餐飲找店秘訣。
選址找店轉(zhuǎn)店，不想我跟頭看完視頻。如何快速的找到一個(gè)又便宜，位置又不錯(cuò)的一個(gè)餐飲店呢？相信在找店鋪這一塊，絕大部分都是小白，有時(shí)候找一兩個(gè)月，都沒辦法找到自己覺得喜歡的鋪?zhàn)印Ｎ以谶@里先給大家分析一下。
先從便宜的說，便宜就代表了門前的人流量不大。今天就拿餐飲店舉例，因?yàn)閷?biāo)的就是餐飲店在50米的范圍內(nèi)。如果這些餐飲店做的好的話，不管別人的生意咋樣，只要有一家做的好的位置的堂食，我們就可以開下去，與是不是主干道沒多大的關(guān)系。如果沒有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，我們就必須要去找線上的人氣。怎么找呢？在某信打開外賣的熱力圖，搜索周邊的商圈。
第二就打開某團(tuán)的外賣版，看一下周邊，前50家外賣的平均數(shù)，月銷平均數(shù)超過800單就OK了。超過1500非常完美了。餐飲店正常覆蓋周邊3公里左右。如果確定了線上流量是合適的話，線下的客流量只要有一家做得好的，就證明這個(gè)地方還是有一定的消費(fèi)慣性的。所以說在不考慮區(qū)域的情況下，就可以定下這個(gè)店了。堂食的客戶，一般來說都是慢慢積累起來的。只要網(wǎng)絡(luò)商圈是不錯(cuò)的，這個(gè)店是可以長期經(jīng)營的。當(dāng)然房租不要太貴。
第二就是我們?nèi)绾稳フ业竭@些店？即使你對一個(gè)城市很熟悉，也有很多地方不懂。
第一什么樣的路比較好？而且便宜呢？比如說通往菜市場這條必經(jīng)之路，或者上下班必經(jīng)的小巷，都是有很多曝光率的。因?yàn)槊刻煊泻芏嗳俗邅碜呷ァ?/p>
我們做餐飲的，無論是堂食或者是外賣，無非就是要多曝光。因?yàn)閬韥硗娜撕芏?，就?huì)增加店鋪堂食的曝光率。
第二就是大的商超，購物廣場這些必經(jīng)之路，可以離遠(yuǎn)一點(diǎn)嘛。只要是有很多人要去這個(gè)廣場，或者這個(gè)大超市的，需要經(jīng)過你的門店那就可以了。通常這種地方也不會(huì)很貴的，因?yàn)椴皇悄欠N正常的餐飲街。主干道的餐飲街，密集的美食街，這種位置是非常貴的，大部分還是需要轉(zhuǎn)讓費(fèi)的。
第三需要確定你的對標(biāo)客戶。如果你的對標(biāo)是正餐，那正餐做的好的是什么呢？像地鍋雞，木桶飯，黃燜雞米飯，酸菜魚，小碗菜，特色面館等等。這些生意通常都不錯(cuò)。確定自己的品類之后，我們大概堂食的區(qū)域，就可以圍繞這樣的一些店去對標(biāo)去找。當(dāng)我們找到這些店的時(shí)候，最重要的就是蹲守，先守一下周邊的正?？土髑闆r。每天的中午11點(diǎn)到下午1點(diǎn)，然后晚上5點(diǎn)半到大概到7點(diǎn)半左右，這兩個(gè)時(shí)間段一定要蹲守，守他個(gè)兩天三天都沒關(guān)系。你要測試這條街，整體來吃飯的人流量。包括你覺得做的好的那一家，他一天能做多少錢？假如他一天能做個(gè)1500的堂食，這種地方已經(jīng)非常好?，F(xiàn)在大家都知道，環(huán)境不是很好，工作都很辛苦。很多人都喜歡點(diǎn)外賣，或者說不想出來吃。如今的餐飲堂食能夠做到1500，已經(jīng)是非常厲害的了。那我們就開在他的旁邊，當(dāng)然前提是你的口味要合適。要好吃。找好店以后先把堂食做順，之后再上外賣，也可以增加堂食的進(jìn)店率。甚至你可以拍抖音。因?yàn)槎兑魰?huì)把你帶向另一個(gè)高度，一個(gè)視頻拍個(gè)十幾秒就行。拍個(gè)有特色的，再配個(gè)小音樂。不一定需要真人上鏡。即使開始發(fā)出去沒人看?；A(chǔ)播放量也300-500對不對？無形之中也會(huì)幫你引來一些流量。按照這樣的方法去開一個(gè)店。總體來說，當(dāng)這個(gè)店鋪投入的成本不是很大，開支也不是很大的時(shí)候，大概率會(huì)慢慢好起來的。祝你們都能早日找到好店。生意長虹，選址找店找剛哥更方便！
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