一個外賣漢堡至少有8種添加劑，一瓶可樂至少有6種添加劑，一瓶“橙汁”十幾種添加劑……
如果一天全是在外就餐，我們可以吃下至少80種添加劑，而且對此毫無意識。
刊發(fā)在《食品與生物技術學報》的《國內食品添加劑研究進展及發(fā)展趨勢》一文提到，目前我國有23類食品添加劑，《食品添加劑使用標準》中批準使用的超過2600種，其中食用香料1868種，營養(yǎng)強化劑200多種等。
01
你吃了多少添加劑？
從超市到廚房，再到外賣
我們幾乎被添加劑包圍
零食篇
一瓶可樂含有至少9種添加劑
一袋軟糖含有至少12種添加劑
一袋果干、蜜餞含有12種添加劑
再比如，你最愛吃的辣條，本來是谷物、豆類做的，怎么會有那種迷人的香味？
中國工程院院士孫寶國在CCTV《開講啦》就展示了下面這兩種化學物質，是它們造就了辣條迷人的香味。
圖片來源《開講啦》
廚房篇
一罐雞精有9種添加劑
面粉里還有增白劑
原磨面粉和漂白劑面粉對比照
外賣篇
外出涮鍋吃丸子？
有可能你吃到的“牛肉丸”里根本沒有牛肉
還有14種添加劑
“大骨”濃湯不用大骨
七八種添加劑就可以完成
一袋火腿含有19種添加劑
做出果汁也可以不用任何水果
比如“添加劑之神”安部司做的一個小實驗
有可能你也喝過~
（戳視頻看真相??）
常見的食品添加劑有哪些？
一項數(shù)據(jù)表明，現(xiàn)代人的食物97%都含有添加劑，添加劑正充斥我們的生活。常見的食品添加劑主要有：
01
膨松劑
部分糖果和巧克力中添加膨松劑，可促使糖體產(chǎn)生二氧化碳，從而起到膨松的作用。常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨松劑等。
02
甜味劑
世界上使用的甜味劑很多，按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑；按其營養(yǎng)價值分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑；按其化學結構和性質分為糖類和非糖類甜味劑。常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。
03
酸味劑
部分飲料、糖果等常采用酸味劑來調節(jié)和改善香味效果，常用的有檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。
04
面粉增白劑
我國食品在面粉中允許添加的面粉增白劑最大劑量為0.06g/kg。增白劑超標，會破壞面粉的營養(yǎng)，水解后產(chǎn)生的苯甲酸會對肝臟造成損害，過氧化苯甲酰在歐盟等發(fā)達國家已被禁止作為食品添加劑使用。
05
食用香料
香料又俗稱大料，香料有合成的，也有天然的，香型很多。消費者常吃的各種口味巧克力，生產(chǎn)過程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨特的風味。
06
防腐劑
常用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。大多用于果醬、蜜餞等的食品加工中。
很多人看到這，可能覺得非常害怕，原來每天要吃那么多食品添加劑，對身體是不是有害？
食品添加劑的危害
從動物實驗和人類流行病學研究中積累的證據(jù)顯示，食品和食品接觸材料中使用的化學物質可能會導致多種疾病或殘疾。最令人擔憂的問題之一，是食品添加劑可能引發(fā)兒童內分泌系統(tǒng)紊亂。因為在生長發(fā)育早期，人體器官系統(tǒng)的發(fā)育成熟容易受到永久性傷害，造成終身功能紊亂。
很多零食含有大量的添加劑、鉛、反式脂肪酸，大量食用影響孩子身高、發(fā)育，對智力也產(chǎn)生嚴重影響，甚至有一些會引起孩子的性早熟??！
但是對于有些吃貨提出的“能不能吃上零添加的食品”的問題，專家表示，“我們身處在一個工業(yè)社會，想食品添加劑零攝入，真的很難！
03
如何避免添加劑那些坑？
除了從配料表中盡量避免以上添加劑，我們還可以有這些更好的選擇。
1. 配料越少越好
我們找到任何添加劑都不加的食品可能不方便，但是添加劑少的食品還是可以找到的。
配料表中的配料越少，意味著吃進肚子里的添加劑垃圾等越來越少。比如下圖二的無添加醬油，就比有很多添加劑的醬油，要更健康。
添加了食品添加劑的醬油
無添加醬油
2. 食材越天然越好
“全谷物”，會比標有“營養(yǎng)強化”的食物更好。因為在加工過程中，食材本身的營養(yǎng)流失掉了，只能靠人工合成營養(yǎng)素補充，這些補充的營養(yǎng)和食材本身天然的營養(yǎng)是有區(qū)別的。另外，有機產(chǎn)品也會更天然、健康。
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