飯店要想生意好，營銷絕對少不了！大家好，我是莉莉，這是我的每天一篇原創(chuàng)文章之第298篇。
我是一個很有原則的人，我的原則只有三個字，看心情 。這就是我之所以每天都要堅持鍛煉的原因，因為我要用一個好心情，迎接新的一天。
昨天咨詢的人非常多，讓我印象最深刻的就是一家海鮮酒樓，經(jīng)營面積大概有1700多平方。這家酒樓最大的優(yōu)勢就是擁有全市最大的室外停車場。裝修也是非常不錯的，但唯一就是消費屬于中低檔，服務不錯，菜品一般。
老板自己覺得信心滿滿，覺得不會給輸競爭對手，但現(xiàn)實卻狠狠的給他一巴掌，這么大的飯店一天都進不來幾個人。老板也采取了很多方法，微信會員、美食節(jié)、特價菜等等。但是效果不是很好。
其實現(xiàn)實中很多新開的飯店都有這種情況，剛開時老板信心滿滿，可是一經(jīng)營起來，生意一天不如一天！那對于新開的飯店遇到這種情況應該怎么辦？怎么還有轉機會提高營業(yè)額！
莉莉認為要想改變餐廳生意，首先第一步做的就是要調研，要在自己經(jīng)營那個范圍調研一下，要知道消費者的身份，周邊消費主流收入情況，人均喜好味型[70%] 離店最近的大社區(qū)或商業(yè)中心，同類型餐廳的調研，菜單，份量，味型，服務，環(huán)境，營銷，品牌，視覺’。
把開業(yè)前三個月數(shù)據(jù)進行分析老客人占多少？客單價，賣的好的菜式？客人的評價？對餐廳環(huán)境，服務，份量，綜合分析？統(tǒng)一做個調查。
然后一條一條對比餐廳的實際情況，分析一下，可以招開餐廳班組會議。就突出現(xiàn)最重要的幾個點，分析，拿出調整意見。自我完善，否則搞活也只能是吸引目前客戶，而不能長久的保住，所以在營銷之前找到根本原因。
調研之后，根據(jù)餐廳情況對癥下藥。就拿這家海鮮店來說，人們目前對食品安全是一個重點，這時候就可以借助“安全”的一個點，突出放大，作文章，把活動營銷與客戶互動起來，同時側面宣傳，把餐廳宣傳出去?？梢試@以下幾點去出發(fā)。
1、安全飲食“，放心海鮮的”活；鮮“
2、體驗式導入，由客人自已經(jīng)動手，如何識別和選擇海鮮。同時擴大本店與其它商家的區(qū)別優(yōu)點。
3、訂制操作，互動體驗，展示賓客的身份和請客的自滿足感，個性消費；
如這種以點帶面的活動， 吸引消費者的注意力和新鮮感，這樣才會把客人吸引進來。通過體驗式操作，讓客人放心消費。實現(xiàn)自我營銷的目的。吸引顧客，放心消費，提前訂制，互動宣傳。
營銷方式有很多種不是哪一種都適合你，要根據(jù)店的情況去做營銷。
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