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滑嫩里脊串
用料:

豬里脊肉1000克，秘制鮮香膏15克， 臭干料10克 ， 肉串料10克，雞肉香精10克 ， 十三香8克，味精10克 ， 精鹽8克，特鮮1號5克， 姜蒜汁8克，蜂蜜2克 ，松肉粉5克，增脆劑6克， 黃酒10克，檸檬汁5克 ， 紅薯淀粉15克

制作方法:

1、將里脊肉除去筋膜切成片或條，與上述調(diào)料混 合拌勻腌制15分鐘穿串待烤

2、取穿好的肉串平放烤爐上，見肉質(zhì)泛白水汁干時， 兩面涮油，九成熟時灑入辣椒面、花椒面、孜然粉、香蔥沫即成。

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