自從入手了烤箱，慢慢的學(xué)會(huì)了不少美食，蛋糕、面包、各式小點(diǎn)心等，能自己動(dòng)手做給家人吃，感覺還挺自豪的，味道好，而且沒有各種添加劑，健康衛(wèi)生，吃的也放心。眾多美食中，有一種點(diǎn)心，我的家人都特別愛吃，就連我外婆時(shí)不時(shí)也會(huì)讓我做點(diǎn)給她，非常好吃。這款點(diǎn)心吃起來外皮酥脆，一口咬下去，酥到掉渣，內(nèi)餡甜甜的，真的好好吃。每次做好放入烤箱中烘烤的時(shí)候，滿屋飄香，這時(shí)女兒總守在旁邊，剛出爐時(shí)她就迫不及待的拿起來吃，也不怕燙嘴，也是服了這個(gè)小吃貨了，一口氣就連吃了3個(gè)。說到這，大家知道這個(gè)點(diǎn)心是什么嗎？它就是很多人都喜歡吃的紅豆酥餅。
有不少人覺得酥皮點(diǎn)心好吃，可是做起來比較麻煩費(fèi)時(shí)，特別是一次次的松弛等待，需要花費(fèi)不少時(shí)間，大半天才能把它做好。格子今天給大家分享另一種做法，既省時(shí)又不容易破酥，成功率更高，成品一樣香酥美味，特別贊。想知道是怎么做的么？下面就把做法分享給大家，喜歡的記得收藏起來做給家人吃哦。
【紅豆酥餅】
油皮材料：中筋面粉：132克、豬油：42克、開水：54克、細(xì)砂糖：12克
油酥材料：低筋面粉：108克、豬油：54克
餡料：紅豆沙：360克
1、把油皮材料的面粉、豬油放到碗中，倒入開水，攪拌均勻，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。一定要用開水，不需要揉出膜，但要把面團(tuán)揉至光滑程度。
2、將油酥材料混合揉成團(tuán)，同樣蓋上保鮮膜防止風(fēng)干。
3、把紅豆沙分成30克一個(gè)，滾圓備用。
4、把油皮、油酥分別平均分成12份，滾圓。
5、取一個(gè)油皮，按扁，包入油酥，用虎口收緊收口，依次把12個(gè)都包好。
6、取一個(gè)做好的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)舌狀，從上往下卷起來。同樣把12個(gè)依次做好。
7、把做好的面團(tuán)進(jìn)行第二次搟卷，同樣先把面團(tuán)按扁，搟成長(zhǎng)舌狀，再次從上往下卷起。
8、取一個(gè)面團(tuán)，從兩邊往中間按扁，用搟面杖搟圓。
9、包入紅豆沙，用虎口慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)捏緊收口。
10、把包好的餅胚稍微壓扁，放到學(xué)廚烤盤中，蓋上紅色印章。沒有印章可以用筷子蘸上紅曲粉水，或者不裝飾直接烤也行。
11、將做好的酥餅放入預(yù)熱好180度烤箱烤35分鐘即可。
小貼士：1、制作過程中，油皮、油酥都必須蓋上保鮮膜或者干凈的濕布，防止風(fēng)干，不然容易開裂、破酥，造成失敗。2、烤箱溫度、時(shí)間僅供參考。
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