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餐飲人該如何運營好自己的新媒體？在一次直播課程中，大魚餐飲學(xué)院羅曦老師解答了21個新媒體運營問題......

餐飲老板內(nèi)參大魚君 /文

我們?yōu)榇蠹艺砹酥辈ミ^程中，100位餐飲人關(guān)于新媒體運營的21個問題，以及羅曦老師的精彩回答，分享給大家。

【關(guān)于粉絲的增長】

1問：之前做過強制吸粉活動，過后都死了，如何激活？

答：線上通過技術(shù)手段強制吸的粉，來源不明，死活不知。建議放棄這種想法，踏踏實實回歸到線下加粉事業(yè)中來。另外要說一句，死粉是無法激活的。

2問：中高端商務(wù)宴請中餐廳，如何加粉？

答：他們看不上線上小互動，或者線下掃碼送禮的方式。

想要“有格調(diào)地加粉”，那你付出的成本也要“有格調(diào)”，不要試圖用小恩小惠去吸引粉絲。

只要涉及到加粉，線下辛勤的耕耘就是最好、最有長遠效果的做法。

3問：三四線城市，地方美食公眾號起步階段如何獲取第一批粉絲？

答：二維碼覆蓋隨處可見，店員培訓(xùn)到位并且要求每天必須加粉多少，設(shè)置可以長期投放的關(guān)注禮物。

有時候，那些“土low”的辦法，就是最好的，甚至是唯一的辦法。

【關(guān)于圖文】

4問：公眾號文章結(jié)構(gòu)，怎么布局會更合適？

答：你的重點是什么？如果要講個故事，那就寫記敘文；要證明某個觀點，就寫議論文；要告訴大家怎么吃飯，就寫說明文。

對編輯文章結(jié)構(gòu)總有困難的小編，你可能是邏輯思維有待提升。邏輯不夠強大，直接影響你的職業(yè)生涯，請務(wù)必重視。

5問：我有一波硬廣，想穿插點小福利。在文章結(jié)構(gòu)上，我是先寫福利還是先寫廣告呢？先福利后廣告會不會起不到廣告效應(yīng)？先廣告后福利會不會沒有耐心看完？

答：開篇賣個關(guān)子，然后立刻插入廣告，最后再把“關(guān)子”解釋一下。

不過歸根結(jié)底，真相是，鐵粉不管你怎么寫都樂意看完，普通粉絲不管你怎么寫，都不想看。如果積累更多鐵粉，你需要一個更系統(tǒng)的運營。

【關(guān)于活動策劃】

6問：對于當(dāng)前很多餐廳來說，過節(jié)期間通常爆滿。所以，非周末時間有沒有一些有創(chuàng)意的活動呢？

答：有個五星級酒店坐標(biāo)CBD，為了配合周邊寫字樓的白領(lǐng)吃飯問題，專門設(shè)計了多款商務(wù)午餐。

有9道菜的單人餐，有三文治加咖啡套餐，有一碗面加果汁的套餐，價格在60~150元之間不等。客人可以在微信里買好，到場吃或者提貨。

與其想著“創(chuàng)意活動”，不如創(chuàng)造一些能為周邊客群做實事的內(nèi)容，或許頂?shù)蒙?00個活動。

7問：餐廳是否有必要每月做一次活動，一個活動最長設(shè)置多久比較好？

答：沒有必要月月做，除非你的年度規(guī)劃里，這就是重要的品牌發(fā)展戰(zhàn)略。

為了做活動而做活動的餐廳，最后都會損失慘重。

活動的時長根據(jù)你的規(guī)模和目的，大型活動可以長一些；小型活動幾天足矣。

【關(guān)于大V投放】

8問：開業(yè)的時候用大V推效果好，開業(yè)一年后轉(zhuǎn)化率低，什么原因？

答：剛開業(yè)的餐廳通過好的平臺宣傳，已經(jīng)進行了第一波的流量篩選。也就是說，這個平臺上所有的用戶，對你有興趣的已經(jīng)被收割了一批。后來再在同樣的魚塘里釣魚，自然釣上來的就少了。

另一個原因可能是，你的產(chǎn)品、服務(wù)或其他無法讓客人產(chǎn)生二次消費的欲望。

9問：大V號怎么去找到合適的呢？

答：鑒于大V和紅人這潭水也不清澈，大部分人并不具備專業(yè)準(zhǔn)確的辨別能力。就還是多花點錢，去找公認的行業(yè)大V吧。

不要為了省錢，找了不知道哪里來的號，最后極有可能被騙。

【關(guān)于節(jié)日營銷】

10問：節(jié)日活動策劃，快餐類餐廳有什么好的建議嗎？

答：那太多了。主要看你這個活動策劃目的的什么？是加粉，還是回饋老客戶，還是活躍現(xiàn)有粉絲，還是提升品牌曝光度，還是其他？

先確定目的，再根據(jù)目的反推活動內(nèi)容。

不要想著一場活動能達到所有的目的，或許一直以來你做活動總是效果不好，就在于太貪心。

11問：節(jié)日的時候，店里想賣刺身券和紅酒禮盒有沒有比較好的創(chuàng)意？

答：在消費者的眼里，他們不了解你的品牌，也就對你的禮盒沒有興趣。如果前期沒有做好鋪墊，積累足夠數(shù)量的鐵粉。

你也可以只針對這個禮盒，給消費者一個理由，為什么他們要放棄老字號品牌，或是高大上的星級酒店禮盒，而選擇你這個禮盒。

不要從便宜或者獨特這種角度。這是你的想法，不是消費者要的。

12問：做節(jié)日禮盒的推文，如何在沒有熱點的情況下做得更吸引人？

答：做好你的禮盒。外形，或者內(nèi)容?？傄幸粯?，真的與眾不同才行。

如果你的禮盒和超市大禮包沒有任何區(qū)別，也沒自信比別家好吃，那推文寫上天了也不會更吸引人。

13問：《如懿傳》怎么和中秋月餅相結(jié)合？

答：服飾花紋和禮盒花紋；美好的祝福；編造月餅之間勾心斗角的故事等。不過，你確定要選一個不溫不火的劇做結(jié)合嗎？

【關(guān)于功能的使用】

14問：運營餐飲公眾號和小程序的關(guān)聯(lián)性大不大？需不需要做小程序？

答：不結(jié)合功能做運營，如同行尸走肉。

目前來看，小程序是性價比最高的獲客工具了，結(jié)合好的內(nèi)容運營，最容易帶來效果。

15問：公眾號中除圖文，互動游戲那些會比較好，有無公眾號里直接互動的小游戲品類介紹？

答：互動游戲的種類非常多。有抽獎，有小游戲，有曬照投票，有積分排行等等。

但所有的小游戲，都是工具，要搭配明確的活動主題和優(yōu)秀的概念包裝，或許還需要一些誘人的獎品支持。

如果什么都沒有，只寄希望于一個小游戲幫你打通任督二脈，那未免是略單純了些。

【關(guān)于視覺元素制作】

16問：關(guān)于公眾號內(nèi)容的排版、圖文搭配、顏色主題有沒有好的建議？

答：有。看你要什么樣的。自己用秀米排版工具，排出100篇圖文，也就找到門路了。

17問：做火鍋的，動圖制作在哪里可以學(xué)習(xí)？因為動圖比較吸引顧客

答：這個問題，可以呼喚我們庫博的設(shè)計三寶來幫你解答。另外，做什么動圖？直接拍抖音不是更好嗎？

【其他】

18問：有專門的運營公司做，但自己又沒人執(zhí)行和指導(dǎo)，怎么辦？

答：再牛的第三方，也只是你的保姆。孩子好不好，得看父母啊。

找了第三方就覺得萬事大吉的，現(xiàn)實會給你答案。

19問：怎么利用餐廳的亮點制造傳播話題？

答：首先，確認這個亮點是否真的對消費者有吸引力。

如果真的是有，那就根據(jù)這個亮點的特色，圍繞它做有持續(xù)性的活動。例如你的擺盤很美，就一直發(fā)起曬照活動。

20問：在繁華的商場店門口，要播什么視頻能容易吸客人入店消費？

答：注意力這么稀缺的時代，大部分視頻內(nèi)容都不行。

要想吸引人，還不如真人上陣。有人現(xiàn)場剁牛肉丸，有人現(xiàn)場甩餅，有人現(xiàn)場拉面。

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