉(zhuǎn)向大眾消費市場。比如，先把婚宴產(chǎn)品作為試水大眾消費市場的首戰(zhàn)，利用其賓館內(nèi)湖的優(yōu)勢，搭建水上舞臺，推出了“水上婚禮”的新項目?！按伺e使我們一季度婚宴銷售達到106.5萬元，同比增長62萬元，增長率139%?！壁w黎力說。
創(chuàng)新產(chǎn)品，吸引消費者眼球也是其成功舉措之一。今年春季，唐華賓館利用其館區(qū)櫻花遍地的優(yōu)勢舉辦了櫻花文化節(jié)，進行唐文化主題的產(chǎn)品推介，唐文化主題客房、女士香薰房、新婚房、景觀房、賞櫻房、玫瑰花房等特色客房，很受市場熱捧。
唐華賓館還借機開展各類主題優(yōu)惠營銷，送玫瑰花房、回饋親情健康餐等。季節(jié)更替時，則將酒店產(chǎn)品捆綁銷售，從消暑午休房、靜心助考房，到連住有禮送海洋館門票等，一系列優(yōu)惠贈送活動集聚了大量人氣，客戶滿意度也有所提高。此外，賓館還利用微信、微博等平臺及時發(fā)布打折信息。
賽瑞喜來登酒店則利用資深客房數(shù)量多的優(yōu)勢加大了旅游團隊和民營企業(yè)會議團隊的促銷力度。“目前，團隊市場在我們的客房收入中占到了45%?！辟惾鹣瞾淼强偨?jīng)理陳日江告訴筆者，他們還在餐飲方面利用自身為西安市養(yǎng)生協(xié)會理事單位的優(yōu)勢，推出了健康養(yǎng)生餐，從養(yǎng)生設計到材料加工層層把關，定期推陳出新，為酒店餐飲贏得了口碑。
西安戴斯酒店總經(jīng)理褚國力則表示，他們也早已不再戀戰(zhàn)政務市場?！拔靼彩菚劼糜蔚闹匾驮吹?，我們將利用網(wǎng)絡等新媒體積極開發(fā)高端商務團隊市場?！瘪覈φf。而西安世紀金源酒店和古都新世界酒店均表示，將在餐飲上向大眾消費市場進軍。
政府服務要做好
面對陜西酒店業(yè)的新形勢，陜西省旅游局今年以來一直在積極謀劃各項活動，幫助酒店經(jīng)營者理清思路，引導企業(yè)找準發(fā)展方向?！斑@次我們召開的上半年星級酒店經(jīng)營分析會就是舉措之一?！标兾魇÷糜尉直O(jiān)管處處長趙躍虎表示。
據(jù)悉，今年以來，陜西省旅游局大興“調(diào)研”風，幫助企業(yè)分析市場，引導企業(yè)轉(zhuǎn)型。此外，陜西省旅游局還聯(lián)合省商務廳，向省政府申請支持政策，建議對全省住宿餐飲業(yè)的政策、稅收等進行調(diào)整。
陜西省旅游局和旅游飯店協(xié)會還先后邀請多位專家走進酒店，幫酒店經(jīng)營者出謀劃策，并多次幫助酒店進行服務培訓?！扒安痪茫覀冞€與陜西省旅游飯店協(xié)會共同組織，對全省20余家高星級酒店的客房部經(jīng)理進行了細微服務、差異化服務等方面的培訓。我們引導企業(yè)，越是面臨當下轉(zhuǎn)型期，越要有過硬的、良好的服務品質(zhì)，這樣才能在充分的市場競爭中取勝?！壁w躍虎說。
“星級酒店只有做到由重硬件到軟硬兼顧，放下身段精耕細作，在特色化、差異化中加入自然體驗、文化體驗、低碳體驗，用服務留住顧客，才能在瞬息變幻的市場中立于不敗之地?！标兾魇÷糜尉指本珠L徐明正說。
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