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本期導(dǎo)讀：在家烤肉，蘸料不用買，教你韓式烤肉干蘸料做法，吃著放心無(wú)添加
天氣寒冷，吃烤肉是不錯(cuò)的選擇，大塊吃肉，大口喝酒，好不愜意。現(xiàn)在流行的韓式餐飲中韓式烤肉頗為流行，很多地方都有韓式烤肉店，烤肉獨(dú)特的風(fēng)味，深受很多人喜愛，把大片的牛、羊肉或者五花肉，放在碳烤爐上，眨眼之間，肉香便會(huì)裊裊飄入你的鼻腔中，再加上肉在上面“滋滋冒油的聲音，看起來(lái)都要流口水，烤好后，把肉蘸上一些烤肉干蘸料，放在新鮮的蘇子葉上面，放上兩片蒜片，放在嘴里，滿滿的肉香味，肉經(jīng)過(guò)炭火的洗禮，本就香氣四溢，又因蘸料的增味，變得更加醇香，還有什么能比一個(gè)吃貨能在這里大快朵頤的品嘗烤肉要快樂呢。
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很多人選擇自己在家動(dòng)手做烤肉，可是吃烤肉的蘸料怎樣調(diào)好吃呢？把烤肉做得好吃，除了肉要好，腌肉和蘸食烤肉得料也很重要，吃烤肉蘸食的料有醬料和干料兩種，今天教你在家烤肉，蘸料不用買，烤肉蘸料干料怎么調(diào)，自己也能做，教你韓式烤肉干蘸料做法，吃著干凈放心無(wú)添加，味道和專業(yè)烤肉店的蘸料一樣好，下面就分享下做法：
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【自制韓式烤肉干蘸料】所需材料：油酥花生米100克、孜然50克、芝麻50克、辣椒粉20克、白胡椒粉半湯匙、桃酥2塊、鹽適量、
做法步驟：
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1.準(zhǔn)備好所需材料，把油酥花生米去掉外皮，辣椒粉的量按個(gè)人口味放，能吃辣的就多放些，孜然是一種調(diào)味料。孜然口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用于調(diào)味，是燒、烤食品必用的佐料，常用于烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質(zhì)更加鮮嫩。
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2.把孜然放入鍋內(nèi)，不用放油，干炒就行，用小火把孜然炒熟，開始炒的時(shí)候，孜然在鍋內(nèi)會(huì)有啪啪的響聲，炒到?jīng)]有響聲的時(shí)候就是熟了，還會(huì)聞到孜然特殊的香味，然后盛出待用，全程要用小火炒制，用大火容易炒糊了。
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3.用同樣方法把芝麻也炒好，盛出待用
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4.接著把辣椒粉放入鍋內(nèi)干煸，可以看見冒小白煙即可盛出。
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5.把桃酥放在食品袋子里，用手把桃酥捏成沫，成碎渣。
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6.把炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁機(jī)里，或者料理機(jī)里也可以，在加入花生米，蓋上蓋子，打幾秒鐘，把調(diào)料打成粉狀。打粉時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，成粉狀就可以了，有些小顆粒也沒事的，打的時(shí)間長(zhǎng)，調(diào)料都富含油脂，容易把油脂打出來(lái)，會(huì)成團(tuán)狀。
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7.把打好的粉，倒出到容器內(nèi)，再加入鹽、白胡椒粉、桃酥渣，一起拌勻就可以了。
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小貼士：
（一）辣椒粉的量按個(gè)人口味放，能吃辣的就多放一些。
（二）炒制調(diào)料時(shí)，不用放油，都用小火炒，用大火容易炒糊。
（三）打粉時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，成粉狀就可以了，有些小顆粒也沒事的，打的時(shí)間長(zhǎng)，調(diào)料都富含油脂，容易把油脂打出來(lái)，會(huì)成團(tuán)狀。
（四）如果家里有蘇子，炒熟后，也一起打成粉，味道更好。
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