序
深圳,一座幾乎“無中生有”的城市。
城中村,是深圳精神的另一種標志。
若不是深圳的高房價,估計沒有多少深漂自愿住進城中村……
來了就是深圳人,這里是很多個深圳夢起飛的地方,住著激情澎湃,也住過心酸無奈。
這就是城中村,這里深藏的不只有成長的記憶,還有美食與情懷。
2016年春,檸檬網(wǎng)重磅打造《深圳城中村美食記》,只為在它們被拆除和消亡前,記錄這里的大小美食,以及青春。
第七期:福田·上梅林新村
說到上梅林,就是一座行走的美食寶庫。路邊成排都是大大小小的餐飲店,既有名聲遠揚的“大牌”,也有深藏在巷子里的隱秘小店。它們大多都已經(jīng)在這個地方屹立了十年以上,默默陪伴著周圍的人,度過了漫長的歲月...
在深圳,帶有“潮”字輩的牛肉店都是有很多年歷史的了。這家潮興也開了有十幾年。梅林這一帶的人對它都非常熟悉,是“從小吃到大”的店。
大大咧咧,熱鬧喧嘩又不修邊幅的環(huán)境,說實話,每次去我都會回想起當年去潮泰的情景。這種典型的潮州牛肉店風格,不知能喚起多少廣東孩子的記憶…
點套餐是最大眾的選擇,小的70(漲價了耶),大的208。我們經(jīng)常是兩、三個人去,來個小套餐再加個濕炒牛河妥妥搞定。
套餐里的牛肉和青菜都是可以換噠,我大姐每次都會把牛肉換成牛展肉,不過要加5塊錢。第1份醬料不用錢,再加就要收費了。其實味道屬于中上水平,牛肉丸還是挺彈牙的,牛展肉有時會稍嫌老了點。
他們家的濕炒牛河是一定要點的,記住是濕炒,18塊/份。芡汁勾得很多,很有鑊氣,又濃又香。上桌10分鐘之內(nèi)就會被瓜分光,而且去過這么多次都木有失手過,水平還是很穩(wěn)定的。
地址:福田區(qū)上梅林梅華路100號(新世界百貨旁)
就算在這附近已經(jīng)住了很多年的人,都未必知道它的存在。事實上它是10年的老字號,而且還藏著傳說中全深圳最地道的豆花飯!
蘸水(也就是我們說的醬料)+豆花+米飯,就是豆花飯最標準的配置!在四川很常見,在深圳卻非常稀少。很多四川的孩子就是專門沖著家鄉(xiāng)的味道找來的。豆花10塊錢,飯和蘸水都免費,還可以續(xù)加,很抵食。
這一小碟蘸水,不管是干辣椒還是辣椒油,都是自制的,滿滿都是十幾年老道經(jīng)驗提煉出來的“靈魂”。里面除了有蔥姜,還滴了木姜子油,記住一定要拌勻。
豆花份量很足,兩個人吃都沒有問題。更難得的是全都是純手工制作的,每天從一大早就開始磨十幾斤黃豆,非常耗費人力,但日復一日都是這樣堅持下來的,質(zhì)地就是和別處的不一樣,又嫩又滑,豆香味也很濃。
刺激的香辣包裹著綿嫩的豆花,慢慢在口腔里散開。豆花做得很細膩。不過這種口味并不是人人都能接受的哦。
地址:福田區(qū)上梅林新村166號(南佳果菜超市旁小巷內(nèi))
這家小店一開始是我們家二妞安利給我的,后來就成為了我的私人飯?zhí)?,一個禮拜都要去上兩三回。每次去都看到3個人在店里忙碌,這種樸實的日常也有好些年頭...
捆粿就是他們的當家王牌,都是按份賣的,一份4條,12塊,口味任選。玉米、南瓜、土豆、豆干、咸菜…當天備的貨賣完就結(jié)束。
不要小看這4條捆粿的份量,除了一層薄的不能再薄的外皮,里面全都是扎實的餡料,吃到最后都會有點撐。
要問哪個口味更好吃真的很難回答,只能說我自己比較推薦香芋,里面加了花生粒,吃起來糯糯的很香口,土豆的也不錯,嚼起來爽脆。豆干和菜脯個人就不是很喜歡咯…
另外來這里一定要喝他們的湯,料足夠味,我每次都是點豬肚湯,入口很重的胡椒味,就像我媽媽做出來的味道,喉嚨刺辣但是一身通暢。有時候去晚了還有可能會賣完!
地址:福田區(qū)上梅林新村59棟101號店鋪
很多街坊幫襯的小檔,一到晚上門口都坐滿了客人,在這條巷子里簡直是一道獨特的風景線。
沸騰冒著熱氣的煲仔粥,路過真的很難不被吸引住,尤其是天冷的時候,就想來一碗暖暖胃。
讓我很意外的是,他們的煲仔粥居然足足有40多款選擇,連加料都能整出20多種花樣,你喜歡怎么搭配都可以。不過也別太貪心,料加多了粥的味道也會打折扣,加個兩三款就可以啦。
點了個香菇雞脆骨粥+牛筋丸,20塊。份量給得很足,扎扎實實的一鍋。唯一的失誤,就是忘了跟老板娘說不要香菜,那股味道讓我莫名憂傷…跟我一樣對它接受無能的,記住要先打好招呼。
雞脆骨做得蠻好,應該是先鹵過,咸香爽脆。加的牛筋丸我就不太喜歡,不過這也是看個人口味。這一碗粥的味道不會讓人感覺有多驚喜,只是在寒冷的夜晚,你會特別著迷于它所散發(fā)出的暖意…
地址:福田區(qū)上梅林黃祠巷22號
梅林的麻辣燙不少,但很多人都對這家情有獨鐘,也跟我推薦過N次,不過來拔次草都說不過去…
小店收拾得很干凈,沒有那種油膩膩的感覺,給人的第一印象不錯。菜品擺放得很整齊,要什么就自己拿。就是空間小了點,冰柜面前站多幾個人都顯得擁擠。
價格不會標出來,也不會打單給你。反正素菜1-2塊,葷的就3-4塊。先買單再幫你做,另外這里可以微信支付,不用擔心現(xiàn)金不夠哈。
點完單你的東西就在這排隊了,他們的人手還不少,1個煮1個收錢1個加醬料,目測里面的小房間還有人負責補貨,分工明確。基本上等個10來分鐘就能上桌。
我們點的是微辣,不會那么刺激,廣東人應該也是可以接受的。但是面和豆腐這種吸汁的東西吃起來還是很嗆,要小心點。看到旁邊那桌人點了麻辣還淡定地喝著底下的湯,覺得自己真是好菜。
魷魚、香菇、包心丸、油豆腐……點的幾樣東西都挺好吃的,沒點喝的但也不覺得很渴,可以打個80分,哈哈。
晚上去人還挺多的,店里都坐滿了,還要在門口多開幾張桌。臨走還聽到老板娘問一個客人:“要辣嗎?”“不要辣,要麻?!边@…是怎么做到的…
雖然只是個小攤檔,但也堅挺地生存了10年以上。更重要的是,他們的口碑相當好,吃過的人幾乎都給好評!
這家還有外賣,到了晚上11、12點還是會送,不過有時候可能10點多小龍蝦就已經(jīng)賣完了。My sister就是翟記的忠實腦殘粉,當季的時候天天晚上都要叫,一份50塊,每次都是邊刷蝦邊看劇。其實個頭不大,但是處理得很干凈,夠入味。大妞每天都吃但從來都木有不良反應,可見還是蠻衛(wèi)生的啦。
地址:福田區(qū)梅林四村食街
流動小攤檔,屬于神出鬼沒型,有緣才能相遇。貌似是一對東北夫妻在經(jīng)營,有擺攤的時候生意都還不錯,要吃一份烤冷面還要排隊。
烤冷面可以選擇加香腸和蔥啊醬料啊雜七雜八的,其實點個基本款就好了,5塊錢,做一份也就2、3分鐘的時間。
我沒怎么吃過烤冷面,也不知道什么正不正宗的問題,個人感覺味道還是OK的,越吃到底下越辣,雞蛋烤得特別香。對街邊攤不放心的就直接飄過吧~
麥多偏向于茶餐廳的風格,做的東西也很多,快餐、燉湯、小吃…而且我一點也沒看出來,這家店居然1998年就已經(jīng)開在這了,今年剛好18歲。
去到他們家我都會無視菜單上其它的東西,直奔那一碗去皮綠豆沙,就是左邊這個,在別的地方能吃到它的機會可不多。
不用方,“裸體”的綠豆沙就是長這樣...它的口感比起帶皮的綠豆沙更綿密,有點像小米粥的感覺,也不會那么甜,天熱的時候吃尤其清爽,5塊/碗。
有時候糖水是放在這種塑料盒里的,我也不知道為啥,習慣就好…
地址:福田區(qū)上梅林新村86號1樓
在烤肥牛云集的梅林,名氣最響的還是胡哥,傳說是深圳烤肥牛的鼻祖,從最初的路邊攤一直做到了現(xiàn)在頗有規(guī)模的店面。很多忠實的粉絲是一路跟著它過來的,每晚的生意都很火爆,下雨天也一樣擋不住洶涌的客流!
去胡哥一定要坐室外,冬天也一樣,開闊通風,更有那種熱鬧的氣氛。晚上從那路過都會看過一片風風火火地烤肥牛,場面也是挺壯觀的。
烤肥牛、雞翅、雞脆骨、魷魚…好吃是好吃,但不會到很夸張的程度。重要的是那種氛圍在別的地方真是很難體驗到,一坐下來就會被感染,忍不住就要叫上幾瓶啤酒放縱一下...
地址:福田區(qū)上梅林中康南路雕塑家園1樓廣場
除了這些“老一輩”,隨著時代變遷的城中村,也有新血注入,就像它↓
這家烤雞店也有20年歷史,不過是在韓國(聽說最近wuli EXO代言了他們家),而深圳的第一家,就是在梅林!位置很難找,但還是有很多人會專門找過來。
店里的頭牌,也是我最喜歡的甜辣味,據(jù)說20年來都是銷量冠軍,88元/只,份量足夠2個人吃。而且烤雞和炸雞不一樣,卡路里沒那么高,也不會很熱氣,罪惡感就先放在一邊吧。
比較特別的是烤雞外面都沾滿了花生碎,配著酥皮吃特別香!雞腿、雞翅、雞胸肉的部位全都有,不夸張地說,讓我一個人消滅掉一只,都不是問題。
其它的口味在別的地方也是很少見,香脆辣椒烤雞~脆米花無骨雞~黑胡椒雞腿,還有咖喱味的…還沒完,炒年糕雞蛋卷海螺筋面他們樣樣都有,想要都試完你還要跑好多趟呢。
地址:福田區(qū)梅林街道華強云產(chǎn)業(yè)園泰科路1-1(813隔壁)
對的,它的隔壁就是813,茶飲中的“愛馬仕”,1份炸雞+1杯奶蓋普洱,對我來說真是個最完美的組合。
有句話叫深巷有好酒,用在上梅林尤其貼切。那些縱深交錯的巷子里,總藏著不一樣的風景…
城中村的標志,自成一派的市井氣息。一代又一代的人在這里棲居,成長。
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和周圍的建筑格格不入的它,是深圳目前唯一的一座龍母宮,已經(jīng)有300年的歷史。
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光暈下通往前方的小徑,有種莫名的吸引力。
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一轉(zhuǎn)彎,眼前又出現(xiàn)了一個燈火通明的集市,熱鬧的氛圍甚至有種過年的錯覺。
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在七彎八拐的巷子里,你會遇到各種各樣的小食店,多到讓你詫異。附近的街坊都是他們的熟客,三三兩兩地吃著東西聊著天,一副自在隨意的神態(tài)。
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吃貨來到這里,會有種尋寶的刺激感,因為每一塊招牌的背后,仿佛都藏著些驚喜等你挖掘。SO,大可以拋棄掉在網(wǎng)上先查信息的習慣,憑你的直覺踏進某一家小店,來一場沒有防備的邂逅…
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