春節(jié)是中國人的一個符號，除了祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順之外，也是一場舌尖上的狂歡。食物最能表達(dá)一個人心情，高興的時候或者不高興的時候，舌尖上的味蕾承載著我們的喜怒哀樂。
我小時候特別盼望過年，因?yàn)橹挥写汗?jié)這個特別的日子，味蕾才能豐富起來，那種心情，那種喜悅，不是文字所能表達(dá)的。
因?yàn)槲倚r候是在外祖父跟前長大的，所以記憶中的年有很多跟外祖父和外祖母有關(guān)聯(lián)。年根底下，外祖父會把做酒用的米泡軟，然后瀝干，上鍋蒸，最后放入缸中，等待發(fā)酵。過程很繁瑣，等待也很煎熬，然后那酒像山泉水一樣，自米中慢慢溢出，很神奇，很美妙，一滴一滴，醇香晶亮，帶著一股芬芳。
外祖父做的米酒，只有等到年三十的團(tuán)圓飯上才能開啟，可是有一年，醇厚的酒香誘惑了小舅舅，他等不及年三十，偷喝了外祖父的米酒，他就醉倒在酒缸旁邊。
米酒甘醇，綿軟，溫厚，酒勁不是很大，一口喝下去，會覺得有一股涓涓細(xì)流傳遍全身，溫暖，舒坦，愜意，簡直是一場舌尖上的享受。
每年的年根底下，外祖母會忙著做年糕，北方人的年糕和南方人的年糕不同，南方人做的年糕是搗出來的，而北方人的年糕是蒸出來的。外祖母一般會用石磨磨出來的高粱米面或黃米面做年糕。
蒸屜最底下鋪上一層煮熟的紅小豆，然后一層黃一層紅一層小豆，層層疊疊，最上面撒滿干花瓣或各色果脯，出鍋后切成整整齊齊的方塊，看上去不僅僅是視覺上的享受，口感上也是香，糯，吃的時候，蘸上一點(diǎn)糖，簡直美死了。
在北方，春節(jié)要連續(xù)吃很多次餃子，而每次吃餃子都是有講究，比如祭灶，祭祖，祭神等等。母親的拿手好戲是包餃子，包得又快又好。包餃子的功夫在餡料上，面要和得不軟不硬，而餡也是要真功夫的，好不好吃，關(guān)鍵就在餡上。
母親能做出各種不同餡料的餃子，在母親的手中，好像各種食材都可以包餃子用，白菜的，三鮮的，酸菜的，魚肉的，素餡的，母親像寫詩一樣，很精致地做她的餃子，會包出各種形狀，玉米形的，元寶形的，花邊的……
各種形狀的餃子在滾水里轉(zhuǎn)了一圈，變成圓鼓鼓的，吃一口，鮮香，可口。自古有南湯圓，北元宵的說法。每年的正月十五，父親會親手滾一些元宵，所謂的“滾”字，其實(shí)是把一些餡料，比如紅小豆，白砂糖，青紅絲，葡萄干，核桃仁，玫瑰花瓣什么的，一層一層，壓成厚厚的一疊，然后切成小方塊，放在鋪滿糯米粉的籮里，慢慢地?fù)u。
“搖”得過程很漫長，看著赤裸的餡料，慢慢穿了一層層白衣裳，像滾雪球一樣，一點(diǎn)一點(diǎn)變大了，變戲法似的，非常神奇。
我喜歡吃父親手工滾出來的元宵，面皮粘糯，餡料香甜。
春節(jié)能吃到的美食，當(dāng)然不止這幾樣，還有很多很多，煎炒烹炸那些就不說了，我小時候吃過的凍梨，酸甜冰冷透心涼；小時候吃過的冰糖葫蘆，晶瑩剔透，酸甜可口；小時候吃過的爆蝦片，薄薄的一片，放到油鍋里瞬間長大。
中國人的美食文化源遠(yuǎn)流長，博大而精深，而春節(jié)讓這種文化空前繁榮，把想象力和創(chuàng)造力發(fā)揮到極致，舌尖上的春節(jié)是舌尖上盛開的一朵中國美食之花。
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