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味蕾旅行 | 廣東最具特色的的海鮮小吃聚集地居然在這里!

在羊城街頭
潮汕餐館永遠人聲鼎沸
無論是連鎖牛肉店
還是粿條小攤檔
似乎潮汕特色美味
總是能勾起味蕾的快樂

cr:蔡慈虹
但是
因為地域水土等限制
廣州的肉、醬料
都沒有辦法完美復刻潮汕的風味
我們都知道它不正宗
但是都無法拒絕 對它們的向往

cr:蔡慈虹
在汕頭
你不可能找不到吃東西的地方

終于捕捉一次契機
跟隨汕頭的朋友
來到了這個美食遍地的地方
領略潮汕美食的魅力

潮汕腸粉
它是潮汕菜的花魁
讓人鐘愛
廣府腸粉和潮汕腸粉
相愛相殺的一對
比起廣府腸粉的口感
潮汕腸粉更為足料。
一條海鮮腸,
幾乎每一口都能吃到蝦。

和廣府腸粉最大的不同
或許就是灑在腸粉上的
菜脯和豆芽
和獨特的醬油
廣府偏甜,潮汕偏咸。
在潮汕人的味蕾認知中
咸與香是密不可分的

 一條腸粉 鮮美醇香 讓人回味無窮



粿條 牛肉丸
提起潮汕 都知道它離不開粿
粿汁,干粿,粿條湯……
五花八門 琳瑯滿目
其中 沙茶粿最令我回味無窮
干粿 

粿條像河粉 卻又比河粉多了大米的醇香
潮汕對米制品有奇妙的執(zhí)著
將米的香甜發(fā)揮到了極致
比河粉更韌 更爽口
配上鮮美的肉片湯
人間美味
炒粿條

沙茶醬
是每一家檔口的獨門武器
殺傷力極強
咸香流連唇齒之間
帶著若有似無的辣
包裹著粿條
還有鮮嫩的牛肉片
讓人沉醉其中


沙茶粿一般還會配一碗牛肉丸湯
潮汕手打牛肉丸名揚天下
它絕非浪得虛名


嚼勁十足
每一次的咀嚼
都將牛肉丸的香氣再次疊加
從最初舌尖的甜
到喉間的香
迫不及待的咽下
卻又幾乎對它的味道上癮
于是一顆接一顆 不亦樂乎

牛肉火鍋
潮汕牛肉美味遠揚
不吃一頓牛肉火鍋
敢說自己來過汕頭呢

拿到菜譜的一瞬間
真的覺得自己從來沒吃過火鍋
單是牛肉的種類就讓人目不暇接
更是覺得自己是個文盲
吊龍、胸口朥、五花趾、肥胼、嫩肉、雙層肉……


問了度娘 才知道這究竟是什么部位

每個部位的肉質(zhì)口感

都不盡相同

都是牛肉

卻變幻莫測


若是再蘸上辣椒醬或沙茶醬

它便有了更出色的表現(xiàn)

既可清香 又可重口
當然 沙茶永遠是真愛



潮汕特色菜:海鮮與鹵味
汕頭是一個海濱城市
海鮮自然出色
而其中最為突出的
便是南澳島的海鮮了

用怎樣的語言來描述海鮮
都是匱乏的
魚蝦的肉質(zhì)鮮嫩 肥厚
鮮 鮮 鮮
這就是 味蕾的直接感受
讓人又愛又恨的毛蚶

本地人的最愛

吃前先吸一口湯汁

海味席卷全身

讓人為之一振



盛名在外的蠔烙

每一口都能嘗到蠔

它在餐桌上

很快就被搶奪一空


出色的鹵味

以鹵鵝最為出名

也是“咸香”風味的代表作

南澳島
美食與美景相伴
在南澳島吃完一頓海鮮盛宴
還可以游覽一圈自然風光
海景 海鮮 海濱城
汕頭的魅力 盡在此處

南澳島是廣東省唯一海島縣,位于閩、粵、臺三省交界海面,瀕臨西太平洋國際航線,藍天、碧海、綠島、金沙、白浪是南澳生態(tài)旅游的主色調(diào)。

青澳灣是南澳島的龍頭景區(qū),位于南澳最東端,海面如平潮,沙灘孩坡平緩,150米內(nèi)水深不超過1.2米,成為我國東部沿海一處不可多得的天然海濱浴場,是廣東省兩個A級海濱天然浴場之一,素有“東方夏威夷”之稱。


金銀島。該景點是央視《南澳島尋寶》專題片拍攝地之一,可能是傳說中吳平藏寶地。金銀島面積大約1千平方米,三面環(huán)海,碧波蕩漾,島上由天然花崗巖大石相疊而成,曲徑通幽,石洞穿插,陰涼無比。



北回歸線標志塔也屹立于此


通往南澳島的南澳大橋

自從開通后

汕頭市區(qū)去南澳島

變得極為便利

四十分鐘車程

盡享海味海景



風味小吃
除了正兒八經(jīng)地在餐桌上吃的
平日的小吃也是琳瑯滿目

豬腸脹糯米

甜中帶咸

口感脆香


筍餃

筍香把肉餡的鮮美最大化

可煎可蒸

吃到停不下來!


蘿卜糕

配上潮汕菜脯

滿口是蘿卜的味道


落湯錢

像是糯米糍上撒一把芝麻

甜而不膩


跟著味蕾去旅行吧

去看看是什么樣的城市

孕育出這樣可口的美味



照片提供:

蔡慈虹 才捉心 GM

丁只未 渾沌 騷杭

李昂


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轉(zhuǎn)載至公眾號需征得授權


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