周書棟等
瀘溪縣地處湖南湘西地區(qū)，辣椒種植歷史悠久，是湖南省重要的辣椒產(chǎn)業(yè)大縣，目前年種植面積 3 800 hm 2 （5.25 萬畝）以上。湘西地區(qū)春季低溫陰雨天氣多，采用直播、不覆膜栽培，辣椒生長緩慢，易出現(xiàn)低溫危害、嚴重死苗的現(xiàn)象，產(chǎn)量不穩(wěn)定，種植風(fēng)險較大。由于鋼架設(shè)施大棚具有成本高，山地地形不利建棚，且基地固定，不能進行水旱輪作等土壤改良操作等不足，導(dǎo)致其不能在瀘溪縣進行大規(guī)模推廣。[青錢柳頭條號網(wǎng)絡(luò)首發(fā)]
為此，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)以及瀘溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的相關(guān)技術(shù)專家，在湘西州瀘溪縣進行了 3 a（年）試驗，開發(fā)出一種早春辣椒避雨栽培設(shè)施，并總結(jié)配套栽培技術(shù)。辣椒于 10 月上旬播種育苗，翌年 2 月中旬定植，定植后蓋避雨棚膜，最早可在 4 月中旬采收，避雨栽培可有效減少病害發(fā)生，每 667 m 2 辣椒產(chǎn)量可達 3 500 kg，產(chǎn)值達 8 000 元以上，種植效益大幅度提高。避雨栽培設(shè)施由拱架竹片和薄膜組成，成本低廉，每 667m 2 成本低于 900 元，可連續(xù)使用 2～3 a（年），安裝和拆卸簡易，方便大規(guī)模推廣應(yīng)用。目前早春辣椒避雨栽培技術(shù)在湘西州瀘溪縣及周邊縣市推廣近 533.3 hm 2 （8 000 畝），改變了當?shù)亻L久以來直播、不覆膜的傳統(tǒng)栽培方式，且每 667 m 2 辣椒產(chǎn)量提高 30%，上市期提早 25 d（天）以上，效益明顯增加，辣椒產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)孛撠毠缘闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。
1 播種前準備
1.1 育苗棚選擇 采用大棚套小拱棚雙層膜保溫育苗模式。大棚為竹木或鋼架結(jié)構(gòu)，竹木大棚高 2.0m，跨度 4.0 m，長 20 m，或采用更高標準的鋼架大棚；棚膜選用 0.08 mm 厚的聚氯乙烯無滴膜。小拱棚為竹木結(jié)構(gòu)，高 0.5 m，跨度 1.2 m，采用 0.04mm 厚的聚氯乙烯膜覆蓋保溫。
1.2 品種選擇 依據(jù)當?shù)叵M習(xí)慣和市場需求選擇早熟、耐低溫弱光且抗病能力強的優(yōu)良辣椒品種。瀘溪縣大面積種植的品種是博辣紅牛和當?shù)夭ＡЫ贰?/p>
1.3 整地做畦 苗床深耕細耙，每 667 m 2 施腐熟農(nóng)家肥 2 000～3 000 kg 或生物有機肥 300 kg，鈣鎂磷肥（P 2 O 5 ≥ 15%）100 kg，生石灰 50 kg。整地做畦，平整畦面并去除雜草，畦面寬 1.2～1.5 m，畦高 0.2 m，溝寬 0.5 m。
1.4 配制營養(yǎng)土 營養(yǎng)土由園土和腐熟有機肥混合配制而成，土肥體積比為 6∶4（下同）。園土采用未種植過茄科作物的土壤。將配制好的營養(yǎng)土鋪在苗床本土上，營養(yǎng)土厚 2～3 cm，然后用 30% 惡霉靈水劑 1 000 倍液噴施床面，或用 70% 五氯硝基苯粉劑與 100 倍干細土混合撒于床面。
2 播種
辣椒于 10 月初播種。每 667 m 2 大田需辣椒種子 30～50 g。播前將種子用 50～55 ℃熱水浸泡，不斷攪拌，并保持此溫度 10～15 min（分），冷卻后在常溫下繼續(xù)浸種 6～8 h（小時），然后撈起晾干，用 1% 硫酸銅或 1% 次氯酸鈉溶液浸種 5～10min（分），用清水洗凈后待播。
選擇晴天進行播種。播前苗床澆足底水，苗床表土以下 5～10 cm 濕透即可，待底水全部下滲后再播種。將種子均勻撒到畦面，每 1 m 2 苗床播種量 15 g 左右，播后用過篩的營養(yǎng)土覆蓋，蓋土厚0.5～1.0 cm，再覆蓋地膜保溫保濕。
3 播種后管理
3.1 溫度管理 播種后棚內(nèi)溫度白天保持在 30 ℃左右，夜間 18～20 ℃，7～10 d（天）即可出苗。70% 的幼苗出土后及時將床面上的地膜揭去，棚內(nèi)溫度白天控制在 23～25 ℃，夜間 15～17 ℃。
3.2 水分管理 保持苗床土壤濕潤，苗床過濕時要加強通風(fēng)排濕，同時向苗床撒施干細土，每次細土撒施厚度 0.5 cm。中午幼苗出現(xiàn)萎蔫狀態(tài)時，表明苗床缺水，應(yīng)選晴天中午進行澆水，以苗床表土以下5 cm濕透即可，同時進行通風(fēng)降濕和中耕操作。
4 分苗
在 11 月中旬，幼苗兩葉一心或三葉一心時進行分苗。分苗前準備好分苗床，分苗床要提前鋪好8～10 cm 厚的營養(yǎng)土。分苗前一天澆足“起苗水”，選擇晴天 10：00～16：00 進行，采用單株分苗，株行距8～10 cm見方，淺栽，以子葉露出床面為宜。分苗后及時澆足定根水，搭建小拱棚并覆蓋薄膜保溫保濕。
5 分苗后管理
5.1 緩苗期 分苗 7 d（天）內(nèi)陸溫保持在 18～20℃，棚內(nèi)溫度白天保持在 25～30 ℃，夜間 20 ℃。分苗后 5 d（天）左右，分苗床進行一次中耕，幼苗四周中耕深度 3 cm 左右。7 d（天）后幼苗新葉開始生長時逐步通風(fēng)，降濕降溫，棚內(nèi)溫度白天控制在 20～25 ℃，夜間 15～17 ℃。
5.2 生長期 緩苗后棚內(nèi)溫度白天控制在 20～25℃，夜間 15 ℃左右；12 月至翌年 1 月棚內(nèi)溫度白天維持在 20 ℃左右，夜間 10 ℃以上；當外界氣溫低于 0 ℃時，小拱棚覆蓋稻草或雙層內(nèi)膜保溫。視分苗床土壤干濕程度于晴天上午澆水，防止床土過干，每次澆水后要及時通風(fēng)，并進行中耕。
5.3 煉苗期 2 月上旬，幼苗具有 10 片真葉左右，在定植前 7～10 d（天）逐漸加大通風(fēng)量煉苗，使幼苗提前適應(yīng)定植后的環(huán)境。定植前 1～2 d（天）對幼苗噴施 75% 百菌清可濕性粉劑 600 倍液，或64% 惡霜 · 錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑 500 倍液，預(yù)防疫病、灰霉病。
6 定植前準備
選擇前茬為水稻或非茄科蔬菜的地塊。深耕整地，每 667 m 2 施腐熟農(nóng)家肥 2 500 kg 或生物有機肥 300 kg，鈣鎂磷肥 100 kg，三元復(fù)合肥（N-P-K為 15-15-15）50 kg，生石灰 100 kg。做畦方向依地形地勢確定，盡量按照南北方向，畦寬 2 m，畦溝寬 0.5 m，溝深 0.4 m。畦面中間開 1 條寬 0.3m、深 0.2 m 的小溝，形成一壟兩畦的形狀。畦面中部稍高，兩邊低，呈“龜背”形。
7 搭建避雨棚
7.1 材料準備 避雨棚由拱架竹片和薄膜組成，竹片采用多年生毛竹制作而成，長 4 m，寬 4～5cm，厚 1～2 cm。薄膜選用幅寬 4 m、厚 0.04 mm的聚氯乙烯膜。
7.2 架棚 棚架沿畦面走向安裝，拱架竹片的兩端直接插入栽培畦兩側(cè)，入土深 20 cm 左右，使棚高 1.5 m，跨度 2 m，拱架間距為 1.0～1.5 m，并分別在棚架的兩端距第一拱架 1.0～1.5 m 位置各埋入1 個地錨鉤，拉一道細鐵絲將地錨鉤和拱架頂部串連為一體，使棚架穩(wěn)固。
7.3 覆膜 將薄膜展開并覆蓋于棚架上，拉直棚膜后分別固定在兩側(cè)的地錨上，用壓膜繩將薄膜壓緊在棚架上，并將壓膜繩綁在埋入棚架兩側(cè)的木樁上，充分固定好。
8 定植
于 2 月中旬選晴天定植。單株定植栽培，株距35～40 cm，每 667 m 2 定植 2 500 株左右。定植深度以不埋沒子葉為宜，定植后及時澆定根水，使幼苗周圍的土壤充分濕潤。
9 定植后管理
9.1 前期促返苗 定植后及時封閉避雨棚，棚架四周要封嚴，確保無漏風(fēng)口，以提高棚內(nèi)溫濕度。定植 7 d（天）后轉(zhuǎn)入正常管理。
9.2 水肥管理
9.2.1 水分管理 春季及時排水防漬，后期出現(xiàn)干旱時選晴天下午或清晨及時進行壟溝灌水，灌水深度以不漫過壟面為宜，若田塊已安裝滴灌設(shè)施，可按照滴灌要求進行灌溉。
9.2.2 追肥 定植成活后進行第 1 次施肥，每 667m 2 用三元復(fù)合肥（N-P-K 為 15-15-15）5～8 kg，配制成濃度為 0.1% 的水溶液，隨水施肥。間隔10～15 d（天）后進行第 2 次追肥，施肥量和施肥方法與第 1 次相同。以后每采摘一批辣椒進行一次葉面追肥，每 667 m 2 可用 0.2% 磷酸二氫鉀120～150 g+0.2% 速樂硼（美國硼砂有限公司生產(chǎn)，純硼含量 20.5%，硼酸鈉鹽含量 98%）90～120 g，或其他葉面肥噴施。
9.3 避雨棚管理
9.3.1 保溫 2 月底至 4 月初注意防寒保溫。前期棚內(nèi)夜間溫度保持在 15 ℃以上，氣溫回升后注意及時通風(fēng)降溫。
9.3.2 避雨 4 月中旬以后直至采收結(jié)束，將薄膜揭至棚腰處（距離地面 50～80 cm）并固定（圖 1）。
圖 1 避雨棚
10 病蟲害防治
早春辣椒苗期病害主要有猝倒病、灰霉病，成株期病害主要有疫病、病毒病、炭疽病等；蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、斜紋夜蛾和煙青蟲等。采用物理防治與化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治措施。
10.1 物理防治 利用殺蟲燈誘殺斜紋夜蛾、煙青蟲等害蟲成蟲，利用黃色粘蟲板誘殺蚜蟲、白粉虱等。
10.2 化學(xué)防治
10.2.1 病毒病 可用 20% 鹽酸嗎啉胍 · 銅（病毒 A）可濕性粉劑 500 倍液，或 1.5% 植病靈乳油1 000 倍液葉面噴霧，每隔 7 d（天）噴施 1 次，連續(xù)噴施 3 次。
10.2.2 疫病 田間發(fā)現(xiàn)中心病株后立即全面噴藥，并及時將病株帶離田間，可用 25% 嘧菌酯（阿米西達）懸浮劑 1 500 倍液，或 64% 殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑500倍液，或 72.2% 霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑 800 倍液噴施或灌根處理，每隔 5～7 d（天）防治 1 次，連續(xù)防治 3 次。
10.2.3 炭疽病 可用 25% 嘧菌酯（阿米西達）懸浮劑 1 500 倍液，或 22.5% 啶氧菌酯懸浮劑 2 000倍液，或 25% 吡唑醚菌酯懸浮劑 1 500 倍液，或10% 苯醚甲環(huán)唑（世高）水分散粒劑 1 500 倍液等噴霧，每隔7～10 d （天）噴施1次，連續(xù)噴施2～3次。
10.2.4 蚜蟲 可用 10% 吡蟲啉可濕性粉劑 1 000倍液，或 1% 印楝素水劑 800 倍液，或 2.5% 氟氯氰菊酯（功夫）水劑 1 500 倍液噴霧，每隔 7 d（天）噴施 1 次，連續(xù)噴施 3 次。
10.2.5 煙青蟲 可用 1.8% 阿維菌素乳油 3 000倍液 + 4.5% 高效氯氰菊酯乳油 1 000 倍液，或用32 000 IU · mg -1 蘇云金桿菌可濕性粉劑 100～120 g兌水 30～45 kg 均勻噴霧防治，每隔 7 d（天）噴施 1 次，連續(xù)噴施 3 次。
10.2.6 白 粉 虱 可 用 22.4% 螺 蟲 乙 酯 懸 浮 劑2 000 倍液、25% 噻蟲嗪（阿克泰）水分散粒劑2 000～5 000 倍液噴霧或淋灌，每隔 15 d（天）防治 1 次，連續(xù)防治 2 次；或用 10% 吡蟲啉可濕性粉劑 2 000 倍液、1.8% 阿維菌素乳油 2 000 倍液等交替葉面噴霧，每隔 5～7 d（天）噴 1 次，連續(xù)防治 3 次。
11 采收
根據(jù)市場需求及時采收辣椒上市，前期青椒要勤采，以利后期坐果，后期可留紅椒。采摘時應(yīng)注意盡量避免損傷植株，以減少病害的侵染。每次采摘完后澆一遍肥水，促進持續(xù)坐果，提高產(chǎn)量。
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