在宋代之前，雖也有歌詠梅花的詩詞，但數量較少，也不廣為人知。到了宋代，情況忽然為之一變，文人墨客們對梅花興趣大增，青睞有加，詠梅的詩詞隨即大量出現，文士們也對詠梅之作爭相傳頌，品評褒貶?？梢娝稳藢γ坊ǖ拇_偏愛，鐘情梅花的程度遠超隋唐與南北朝。
墻角數枝梅，凌寒獨自開。
遙知不是雪，為有暗香來。
——————（宋）王安石：梅花
寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
————(宋) 杜耒：寒夜
梅雪爭春未肯降，騷人擱筆費評章。
梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。
有梅無雪不精神，有雪無詩俗了人。
日暮詩成天又雪，與梅并作十分春。
————（宋）盧梅坡：雪梅
這幾首梅花詩，在歷史上廣為傳播，知名度很高，歷來為人贊頌褒揚。不過，這幾首雖說寫的不錯，是梅花詩中的上品，但卻算不得極品。原因很簡單，詩中的梅花幾乎都是靜物寫真，表彰一下梅的耐寒，花香的悠遠，如此而已。 盧梅坡在詩中別出心裁，將白色的梅花與雪相互比較，讓人眼中一亮，但這也算不得什么，梅花仍舊是梅花，只不過讓人對其白、對其香印象更為深刻罷了。
第一首極品的梅花詩，誕生于杭州西湖的孤山上。詩人林逋隱居于此，結廬而居，在山上種植了大量的梅樹，與梅朝夕相對，終生不娶，視梅為妻。這首極品的梅花詩就誕生于林逋之手：
眾芳搖落獨暄妍，占盡風情向小園。
疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。
霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合斷魂。
幸有微吟可相狎，不須檀板共金樽。
————（宋）林逋：山園小梅
這首詩中最為人稱道的是“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”兩句，當時及后世詩家對這兩句推崇備至，認為僅憑這兩句就足以壓倒千古詠梅詩。歐陽修、陳與義等當世名家，也對其不吝筆墨進行贊賞，承認這首詩是詠梅詩中的絕唱。
這首詩也的確寫的好，“疏影橫斜”、“暗香浮動”，將月下梅枝梅花的神韻，花香溢流的動感都寫了出來，讓人不禁拍案叫絕。
第二首寫梅花的極品詩詞，誕生于南宋的陸游之手。這是一首“卜算子”詞：
驛外斷橋邊，寂寞開無主。已是黃昏獨自愁，更著風和雨。
無意苦爭春，一任群芳妒。零落成泥碾作塵，只有香如故。
————（南宋）陸游：卜算子·詠梅
陸游這首詞一掃前人寫梅的老套路，將梅花擬人化，寫梅花在苦寒環(huán)境中寂寞獨開、黃昏含愁，遭群芳嫉妒零落成泥仍不改其香的品格。
想來陸游寫詞時，有以梅花自況之意，借梅抒發(fā)心中的苦悶與失意不平。但這種寫法一出，境界全開，梅已非花，它有了人的感情、感覺，有了人的品格志向。
這首卜算子，在當時名聲并不響亮，卻在后世大受好評。明清及近代詩人對之贊譽有加，說此詞取神不取貌，寫出了梅花的真性情。
本朝毛澤東主席也非常欣賞這首詞，并反其意以卜算子詞牌遙和了陸游一首詠梅，將梅花寫的神采飛揚、超邁如仙。毛的和詩也是一首不可多得的好詞，但現代詩詞不在本文討論范圍。
陸游之后，以擬人手法寫梅的多了起來，但出彩的不多，直到明代，詩人高啟心靈所至，忽然間就寫出了一首與眾不同的詠梅詩，讓世人驚艷之余，忍不住手舞足蹈，拍案叫絕。但這首詩只能算半個極品，因為詩中真正亮瞎人眼的只有兩句，其他句子雖也不錯，但與這兩句相比就顯得平平無奇了。全詩如下：
瓊姿只合在瑤臺，誰向江南處處栽。
雪滿山中高士臥，月明林下美人來。
寒依疏影蕭蕭竹，春掩殘香漠漠苔。
自去何郎無好詠，東風愁寂幾回開。
————（明）高啟：梅花九首之一
詩中第三、四句，真乃神來之筆，初讀驚夢，再讀依然，那種凜然的林下之風讓人悚然震駭，似乎神魂被詩的字詞強行攝捏著，投入詩人刻意營造的意境之中。
“雪滿山中高士臥，月明林下美人來”——一幅清冷明麗的圖畫，讓人如處其中，在月光照耀的山林雪地上，看到化身美人的梅花仙子姍姍而來。
比起三、四兩句，這首詩的其他句子就顯得平庸寡味了，至少沒有什么出奇之處，只能算是不錯，在標格上難以匹敵。所以，高啟這首詠梅詩只能算半個極品。
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