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雞蛋是最常見的蛋白質食物，是很多人喜歡吃的早餐食物。雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。一起和51養(yǎng)生網(wǎng)小編來看看吧。
針對煮雞蛋，有專家指出未煮熟的雞蛋不能吃，即使未打破的雞蛋，也很容易受到沙門氏菌的污染，吃未煮熟的雞蛋容易導致細菌性中毒，如果治療不及時，會滋養(yǎng)癌細胞！
雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋，更不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。
如何煮雞蛋？煮3分鐘雞蛋是微熟雞蛋，最容易消化。煮5分鐘雞蛋是半熟雞蛋，不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營養(yǎng)。煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋，消化率最高，營養(yǎng)成分基本上沒有損失。
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