作為國內(nèi)分布最廣、體量最大、受眾最廣的一個菜系，川菜一直是行業(yè)內(nèi)熱議的焦點。今年5月，《中國餐飲報告2018》發(fā)布，其中的一組數(shù)字引起了業(yè)界人士的注意，數(shù)據(jù)顯示：
“18大重點城市川菜館數(shù)量直線下滑，川菜市場正在迎來關(guān)店潮。北京上海超過3000家，全國是4萬家”。
這是不是喻示川菜發(fā)展面臨危機？答案當(dāng)然是否定的，諸多行內(nèi)人認為，這恰恰是川菜再次崛起的契機。
川菜的受歡迎程度并沒有降低，但是川菜在外缺少知名品牌也是不爭的事實。機遇與挑戰(zhàn)同在，傳承與創(chuàng)新并行。
有人說，川菜是餐飲創(chuàng)業(yè)的寶庫，很多人都到巴蜀大地尋靈感，找食材，想創(chuàng)意，他們把一些菜品原料引過去，經(jīng)過包裝后，做成了知名品牌。而我們坐守寶山，卻往往視而不見。
這幾年，川渝餐飲人也開始重視品類細分和品牌建設(shè)，他們不再求大做全，而是聚焦到某一個點，某一道菜，就算專注做川味快餐，都同樣取得了不俗的成績。川菜品類大爆發(fā)的時代，即將到來。
行業(yè)動向，深度剖析
針對以往論壇嘉賓云集，但因時間有限而流于形式的缺陷，本次我們只邀請了四位行業(yè)大咖，他們是鄉(xiāng)村基的創(chuàng)始人李紅女士、九鍋一堂的創(chuàng)始人周祖澤先生、雞本無敵的創(chuàng)始人范勤耘先生、孔干飯的創(chuàng)始人袁博先生。
多位餐飲大咖，現(xiàn)場為您答疑解惑，就川菜品類挑選、品牌塑造話題進行深度剖析，分享的全是干貨。更令人激動的是，此次門票竟然免費領(lǐng)！門票免費領(lǐng)！門票免費領(lǐng)！
特邀演講嘉賓
1
鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人 — 李紅
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一年接待1億人次，川味快餐的經(jīng)營密碼
投資者大都著眼中高端、喜歡追新求異，少有人會小處著手，鄉(xiāng)村基憑借川味快餐，卻創(chuàng)造了經(jīng)營奇跡，成為行業(yè)典范。本次論壇，李紅女士將分享一年接待1億人次的秘密，同時，她還將分享資本對餐飲的幫扶作用。
2
九鍋一堂創(chuàng)始人
周祖澤
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借力酸菜魚，提升品牌勢能
九鍋一堂初創(chuàng)時曾勢如破竹，遭遇瓶頸后一度停滯不前，后來靠一道酸菜魚厚積薄發(fā)，重新引領(lǐng)食尚。本次論壇，周祖澤先生將分享如何把利用一道差不多被人忽視的川菜，讓企業(yè)重生。
3
雞本無敵創(chuàng)始人
范勤耘
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以變應(yīng)變，發(fā)力川菜市場
憑借一道當(dāng)紅辣子雞，雞本無敵火爆蓉城。作為從業(yè)十年的火鍋大佬，范勤耘先生進軍川菜品類，對川渝常見的辣子雞進行包裝改造，從而一炮而紅，個中玄機，他將在本次論壇詳細分享。
4
孔干飯創(chuàng)始人
袁博
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挖掘民俗文化，重視品牌戰(zhàn)略
川菜品類多如牛毛，但在全國范圍內(nèi)有名氣的品牌卻不太多，因為我們過去缺乏品牌戰(zhàn)略。袁博先生是餐飲新人，他沒按套路出牌，在開店之前就開始構(gòu)建品牌。本次論壇，他將分享自己的打造品牌的方法。
特邀主持嘉賓：張小草
九月生餐飲品牌
管理創(chuàng)始人
服務(wù)中國連鎖餐飲企業(yè)十余年，深耕中國飲食人文之道與商業(yè)之道。
懷著超越一切的熱忱，致力于中國餐飲的生生不息，專注于連鎖餐飲品牌打造，川菜文創(chuàng)衍生，美食與美學(xué)。
鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅為您講述川味快餐背后的經(jīng)營密碼，九鍋一堂創(chuàng)始人周祖澤教你如何提升品牌勢能，雞本無敵創(chuàng)始人范勤耘教你如何應(yīng)對川菜市場，以變應(yīng)變！孔干飯創(chuàng)始人講述如何挖掘民俗文化，重視品牌戰(zhàn)略...
有經(jīng)驗學(xué)習(xí)，有理性分析，有情懷故事，打造一場干+濕結(jié)合的餐飲行業(yè)大咖盛會。
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