古人在造“癌”字時(shí)很值得玩味，三個(gè)“口”，意味著癌癥在很大程度上與“吃”有關(guān)。據(jù)全國(guó)腫瘤登記中心數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)癌癥發(fā)病率排在前10名的是：肺癌、胃癌、大腸癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲狀腺癌。這10大高發(fā)癌癥中，7個(gè)就和“吃”有直接關(guān)系！
胃癌——剩菜、腌菜
絕大多數(shù)胃癌都是“吃”出來(lái)的。例如，很多家庭都會(huì)遇到剩菜問(wèn)題，把剩菜放入冰箱下頓繼續(xù)吃。在這個(gè)過(guò)程中，剩菜確實(shí)會(huì)產(chǎn)生一些亞硝酸鹽，雖然其含量不高，但長(zhǎng)此以往，長(zhǎng)期積累難免會(huì)引發(fā)胃癌。
此外，愛吃腌制品也是導(dǎo)致胃癌高發(fā)的重要原因。因?yàn)殡缰频氖澄镏谐３：衼喯醢奉惢衔?，這是一種很強(qiáng)的致癌物，也正是胃癌的元兇。
食管癌——太燙、太辣
據(jù)資料顯示，我國(guó)是世界上食道癌最高發(fā)的地區(qū)之一。吃得“太燙”、“太辣”、“飲酒”是食管癌高發(fā)的重要原因。
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