2006年12月
該項目被鎮(zhèn)江市人民政府公布為第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2007年3月
該項目被江蘇省人民政府公布為第一批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2009年5月
該項目傳承人許朝中被文化部命名為第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人。
丹陽酒最早的文字記載見于晉代王嘉的《拾遺記》，稱：“云陽出美酒”。王勃的《吳錄》一書也載“云陽酒美”，由此可知早在1700年前的三國時期，“云陽美酒”開始聞名于世。到南北朝時，丹陽的“曲阿美酒”風(fēng)靡大江南北，連北朝的帝王將軍在出征時都點名日后要喝曲阿酒慶功。這在正史《魏書》，《北史》中都有記載。
唐代，丹陽酒仍然很盛，段成式的《酉陽雜俎》將曲阿酒列為“天下名肴佳酒”。大詩人李白到丹陽喝過酒后贊嘆不已，留下了“南國新豐酒，東山小妓歌”、“情人道來竟不來，何人共醉新豐酒”等詩句。新豐酒前冠以“南國”，以區(qū)別于西安附近的同名“新豐酒”。宋代樂史的《太平寰宇記》記載：“曲阿出名酒，皆云后湖水所釀，故醇冽也”。到了元代，丹陽酒作為貢品獻入皇宮，故有貢酒、宮酒之名。明清以來，丹陽酒更是大量出現(xiàn)在名人的詩歌雜記中，舉不勝舉。1910年，丹陽黃酒（百花酒）在首屆南洋勸業(yè)會上獲頭等獎。
丹陽黃酒廠分布區(qū)域在丹陽市云陽鎮(zhèn)以及延陵、珥陵、訪仙、導(dǎo)墅等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
丹陽黃酒以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，采用淋飯法工藝精釀而成。其色香味別具一格，是中國甜黃酒的典范。其工藝程序如下：糯米過篩經(jīng)泡米、搭米、沖洗、蒸飯、淋飯入缸、加藥拌飯、搭窩、來釀、扳曲并缸、開耙、養(yǎng)醅、榨酒、淀清、煎酒等過程入壇封陳。其工藝要點是扳曲前，加水10-12%，加麥曲8%。養(yǎng)醅時間一般11個月。一般當(dāng)年開封為普通黃酒，2-3年開封為老陳酒。
丹陽黃酒傳統(tǒng)釀造工藝有極強的依存性，該工藝必須在特定的地域環(huán)境內(nèi)才能釀出典型的丹陽黃酒風(fēng)味，它主要與水質(zhì)和環(huán)境中的雜菌構(gòu)成含量以及大米原料有關(guān)。丹陽黃酒特點可概括為：鮮、甜、醇、厚。陳年黃酒顏色為琥珀色至褐紅色。丹陽黃酒文化內(nèi)涵豐富既有美麗動人的歷史傳說故事，又有大量的文獻古籍記載，還有眾多歷史名人的題詠詩文，它們均反映出這是極具地域文化內(nèi)涵的傳統(tǒng)工藝。
丹陽黃酒歷史源遠(yuǎn)流長，文化內(nèi)涵深厚，產(chǎn)品風(fēng)味別具，工藝技術(shù)獨特，營養(yǎng)價值極高，市場潛力巨大，同時，附著于丹陽黃酒的文化元素極為豐富。
丹陽黃酒作坊式的釀造器具逐步被機械化設(shè)備所取代，一些局部工藝程序被修改。為切實保護丹陽黃酒的傳統(tǒng)釀造技藝，丹陽酒廠近年來投入資金8萬余元，主要用于器具收集、文獻資料的征集等。同時還采取了一系列措施，保留了丹陽酒廠里莊分廠生產(chǎn)基地，采用了傳統(tǒng)釀造工藝生產(chǎn)。
丹陽酒廠在收集資料和器具實物的同時，建陳列室展示，定期請經(jīng)驗豐富的釀酒師培訓(xùn)青工，增進他們對于傳統(tǒng)工藝的了解。在技改中盡量保留傳統(tǒng)工藝部分，如蒸飯機出飯后仍采用人工拌藥，人工下缸開耙等，并拍攝錄制了傳統(tǒng)手工釀造黃酒的音像資料。
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