萬能的姐夫說：
現(xiàn)金流治百病，營業(yè)額解千愁！
切記：開飯店不賺錢，就是耍流氓！
有學員問我，老師干餐飲能成功的秘訣是什么？
餐飲能成功的秘訣是：不懶？
我看好多人干飯店都失敗了，好多店都關門了，做餐飲失敗的原因是什么？
餐飲失敗的原因只有一個字：懶。
說這話很多人不愛聽，每個人都覺得自己夠勤快，都覺得自己非常努力，很勤奮，可是事實是這樣嗎？
一個飯店能夠干好，有三個最重要的原因：心態(tài)、方法、堅持。
第一個原因心態(tài)。
心態(tài)就是積極樂觀，只要你有積極和樂觀的心態(tài)，你一定可以成功，這句話是有道理的廢話。
心態(tài)有多大的作用，我們看成功的人，馬云。
有人統(tǒng)計了一下馬云在參加各種互聯(lián)網(wǎng)大會和發(fā)表演講和講話的過程當中，用到的詞匯，中性的詞占到30%，積極向上的占到50%。而悲觀失敗的詞只占到20%。
有閑人根據(jù)種種跡象說明他是一個積極向上和樂觀的人。
樂觀的心態(tài)有助取得是真正的成功，而真正的成功都來自于樂觀的心態(tài)，比如說有一個故事里說：有一艘拉皮鞋的輪船在海上出事了，擱淺到一個小島，船上只幸存兩個業(yè)務員，托尼和路易斯，他們來到小島以后，發(fā)現(xiàn)島上有很多的土著人都沒有穿鞋，托尼說，這島上的人都沒有穿鞋，我們的鞋一定可以大賣，把船上的鞋都拿出來賣給他們。而路易斯說壞了，島上的人都赤腳，根本沒有穿鞋的習慣，鞋豈不是沒有一點用處了。
沙漠中長途旅行者走到最后發(fā)現(xiàn)自己迷路了。突然前面發(fā)現(xiàn)一個礦泉水瓶，里面還有小半瓶水，看到這半瓶水。一個人說還有半瓶水，根本就不夠，肯定會渴死的。另一個人說，太棒了，還有半瓶水。
有了好的心態(tài)，一定能夠幫你成功，就像我的很多人賣卡的時候被拒絕，他們就想被十個人拒絕了，為什么他們都不買我的卡呢？同樣我的學員回來以后告訴我說，老師，今天一百個人有一個人買我的卡了，這太棒了，這是一個很大的進步，明天我爭取做到三個人買卡，這樣就會越來越好。
是的，積極的心態(tài)會讓你越來越好。
第二個是方法。
方法就是做事一定要有正確的方法，如果一件事情沒有做好，除了心態(tài)以外，就是你的方法不對，什么樣是正確的方法，店里的員工出去賣卡的時候收益并不好，很多人不買，我給他講了心態(tài)，通過心態(tài)的調(diào)整，很多員工都有了售卡的積極性，但是還要有正確的方法，如何才能有正確的方法呢？那就需要進行培訓。
每天拿出兩個小時的時間來對員工進行培訓？當然不是唱歌跳舞喊口號，培訓是技能的培訓，讓員工有真正的技能技術(shù)，一技傍身，走遍天下都不可怕，員工心里一點也不傻，教技術(shù)他們都積極的配合，都愿意配合的去做，結(jié)果他的技能變得越來越好，很多人都能成為銷售冠軍銷售小能手。
我發(fā)了一個朋友圈，說一個好的管理者一定要對員工進行培訓，沒有培訓等于讓員工不拿槍上戰(zhàn)場。結(jié)果下面就有一個人回復，他說，胡扯。根本不是培訓員工，就是要賺錢的，只要讓員工賺到錢就可以，把工資發(fā)高一點，員工就不會走，即使培訓了員工也要走。
沒有技能，員工會員卡賣不出去，就會打擊積極性，你給他再高的工資，他也沒法做到，員工也會因一事無成而焦急，這時候根本就不是發(fā)錢的問題，而是能力的問題。他沒有能力得不到相匹配的高工資，員工焦慮，也沒有業(yè)績，店里的生意也是越來越差。
怎么辦？提升員工的技能，讓員工人人都能賣出卡去，收回錢來。
員工能賺到錢，也是來自于他有技能。當員工有技能以后，才會達到你說的讓員工有錢賺，讓員工干的高興，這才是雙贏。如何有技能？培訓。
至于像他說的，員工培訓了就要走，干脆別培訓算了，這是不現(xiàn)實的。即使他有一些基礎技能，我們招一些本來就是高手的人，來到你的店里也要進行磨合，這個磨合最主要的就是團隊之間的配合和員工之間的配合。另外還有不同店店規(guī)和銷售方式理解和不同。
如果他有很好的技能，我們沒有的，可以把它傳授到我們的老員工里面，讓大家互通有無，讓所有人都能做好，讓所有員工都能賺到錢，老板才有底氣說，多發(fā)錢。
而員工培訓了就走，這是不可避免的事情。這是格局問題，人沒有格局怎么能做大？
一個不舍得在員工身上培訓，花時間和精力，沒有投入的老板，永遠是個小老板，是不可能做成大事的。人之所以能發(fā)財，是因為你有格局，把該舍的舍出去，把該花的花出去，你的錢才會走進來。
這就是我經(jīng)常說的。這世界是守恒的，有付出才有回報，你付出多少得到多少，你想讓你的員工為你賺錢更多，你就要在他們身上投入更多，讓他們?nèi)巳硕汲蔀橘嶅X高手。
學會了即使離開也沒有關系，因為它缺少了團隊和環(huán)境，如果他找到一個和留言那樣水平的老板，估計干不了三天就會走。
人都是人心換人心，不想付出永遠沒有回報，不想大付出，永遠沒有大回報。
這就是方法，方法非常重要，尤其是正確的方法，正確的方法是你前進的翅膀。
第三是堅持。
有很多人不能堅持，即使有結(jié)果了，也不能堅持。
我有一個學員賺到錢買了車買了房，現(xiàn)在又開始不斷的去學習。你會說這和堅持有什么關系？你慢慢看。
其實真正思路我也是最近才剛剛知道。他的想法是這樣的，他已經(jīng)賺了大錢，現(xiàn)在是大老板了，他想開個更大的店，自己不需要干，可是自己不需要干，那就需要有人，但是他又不想把他賺錢的方法去教給別人。
就像上面的老板一樣，通過高工資你可以不斷的找人過來，工資高也能找到有能力的人，但你要真正能干好，真正能干好的人并不多，真正有能力又能干好的人更少，僅僅靠高工資是沒有用的。
人能干好是因為有技能，于是他就拼命地出去學習。當你學習越多的時候，花的錢就越多。學習沒有結(jié)果，浪費的時間也越多，結(jié)果店里就不如以前了。
我說你這是懶。
在你該花時間花錢的地方?jīng)]有去投入，而是想走捷徑，這就是懶。
你想不花錢就能讓人來很多，來很棒的，你想不花錢，就找到很多能夠拼命干活的。
這都是懶。
而你要做的是要給員工希望，給員工技能，不斷去培訓他們，讓他們做的更好。
他說我起早貪黑，每天去學習去上課，你怎么能說我懶呢？
什么是成功？
要有心態(tài)、方法和堅持，所謂的堅持，就是把你原來做成功和熟悉的事情重復的去做。這就是堅持。
堅持就是把已經(jīng)取得結(jié)果的事放大，復制不斷的重復，這就是正確的堅持。可是出去學習，只能不斷的更換概念，正確的學習目的，是能知道新的理念掌握并可以應用，只有能夠應用的學習才是有效的。
而你出去學習再多，聽到再多有用的道理，只要不能應用，就沒有用。
什么是有用？
和原來的不同，才是有用，有用是掌握，這才是有用。
把學到的東西用到堅持成果上，這就是學以致用。
有了以上三點，賺錢，不難。
心態(tài)良好，方法正確，堅持成果，三點齊發(fā)力，必勝。
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