說(shuō)起夏天必吃，能和冰淇淋并列排第一的，必須是沙拉了。這不，好不容易給100種冰淇淋交了答卷（還沒(méi)看過(guò)的同學(xué)請(qǐng)點(diǎn)藍(lán)字補(bǔ)課），沙拉選題自然提上了我局的日程。
回首我局曾經(jīng)吃過(guò)的草，也不少：
數(shù)過(guò)每份沙拉有幾片菜葉子
研究過(guò)藜麥沙拉哪家最劃算
然而，和吃草息息相關(guān)的一大難題，還無(wú)人觸及——生于一個(gè)全民吃草的時(shí)代，萬(wàn)千沙拉醬，我該取誰(shuí)澆？
接單了接單了！
來(lái)艾瑞巴蒂，我是負(fù)責(zé)今年沙拉醬選秀的主理嬤嬤C探員-大梨，感謝局座撥了我一筆可觀的經(jīng)費(fèi)，夠我在“盡量選大家常吃的風(fēng)味沙拉醬”的標(biāo)準(zhǔn)下，仍然剁回40種沙拉醬。
來(lái)看看我這次精挑細(xì)選后的大“醬”吧：
按照形態(tài)，我們可以簡(jiǎn)單粗暴將大部分沙拉醬分成兩類——
以清爽取勝的液態(tài)沙拉醬——油醋汁
油醋汁可謂沙拉醬的鼻祖，起源于中世紀(jì)的意大利，由當(dāng)?shù)厝饲捎盟麄冏類?ài)的黑醋汁混合橄欖油調(diào)制而成。成分簡(jiǎn)單、質(zhì)地輕薄，給人一種健康、低卡的印象。雖然現(xiàn)在演變出了許多變種油醋汁，比如日式風(fēng)味、法式風(fēng)味、香草風(fēng)味...但它始終以口味好入門、接受度高，相對(duì)沒(méi)什么鑒賞門檻的特質(zhì)，成為我們吃草時(shí)的優(yōu)先選擇。
濃稠黏糊的美味乳狀沙拉醬——蛋黃醬
蛋黃醬（音譯美乃滋），醬如其名，以蛋黃為基底，將它混合很多很多的油、少許醋或檸檬汁之后，就能打發(fā)成你們看到的黏糊、稠密的質(zhì)地。經(jīng)典的蛋黃醬，通常只會(huì)用鹽和胡椒調(diào)味，但極具創(chuàng)造力的人們哪肯讓蛋黃醬的美味止步于此，于是由它延伸出一系列乳狀沙拉醬：
凱撒醬
凱撒沙拉醬是蛋黃醬最經(jīng)典的變種之一，據(jù)說(shuō)它的問(wèn)世和二十世紀(jì)初一位叫Caesar Cardini的墨西哥主廚有關(guān)。傳統(tǒng)凱撒醬是在蛋黃醬的基礎(chǔ)上，加入芝士、大蒜、黑胡椒的風(fēng)味制成，現(xiàn)在有些品牌的凱撒醬里還會(huì)加入洋蔥、芥末、辣椒和其他香料調(diào)味。凱撒醬一般呈乳白底色，風(fēng)味獨(dú)特很容易辨識(shí)。
千島醬
小時(shí)候一直以為千島醬是我大浙江千島湖的特產(chǎn)哈哈哈，后來(lái)才知道此千島指的是美加交界處的那個(gè)千島湖。千島醬同樣是以蛋黃醬為基底，在此基礎(chǔ)上加入番茄醬、酸黃瓜、甜椒碎、醬油和其他香料。它的顏色美艷，走的是暖暖的橘色系，入口酸甜，因此雖然質(zhì)地濃稠，吃起來(lái)卻比傳統(tǒng)蛋黃醬清爽許多。
此外我還入手了一些大家吃草時(shí)翻牌率也非常高的沙拉醬：
在蛋黃醬的基礎(chǔ)上加入芥末和蜂蜜、同時(shí)擁有甜蜜和辛香風(fēng)味的蜂蜜芥末醬；備受亞洲人青睞的芝麻風(fēng)味沙拉醬；散發(fā)著東南亞氣息的泰式沙拉醬...
就這樣40款沙拉醬浩浩蕩蕩齊聚我局，一場(chǎng)為期三天的沙拉盛宴在我局歡樂(lè)上演。
知道知道，吃草的目的咱心照不宣，你們重點(diǎn)盯防的熱量問(wèn)題且看后文，我們先從口味上過(guò)一遍篩吧。
清爽系代表
kühne冠利 香醋味色拉醬
原產(chǎn)地：德國(guó) |規(guī)格：250ml |參考價(jià)：19.9元
購(gòu)買渠道：盒馬 |熱量：373KJ/100ml
來(lái)自德國(guó)的冠利，和丘比一樣在國(guó)內(nèi)發(fā)展了不少擁躉，常年霸居著電商超市、線上線下的銷量榜。網(wǎng)上可以買到冠利的9個(gè)口味，這款香醋味沙拉醬推薦給初次嘗試冠利時(shí)犯了選擇困難癥的你。
剛湊近覺(jué)得有點(diǎn)刺鼻，聞起來(lái)很酸的樣子，估計(jì)要撲街了，結(jié)果入口意外好吃。酸得很有層次，像混合了一些莓果之類的東西，絕不是單純的醋味兒，口感和風(fēng)味都還蠻溫和的。總體非常清爽，很下飯，不，是很下“草”。
Kewpie丘比 日式油醋汁
原產(chǎn)地：日本 |規(guī)格：200ml |參考價(jià)：14.8元
購(gòu)買渠道：盒馬 |熱量：706KJ/100ml
丘比的這款油醋汁想必你們?cè)偈煜げ贿^(guò)了，非?！叭樟系辍?，就是標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的味道，可能是很多人吃草時(shí)的入門款，也是我的家中常備。
如果擔(dān)心買陌生的油醋汁有吃不慣的風(fēng)險(xiǎn)，買它就對(duì)了，穩(wěn)穩(wěn)的。和冠利的香醋汁不同，丘比這款是真的有油的油醋，所以吃前一定要記得搖勻。
Pulmuone圃美多 日式沙拉汁
原產(chǎn)地：韓國(guó) |規(guī)格：240g |參考價(jià)：24.6元
購(gòu)買渠道：盒馬 |熱量：923KJ/100g
事實(shí)證明，善于調(diào)味的韓國(guó)人做起日式沙拉汁來(lái)，完全不輸島國(guó)人民。入口還挺輕盈的，嚼兩口勁兒就上來(lái)了，感覺(jué)里面放了很多洋蔥，辛辣十足，很刺激，酸度也很明艷，風(fēng)味不像丘比那么中規(guī)中矩，卻是讓人印象深刻。
口味之外，圃美多在瓶口的設(shè)計(jì)上也深得我心，比敞開(kāi)的瓶口更容易控制用量，要是瓶身上再給配個(gè)刻度啥的就更加分了。
欣和有所思 檸檬沙拉汁
原產(chǎn)地：中國(guó) |規(guī)格：160ml*2 |參考價(jià)：25.8元
購(gòu)買渠道：淘寶 |熱量：600KJ/100ml
其貌平平，甚至還有點(diǎn)土土的，往桌上一擱頗有醬油、醋之類的調(diào)料瓶氣質(zhì)，但請(qǐng)別以貌取人，它可是油醋汁里的國(guó)貨之光。
吃起來(lái)意外和所有食材都很搭，酸得很舒服，濃度剛好，咸淡也合適，像是一份沒(méi)有油的油醋汁，全場(chǎng)最清爽，可能也是熱量最低的沙拉汁之一。
Walden Farms 香醋汁
原產(chǎn)地：美國(guó) |規(guī)格：355ml |參考價(jià)：65元
購(gòu)買渠道：淘寶 |熱量：0KJ
Walden Farms是米國(guó)做低卡低脂食品的先驅(qū)品牌之一，后來(lái)成功開(kāi)發(fā)了一系列號(hào)稱無(wú)糖、無(wú)脂肪、無(wú)卡路里、無(wú)碳水、無(wú)膽固醇的“多無(wú)產(chǎn)品”，一度被譽(yù)為刷脂期人群的福音。早前想買Walden Farms還只能海淘直郵，現(xiàn)在得益于強(qiáng)大的某寶，我局也有幸可以拔草這位沙拉界的“零度可樂(lè)”。
不過(guò)嘛，買了它三個(gè)口味的沙拉醬，唯有這款香醋汁能躋身好評(píng)?？雌饋?lái)有些偏稠，顏色看著也很重口，但事實(shí)證明人家是個(gè)小清新呢，聞起來(lái)是日式青梅酸溜溜的味道，吃起來(lái)甜咪咪的，里面帶著果子的酸味，像一個(gè)混合果汁，吃下來(lái)接受度還算比較高。
Praise派樂(lè)斯 脫脂黑醋汁
原產(chǎn)地：澳大利亞 |規(guī)格：330ml |參考價(jià)：39元
購(gòu)買渠道：淘寶 |熱量：300KJ/100ml
Praise是澳洲本土專做調(diào)味醬的大戶，也絕對(duì)算是為數(shù)不多能讓低脂和好吃并存的沙拉醬品牌之一，土澳留學(xué)生們一定沒(méi)少吃吧。這次買到它家三款低脂沙拉醬，我個(gè)人都挺喜歡的，但探員們公認(rèn)更優(yōu)秀的是這款脫脂黑醋汁。
酸味剛?cè)肟跁r(shí)比較濃郁，但不刺激，只是在你的舌根處輕輕撩了一下，很皮的先酸你一下，轉(zhuǎn)而開(kāi)始向你引薦其他風(fēng)味，有人吃出了橄欖的味道，有人則吃到漿果、紅酒、山楂甚至肉桂味...著實(shí)有趣?？诟休p盈，當(dāng)中還有討喜的甜味，好吧，請(qǐng)開(kāi)始你們的合力演出吧。
Berry百利 日式口味沙拉汁
原產(chǎn)地：中國(guó) |規(guī)格：230g |參考價(jià)：19.8元
購(gòu)買渠道：淘寶 |熱量：680KJ/100g
不喜歡太酸的油醋汁？沒(méi)關(guān)系，推薦你試試百利的這款日式口味沙拉汁，以些許酸度配合清爽的醬油為基地，還融入了島國(guó)出汁（高湯）的經(jīng)典元素——木魚花和海帶，咸中帶些酸甜之外，還有別具一格的鮮味。
這款沙拉汁更適合配三文魚沙拉，它獨(dú)特的日式風(fēng)味會(huì)讓雞肉、牛肉吃出生魚片的感覺(jué)。
濃稠系代表
Hellmanns好樂(lè)門 低脂蛋黃醬
原產(chǎn)地：英國(guó) |規(guī)格：430ml |參考價(jià)：62元
購(gòu)買渠道：淘寶 |熱量：302KJ/100ml
貨真價(jià)實(shí)的好吃+低脂！質(zhì)地雖也是cream類型，但口感輕盈，濃稠度剛剛好，一點(diǎn)也不悶人，像現(xiàn)打的鮮奶油一樣柔滑。
雖然低脂，但味道和丘比的香甜沙拉醬差不多，蛋黃的香氣和奶的香甜都表現(xiàn)的很優(yōu)秀，無(wú)論和什么都能摩擦出命定的CP感，好吃的讓人眉飛色舞，必須是全場(chǎng)最佳蛋黃醬！
kühne冠利 美式凱撒色拉醬
原產(chǎn)地：德國(guó) |規(guī)格：250ml |參考價(jià)：19.9元
購(gòu)買渠道：盒馬 |熱量：875KJ/100ml
有明顯的奶制品香氣，酸度在線，風(fēng)味很復(fù)合，也有十足的層次感，是一款經(jīng)得起細(xì)細(xì)品味的凱撒醬。質(zhì)地剛剛好，沒(méi)有太稠太膩，相對(duì)來(lái)說(shuō)算是凱撒醬里口感比較輕盈的一款，冠利出品還是很穩(wěn)的。
DEVELEY德維利 凱撒沙拉醬
原產(chǎn)地：德國(guó) |規(guī)格：230ml |參考價(jià)：24.9元
購(gòu)買渠道：天貓超市 |熱量：145KJ/100ml
這款的奶酪味特別濃郁，還有非常鮮明的洋蔥味，很像品客的洋蔥味薯片的味道。因?yàn)槭且运崛闉榛?，吃起?lái)有股有別于醋和檸檬的獨(dú)特酸味，像芝士特有的微酸后味。
剛開(kāi)始散發(fā)出的氣味不那么親人，一定要大膽吃起來(lái)才能逐漸發(fā)覺(jué)到它的魅力。平時(shí)迷戀芝士味的小伙伴可以入手這款。
Berry百利 凱撒口味沙拉汁
原產(chǎn)地：中國(guó) |規(guī)格：230g |參考價(jià)：16.8元
購(gòu)買渠道：淘寶 |熱量：1504KJ/100g
這款凱撒還蠻符合國(guó)人口味的，酸、咸、甜和奶味都比較平衡，無(wú)論你著重去感知哪一種味道，都能在其中找到它很強(qiáng)的存在感——當(dāng)舌頭找尋它的酸味時(shí)，它的酸便很持久的在嘴里蕩氣回腸，當(dāng)你找尋它的奶味時(shí)，它好像拿出了一塊上好的奶酪來(lái)招呼你...
質(zhì)地像酸奶一樣易于流淌，不厚重、不黏膩，總得來(lái)說(shuō)很不錯(cuò)。
Kewpie丘比 千島醬
原產(chǎn)地：日本 |規(guī)格：200ml |參考價(jià)：14.8元
購(gòu)買渠道：盒馬 |熱量：1651KJ/100ml
吃了不下10瓶千島醬，但能俘獲我局不多，只有兩款，穩(wěn)健型選手丘比不出意外的好票入榜。
甜酸味在線，且融合的很好，尤其是酸味，是番茄和酸黃瓜復(fù)合的自然的酸味，擺脫了醋酸的單調(diào)，讓它的風(fēng)味很特別。當(dāng)它伙同著生菜葉一同下肚，余留在嘴里的回味又是香香甜甜的，喜歡。
La doria意盟 千島醬
原產(chǎn)地：意大利 |規(guī)格：250ml |參考價(jià)：29.9元
購(gòu)買渠道：淘寶 |熱量：655KJ/100ml
La doria是一款風(fēng)味極友善的千島，雖然醬汁看起來(lái)飽和度很高，好像很重口的樣子。其實(shí)顏色是假象，實(shí)際聞起來(lái)是股新鮮的番茄味，質(zhì)地比較稀，很容易拌均勻。吃起來(lái)也很是清爽，各般風(fēng)味都淡而自然，有種家庭自制的感覺(jué)。雖然也有探員吐槽它太過(guò)平凡，但總得來(lái)說(shuō)是好吃的千島醬。
其他風(fēng)味
Kewpie丘比 焙煎芝麻口味沙拉汁
原產(chǎn)地：日本 |規(guī)格：200ml |參考價(jià)：14.8元
購(gòu)買渠道：盒馬 |熱量：1689KJ/100ml
這款實(shí)在吃太多瓶、太熟悉了，閉著眼都能認(rèn)出它，也可以說(shuō)是日式芝麻醬里的入門款，絕對(duì)不會(huì)出錯(cuò)，外邊日料店一般用的都是它，堪稱業(yè)內(nèi)標(biāo)桿般的存在。以它的性價(jià)比，還能稱霸我的冰箱好多年。
Pulmuone圃美多 黑芝麻沙拉醬
原產(chǎn)地：韓國(guó) | 規(guī)格：240g | 參考價(jià)：24.6元
購(gòu)買渠道：盒馬 | 熱量：1225KJ/100ml
我很喜歡的一款沙拉醬，哪怕不吃草，早晨吃雞蛋也喜歡淋上幾滴提提香。有濃郁的黑芝麻的香氣，香甜是主旋律，不像日式焙煎芝麻醬那么咸口，質(zhì)地和味道相對(duì)都比較清爽。
搞定沙拉之外，拌面也很有一手，建議和樓上一起囤，輪番上陣。
Hellmanns好樂(lè)門 低脂蜂蜜芥末醬
原產(chǎn)地：英國(guó) |規(guī)格：210ml |參考價(jià)：49元
購(gòu)買渠道：淘寶 |熱量：1058KJ/100ml
酸味偏重的一款蜂蜜芥末醬，像檸檬汁一樣有讓人嘴角分泌口水的超能力，芥末的辛香氣息很足，還有看得見(jiàn)、吃得到的芥末籽粒，很像在家用蜂蜜、蛋黃醬和黃芥末籽自制的，質(zhì)地也調(diào)配得恰到好處。美中不足的是它號(hào)稱低脂，實(shí)際卻并不夠低啊。
kühne冠利 蜂蜜芥末色拉醬
原產(chǎn)地：德國(guó) |規(guī)格：250ml |參考價(jià)：19.9元
購(gòu)買渠道：盒馬 |熱量：718KJ/100ml
冠利網(wǎng)評(píng)頗高的擔(dān)當(dāng)，有些些香甜氣息，又有些許黃芥末特有的辛香，咸淡控制的很好，配雞肉、牛肉絕佳，當(dāng)然配草也不丟分，質(zhì)地是淋上很容易拌勻的那種，好評(píng)~
MAE PLOY泰娘 泰式沙拉醬
原產(chǎn)地：泰國(guó) |規(guī)格：330g |參考價(jià)：14.8元
購(gòu)買渠道：盒馬 |熱量：692KJ/100g
泰式風(fēng)味的沙拉醬相對(duì)比較冷門，如果平時(shí)不愛(ài)吃泰國(guó)料理，估計(jì)會(huì)吃不慣。酸甜中帶點(diǎn)辣，很符合東南亞的定位，像吃泰國(guó)菜時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的甜辣醬，配草有些辱沒(méi)它的才華，它是為海鮮沙拉存在的，蘸大蝦一定很好吃。
洋洋灑灑挑出了風(fēng)味各異的18款沙拉醬，相信各位都瞄準(zhǔn)剁手目標(biāo)了吧？
請(qǐng)?jiān)试S我先貼上這張好味道的沙拉醬推薦清單，沒(méi)有減重壓力的小瘦子們按自己的口味下單即可：
上面的好評(píng)沙拉醬，熱量如何？
油醋類的沙拉醬一定更低卡嗎？
蛋黃醬一定無(wú)法擺脫脂肪和罪惡感這些標(biāo)簽嗎？
馬上來(lái)看——
一般情況下建議每份沙拉搭配食用的沙拉醬最好不超過(guò)20克，所以我按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)算了我們每吃一次草，會(huì)從沙拉醬中攝入的熱量：
看完你會(huì)發(fā)現(xiàn)，40 種醬中最高卡的那些，并沒(méi)有出現(xiàn)在好評(píng)的18款沙拉醬中，而熱量的高低和沙拉醬的類型質(zhì)地也并無(wú)必然聯(lián)系。總之，對(duì)熱量攝入有嚴(yán)格要求的草友們，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)以下幾款剁手：
好啦，今年的沙拉醬大賞成功放送，祝各位這個(gè)夏天吃草愉快呀~~如果還有你心水的沙拉醬未能入選，歡迎去評(píng)論區(qū)留言，那片草原都是你們的！
PS：還有我局熱賣的食通日本進(jìn)口芝麻醬，我敢打包票，口味要比丘比和圃美多的芝麻醬要更勝一籌，只要一點(diǎn)就能復(fù)原完美的日料風(fēng)情，趕緊給家里添一瓶吧。
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