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回味無窮的椒麻雞，20分鐘搞定，附料汁（建議收藏）
用料
雞大腿(找賣肉剔骨)一個(gè)
姜片4片
鹽適量
花椒粒8粒
料酒2勺
香葉2片
椒麻料汁:
蒜蓉1勺
白芝麻3勺
花椒粒2勺
辣椒面2勺
辣椒片1勺
小米椒1個(gè)
小青辣椒1根
蔥花適量
生抽2勺
蠔油1勺
白糖1勺
鹽適量
雞精1勺
涼開水半碗
步驟1:


把雞大腿洗凈，放入鍋里，加姜片、料酒、鹽、幾?；ń妨?、香葉，倒入涼水煮15分鐘左右。煮熟后，撈出來放到?jīng)鏊锱輲追昼?，這樣肉，更緊致有彈性。放涼后，切成2cm寬的段，裝盤備用。
步驟 2:


在煮雞肉的十幾分鐘時(shí)間里，就可以趁機(jī)準(zhǔn)備椒麻料汁了!首先準(zhǔn)備-一個(gè)大碗，1 :小米椒、小青椒切段，加白芝麻、蒜蓉、蔥花、辣椒面、辣椒片放入碗中。2:炒鍋中倒入適量的油，油開后放入花椒粒爆香，立刻倒入剛才的碗中，把所有調(diào)料-同爆香。3 :加入生抽、糖、蠔油、鹽、雞精、水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>
步驟3:


把做好的料汁澆到雞肉上，椒麻雞就做好了!怎么樣?是不是很簡單。
步驟4:


料汁非常香，看看我澆了多少就知道了。
注意??
1??雞大腿可以在買的時(shí)候，讓賣肉的師傅幫忙剔骨。
2??煮雞肉看熟沒熟，可以用筷子扎一下，可以輕松扎透就是熟了。
3??料汁里面的配料多少可以根據(jù)自己口味增減。
4??爆香花椒油，澆在調(diào)料上很重要!
5??做好的椒麻雞泡半個(gè)小時(shí)會更入味。

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