作者：HT 丁媽
前幾天點評了人工代糖糖包，這周接著點評天然來源的代糖產(chǎn)品。
#1 甜葉菊提取物和羅漢果提取物
這些都是我從各種渠道收集來的。比如這兩瓶濃縮風味兒劑是我在west expo有機食品展拿到的，來自同一個公司SweetLeaf。
該公司專門生產(chǎn)天然代糖產(chǎn)品，用甜葉菊和羅漢果甜味劑加上不同的風味劑生產(chǎn)出各式各樣的產(chǎn)品。這兩瓶都是液體形式的，可以滴入礦泉水或者甜品中增加甜味。
【甜葉菊提取物】中含有【甜菊糖苷】，它的甜度是蔗糖的200-300倍；
【羅漢果提取物】富含【羅漢果苷】，比蔗糖甜100-250倍。兩個都是零卡的。
很多人都認為天然甜味劑一定是安全的，但是我稍微打一個問號。
因為相對于上期點評過的人工合成甜味劑來說，這兩種甜味劑的安全性和功效性臨床研究相對較少，更多的實驗數(shù)據(jù)來自動物或者是細胞實驗，證據(jù)水平比較低。
只能說目前暫時還沒有什么副作用的報道哈，同樣，他們的健康功效也是有待確定的。
不過說實話，就算它們很安全我也不愿意用這兩款風味劑，因為味道實在太奇怪了，喝一口就很想吐的感覺，幸虧是在展會拿的樣品沒花錢買，扔了倒是不可惜。
#2 赤酰糖醇
這兩包粉劑的主要成分都是【赤酰糖醇】，這個代糖因為元氣森林用了它而開始走紅備受推崇。
【赤酰糖醇】的甜度是蔗糖的0.7倍左右，熱量才是蔗糖的6%，可以說幾乎就是0卡。
相對于其它代糖【赤酰糖醇】不僅僅能提供甜味還有兩個健康益處。
一個是可以防止蛀牙。它可以抑制口腔中的變形鏈球菌（有害菌）的生長，調(diào)節(jié)口腔pH值， 7 至 8 歲兒童食用含赤蘚糖醇的糖果 3 年會觀察到菌斑生長減少、斑塊乙酸和丙酸水平降低等現(xiàn)象。
另一個是糖尿病患者特別適合吃【赤酰糖醇】。
因為它不會對空腹血糖或胰島素產(chǎn)生影響，它還有內(nèi)皮保護特性，一項針對 24 名 2 型糖尿病成年人的研究發(fā)現(xiàn)，每天服用 36 克【赤酰糖醇】，持續(xù)一個月可以改善他們的血管功能，從而可能降低他們患心臟病的風險。
【赤酰糖醇】非常安全，目前已發(fā)現(xiàn)的副作用是腹脹和惡心。如果非要說點缺點那就是它的口味跟真正的糖還是稍有區(qū)別。
我常常用【赤酰糖醇】做牛奶布丁給丁丁當當吃，我如果用這款純的【赤酰糖醇】做，那么挑食的當當能吃出來味道不對，如果再摻一點蔗糖，他們就不會發(fā)現(xiàn)。
后來我就找到了這款【赤酰糖醇】和【羅漢果提取物】混合在一起的糖，感覺口感又比單純的【赤酰糖醇】好了一些，如果你們對天然代糖感興趣，也可以選擇這類混合型的代糖，總能找到一款適合自己口味的。
#3 阿洛酮糖
這款糖漿一樣的產(chǎn)品也是代糖，里面含【阿洛酮糖】這是一種新型甜味劑，在國內(nèi)可能鮮有人知，但是在美國已經(jīng)開始流行了，偶爾能在costco買得到。
【阿洛酮糖】甜味跟【赤酰糖醇】差不多，都是蔗糖的 70%左右，熱量只有蔗糖的1/10。
在動物和人體研究中發(fā)現(xiàn)【阿洛酮糖】可降低血糖水平、增加胰島素敏感性并有助于保護胰腺 β 細胞。
【阿洛酮糖】還有可能對減肥有幫助。
在動物實驗中，【阿洛酮糖】能顯著降低內(nèi)臟脂肪，減脂效果比【赤酰糖醇】作用還強。
在一項121名受試者參與的雙盲對照臨床實驗中，補充【阿洛酮糖】的受試者，體脂百分比和體脂量顯著降低。
與安慰劑組相比，高 【阿洛酮糖】組不僅體重指數(shù) (BMI) 顯著下降，而且通過 CT 掃描測量發(fā)現(xiàn)，他們的腹部和皮下總脂肪面積也顯著下降了。
【阿洛酮糖】的安全性很高，不過攝入過多也可能會導(dǎo)致胃痛、腹瀉和腹脹。
我最喜歡它的一點是，它的口感是最接近真糖的。有了它以后，再也不用吃糖漿和蜂蜜了。
在酸奶、豆腐腦里面加一點，真是又美味又健康，即使調(diào)得甜甜的，心里一點負擔都沒有，這感覺太美妙了。
#4 黑帶糖蜜
黑帶糖蜜是制糖副產(chǎn)品，當甘蔗水煮沸形成蔗糖晶體后，人們會把糖漿過濾，收集糖而剩下的糖漿中相當于是去了糖的蔗糖水，糖分以外的營養(yǎng)全在里面。
而黑帶糖蜜是經(jīng)過3次煮沸過濾之后剩下的濃稠液體。里面飽含維生素和礦物質(zhì)，特別是鐵、鈣和鎂還有多酚類的抗氧化劑。
可以理解為去了糖的甘蔗濃漿，營養(yǎng)物質(zhì)比蔗糖多但含糖量比較低。有的歪果仁會用它緩解經(jīng)期不適，就像咱們沖紅糖水一樣。
但這個其實不算真正意義上的代糖，因為它也是含糖的，吃多了也會升糖。而且它有一股苦苦的味道，有的人喜歡，我卻接受不能，所以買回來吃一次就被打入了冷宮。
#5 雪蓮果糖漿
最后點評的是我的最愛--雪蓮果糖漿。
雪蓮果糖漿是從長得很像紅薯的雪蓮果根部提取的，外觀和稠度類似于糖蜜，沒有黑帶糖蜜那么濃稠那么黑。
雪蓮果糖漿中含有大約 40-50% 低聚果糖 (FOS)，也包括一些可以產(chǎn)生熱量的果糖、葡萄糖和蔗糖。
雪蓮果糖漿的熱量只有糖的三分之一，大約每100克133卡路里，或每湯匙20卡路里。因此，它可以用作糖的低熱量替代品。
低聚果糖是一種益生元，它可以到達大腸后被益生菌利用，產(chǎn)生具有抗肥胖作用的短鏈脂肪酸，它還能抑制“饑餓激素”也就是生長素釋放肽的分泌，從而降低食欲。
雖然跟糖蜜長得很像，但是雪蓮果糖漿是有利于減肥的。在一項雙盲、安慰劑對照的臨床試驗中55 名有膽固醇問題和便秘史的肥胖女性受試者被分成了兩組。40 名女性服用雪蓮果糖漿，而 15 名女性服用安慰劑。
同時她們都被建議吃低脂飲食并適度限制了卡路里。該研究持續(xù)了大約四個月，在研究結(jié)束時，雪蓮果糖漿組的女性平均減掉了15 公斤，安慰劑組卻平均增加了1.6 公斤。
不僅如此，雪蓮果糖漿組的女性腰圍減少了 10 厘米，空腹胰島素水平下降了 42%，胰島素抵抗降低了 67%，并且改善了便秘的情況，安慰劑組未見明顯變化（好同情安慰劑組的人）。
值得提醒的是，這只是一項比較小的研究，還需要更多的高質(zhì)量人體研究來確認雪蓮果糖漿的減肥效果。
另外，一次吃太多雪蓮果糖漿也可能導(dǎo)致腸胃脹氣、腹瀉、惡心和消化不良，本身有這類問題的小伙伴也要謹慎服用。還有高溫會破壞低聚果糖的結(jié)構(gòu)，因此不能用它烹飪或烘烤。
它的味道有點像蜂蜜到最后還會有一絲絲完全可以接受的苦味，雖然不太像蔗糖，但是口感還是相當不錯的。
我喜歡在飯前直接吃一勺，對于我來說，它能有效抑制食欲，吃一勺就能明顯降低我對甜食的向往。以前我吃完午飯后喜歡吃飯后甜點，但是自從吃了雪蓮果糖漿再也沒吃過。
#6 天然代糖小結(jié)
【甜葉菊】、【羅漢果】、【赤酰糖醇】、【阿洛酮糖】、【雪蓮果糖漿】都是幾乎不含卡路里的代糖，安全性比較高，是糖尿病患者和有減肥需求人士的選擇。
我最愛的是可能有減脂效果而且口感一流的【阿洛酮糖】和【雪蓮果糖漿】。【赤酰糖醇】也很好，口感雖然有點奇怪，勝在安全而且實惠，我會用它做布丁或者烤蛋糕。
每次看到這些又甜又健康的產(chǎn)品我都是滿滿的幸福感，我那么愛吃甜食每年的血常規(guī)還能拿滿分多虧了它們。
沒讀過參考文獻怎么寫文章
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