飯店要想生意好，營銷絕對少不了！大家好，我是莉莉，這是我的每天一篇原創(chuàng)文章之第617篇.
一家餐廳要想賺錢，那必須要有回頭客。很多餐廳為了留住回頭客，費盡腦汁的想辦法，結(jié)果另很多老板沒有想到的以為能留住的顧客，結(jié)果卻被自己趕跑了。
究竟問題到底出在哪兒了呢？
大家也不必著急，今天莉莉就和大家盤點一下隱藏在餐飲經(jīng)營背后的趕客招數(shù)。
招數(shù)一:盤子大，分量小
現(xiàn)在的餐飲老板為了留住顧客，什么想法都能想出來。
自從流行大盤子開始，好多老板為了留住顧客，把盤子都換成了大號的，表面上這個盤子看上很大，實際上盤子比較淺，容量并不大。
表面上看在留顧客，其實餐廳根本沒有考慮到顧客被忽悠后的感覺，這明明就是在坑自己，顧客不是傻子，菜品怎么樣？菜量多少？顧客一吃變知道！
所以說這是個聰明反被聰明誤的留客方法。
招數(shù)二:對贈品不重視
做儲值送禮品，贈菜品，是餐廳賺人氣的最有效的方法。但是很多餐廳因為沒有考慮到贈品的質(zhì)量，而導(dǎo)致好多顧客流失。
餐廳做活動贈品質(zhì)量好不好？直接影響著顧客去還是留。很多餐廳老板覺得一個贈品免費給的什么好壞的，是個東西就行，實際上你的質(zhì)量會直接影響顧客對于品牌的聯(lián)想和信心，所以絕對不可以輕視。
招數(shù)三:打折過于頻繁
很多老板都覺得顧客喜歡占便宜，就拿打折當作留住顧客的手段。
實際上餐廳越打折，顧客跑得越快。顧客不是喜歡占便宜，而是喜歡占便宜的感覺。打折只會吸引一些貪便宜的顧客，過于頻繁的打折只會趕走你的忠實顧客，從而讓顧客覺得在你家吃飯不值。從而大大損壞了自己的品牌！
招數(shù)四:跟老板熟有優(yōu)惠
在我公司附近有一家小店兒，平兒中午會有一幫人過去吃飯，如果同老板熟，就會有好多優(yōu)惠，但是生客的話就有趕客的感覺。
我拿他們家自制的蘿卜干來說，和老板娘熟的話，隨時都會送你兩大瓶，但是如果不熟就算給錢都不賣。
雖然擁有一大批回頭客是餐廳成功的關(guān)鍵因素之一，但是對于我們餐廳來說，不能把生客跟熟客區(qū)分對待。它會讓得不到優(yōu)惠的顧客看到了并產(chǎn)生被趕客的感覺。
因此建議各位餐廳老板可以采用會員制度來回饋熟客，讓生客有機會變成熟客。
以上就是餐廳錯誤留客的四個常見方法，希望各位餐飲老板引以為，切勿把攬客，變成趕客！
餐廳要想留住顧客，首先就是要有好的菜品，千萬不要想著糊弄顧客，顧客不是傻子，其次再保證好的菜品同時，用營銷策略來留顧客，讓顧客感覺占了便宜，餐廳還賺錢。
好了，今天跟大家分享到這，明天見！
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