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沒有營銷，飯店經(jīng)營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經(jīng)營難題，每天一篇文章，分享我的經(jīng)驗(yàn)和觀察。
最近這幾天頭發(fā)嘩嘩掉，也不知道怎么么回事，去看醫(yī)生說是熬夜，確實(shí)，這段時(shí)間太忙，營銷方案每天都要設(shè)計(jì)到凌晨。
很多人說開飯店不簡單呀，不簡單，為什么這么說？因?yàn)樗婕暗教鞎r(shí)地利人和，缺一不可，你的店的位置再好，沒有地方停車，也會影響生意，你開店沒有人脈，城管要衛(wèi)生監(jiān)督都會找你麻煩。你的后勤采購不好采購的原材料，都是不新鮮的，再好的廚師也做不出好菜。
還有店長廚師長跟老板不是一條心的，老板說什么只是在點(diǎn)頭哈腰，當(dāng)時(shí)答應(yīng)的挺好，但就是沒有執(zhí)行。
有人說開一家飯店很容易啊，有錢就行，選址不會選我找人幫我選，裝修不會裝我找人幫我裝，不會做菜，找廚師不會管理找店長。
但要把一家飯店經(jīng)營得紅紅火火，不一定有錢就能做到，還有各方面的一個(gè)配套設(shè)施。
還有人說，好吃量大不貴，生意就會好，如果家家都做到好吃量大不貴，生意都會好嗎？不一定，在任何時(shí)候都有生意不好的和生意好的，二八定律永遠(yuǎn)會存在。
店的位置選得好，還有停車的地方，位置就是選對了，老板有人脈工商稅務(wù)都能對付，食材采購的比較新鮮。團(tuán)隊(duì)管理的沒有一點(diǎn)瑕疵，這些都是站在老板的角度來說的。
菜品好吃不貴，是站在顧客角度上來說的，很多飯店做的都是大眾餐飲，很多飯店也做的好吃不貴。為什么生意還是不好呢？就是缺少營銷，一條街10家飯店，家家都做到了好吃量大，便宜不貴，還是會有生意不好的，一家店要想生意好一定是建立在，選址裝修，服務(wù)環(huán)境，菜品營銷，每一個(gè)環(huán)節(jié)都必不可少。
如果你的店缺少營銷，你飯菜做的再好吃。顧客不知道，沒有引流顧客的方法，營銷策略，顧客也會跑到競爭對手那里，即使你現(xiàn)在生意好，你沒有做鎖客的營銷策略，慢慢顧客也會流失掉，這就是為什么很多店生意慢慢下滑了，不知道是什么原因，我菜品也沒有變化呀，廚師還是那個(gè)廚師，服務(wù)員還是那個(gè)服務(wù)員，食材還是原來的食材，為什么生意不好了？
所以說陳叔告誡餐飲老板，現(xiàn)在生意好了別沾沾自喜未雨綢繆。你現(xiàn)在要做的就是把現(xiàn)在的顧客留住。讓顧客信任你，信賴你，讓顧客能夠持續(xù)回頭消費(fèi)的能力，這是現(xiàn)在需要做的事情。
很多老板根本就不愿意去琢磨，發(fā)現(xiàn)一段時(shí)間生意下滑了，給自己的借口說競爭激烈，畢竟現(xiàn)在每天還賺點(diǎn)小錢。等啥時(shí)候生意不好再說吧，等出了問題，懵了。
所以說，不管你的餐廳現(xiàn)在生意好還是不好，都要提升自己的競爭力，提升自己的營銷能力，引流拓客，留客鎖客能力。
用老板的人品，用廚師的菜品，服務(wù)員的個(gè)性化服務(wù)，營銷的引流鎖客策略，來留住顧客。
競爭對手生意好不可怕，你的餐廳生意不好更不可怕，可怕的是店都快關(guān)門了，還不知道為什么還找不到原因。開飯店一定要有目標(biāo)，有規(guī)劃，認(rèn)真做好每一件事，堅(jiān)持做好每一件事兒。
今天是2018年10月4號，距離2019年還有89天，你的餐廳這個(gè)9月的目標(biāo)業(yè)績完成了嗎？中秋節(jié)、國慶節(jié)讓很多餐飲老板都抓住機(jī)會，引流更多顧客，留客鎖客，合適的節(jié)日+合理的主題+有趣的營銷策略，就是一次成功的節(jié)日營銷。節(jié)日營銷如果能讓顧客牢牢記住你的品牌，那么長遠(yuǎn)的營收回報(bào)自然也就水到渠成。好了，就聊到這，陳叔白天做現(xiàn)場調(diào)研營銷，晚上設(shè)計(jì)方案，開始燒腦去了
注意：如果你的餐廳菜品服務(wù)好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第984天，堅(jiān)持，你的進(jìn)步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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