夏朗表示，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅提升了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，還減少了化肥、農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染。
近年來，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品逐漸成為法國家庭餐桌上的“香餑餑”。2018年，法國有機(jī)產(chǎn)品銷售額達(dá)96.94億歐元。有機(jī)農(nóng)場數(shù)量在全國農(nóng)場總數(shù)中占比升至9.5%，僅2018年新增有機(jī)農(nóng)場的數(shù)量就達(dá)5000個(gè)。得益于較完整的有機(jī)農(nóng)業(yè)管理體系、政府的政策支持和專項(xiàng)資金扶持以及有機(jī)產(chǎn)品多元化的銷售渠道，法國有機(jī)農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，不斷釋放出綠色經(jīng)濟(jì)活力。法國國內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)快速發(fā)展對(duì)“綠色工作崗位”增長的貢獻(xiàn)率高達(dá)78%，很大程度上緩解了法國的社會(huì)就業(yè)壓力。
提升產(chǎn)品質(zhì)量，減少環(huán)境污染
走進(jìn)位于巴黎西南部莫萊夫里耶市的尼利耶農(nóng)場，一片廣闊的草地映入眼簾。草地不遠(yuǎn)處是整齊的畜棚和奶制品加工坊。該農(nóng)場已有40年歷史，是法國較早一批有機(jī)農(nóng)場之一，也是法國現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)場的示范點(diǎn)。
奶酪是尼利耶農(nóng)場的特色產(chǎn)品。農(nóng)場銷售部負(fù)責(zé)人夏朗切下一小塊山羊奶酪讓記者品嘗。奶酪口感醇厚，很有嚼勁。夏朗說，奶酪獨(dú)特的口感與農(nóng)場從土地、作物到牲畜等各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)料的良好循環(huán)密不可分。在農(nóng)場中，有專門種植燕麥、大麥、黑小麥等飼料作物的大塊農(nóng)田。作物在生長過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥及肥料，保證其原生態(tài)。農(nóng)場設(shè)有干草烘干室，以熱空氣作為干燥介質(zhì)加速牧草的干燥速度，從而盡可能地保留牧草的營養(yǎng)價(jià)值。牲畜的糞便又被當(dāng)成作物生長的肥料使用，形成了有機(jī)循環(huán)。
夏朗表示，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅提升了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，還減少了化肥、農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染。經(jīng)過多年發(fā)展改良，農(nóng)場的奶制品質(zhì)量可靠、口感上乘，在消費(fèi)者中收獲了良好口碑。
尼利耶農(nóng)場在發(fā)展初期也曾遭遇窘境。“與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展成本更高，曾在很長一段時(shí)間里不被消費(fèi)者所接受，產(chǎn)品銷售困難。”在當(dāng)?shù)卣膸椭?，農(nóng)場成為當(dāng)?shù)囟嗉也宛^的供貨來源，還多次參加周邊城市舉行的有機(jī)產(chǎn)品展。產(chǎn)品逐漸打開了銷售渠道，獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。
政府大力扶持，市場日益擴(kuò)大
目前，法國有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)市場規(guī)模龐大，在歐盟國家中位列第二位，僅次于德國。法國生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)署的數(shù)據(jù)顯示，75%的法國人有經(jīng)常購買有機(jī)產(chǎn)品的習(xí)慣，12%的法國人每天消費(fèi)有機(jī)產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品日益受到認(rèn)可，與多年來法國政府在政策和科研方面的大力支持密不可分。
法國生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)署署長理查德·米紹說，從環(huán)境層面看，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展幫助解決了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來的一系列問題，如土地質(zhì)量下降、農(nóng)藥和化肥大量使用對(duì)環(huán)境造成污染等；從社會(huì)效益來看，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展有助于增加農(nóng)民收入、提升農(nóng)產(chǎn)品的競爭力，有著極大的發(fā)展?jié)摿Α?/strong>
法國在1997年制定了《有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展中期規(guī)劃》，為推進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型提供政策支持。2001年，法國政府成立了生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)署，在有機(jī)農(nóng)業(yè)的經(jīng)營者、管理者、研究機(jī)構(gòu)與政府之間搭建了信息溝通的平臺(tái)，良好整合各方資源，為相關(guān)從業(yè)者提供更加全面有效的指導(dǎo)。
為推動(dòng)生產(chǎn)者更多參與有機(jī)農(nóng)業(yè)，法國政府專門設(shè)立了有機(jī)農(nóng)業(yè)未來發(fā)展基金，在2008年至2012年期間每年投入300萬歐元，自2013年起每年投入400萬歐元，為有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供資金補(bǔ)貼。依托這一政策，法國有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了結(jié)構(gòu)調(diào)整。2018年，法國有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積達(dá)到203.5萬公頃，比2012年增長97%，占全國農(nóng)業(yè)種植總面積的7.5%。
此外，法國對(duì)有機(jī)產(chǎn)品實(shí)行嚴(yán)格的認(rèn)證機(jī)制，完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保消費(fèi)者購買的有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量。出售有機(jī)產(chǎn)品需要獲得相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證。貼有綠色生態(tài)產(chǎn)品標(biāo)簽“BIO”意味著該產(chǎn)品無添加任何人工合成化學(xué)物質(zhì)并經(jīng)過了嚴(yán)格的檢驗(yàn)?！斑@樣有利于對(duì)不同生產(chǎn)流程的產(chǎn)品進(jìn)行有效區(qū)分，確保產(chǎn)品的質(zhì)量?！毕睦时硎荆鷳B(tài)產(chǎn)品標(biāo)簽要與產(chǎn)品的高質(zhì)量形成合力，才能有更強(qiáng)的競爭力。
拉動(dòng)居民消費(fèi)，創(chuàng)造大量就業(yè)
法國各大中型超市都設(shè)置了有機(jī)產(chǎn)品貨架，貨架上擺著琳瑯滿目的有機(jī)產(chǎn)品。據(jù)法國有機(jī)產(chǎn)品局統(tǒng)計(jì)，法國大約50%的有機(jī)產(chǎn)品通過大中型超市銷售。法國還有各式各樣的有機(jī)產(chǎn)品連鎖專賣店，根據(jù)季節(jié)的變化，為消費(fèi)者們提供上百種有機(jī)蔬果和營養(yǎng)品。
尼利耶農(nóng)場入口處的商店人頭攢動(dòng)，不少顧客穿梭在貨架之間，試吃、挑選著奶制品。隨著有機(jī)產(chǎn)品的消費(fèi)需求逐年增加，不少有機(jī)農(nóng)場開始仿效尼利耶農(nóng)場，紛紛設(shè)立自己的品牌店鋪，通過長期合作訂單、零售及網(wǎng)購等方式銷售有機(jī)產(chǎn)品，培養(yǎng)了一批對(duì)品牌有一定忠誠度的客戶。
蓬勃發(fā)展的有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅拉動(dòng)了消費(fèi)，也創(chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會(huì)。2009年以來，法國國內(nèi)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)更多向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，直接帶動(dòng)了“綠色工作崗位”數(shù)量的穩(wěn)步增長。其中，法國國內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)快速發(fā)展對(duì)“綠色工作崗位”增長的貢獻(xiàn)率高達(dá)78%。2018年，有機(jī)農(nóng)業(yè)為法國帶來直接就業(yè)崗位約15.5萬個(gè)，很大程度上緩解了法國的社會(huì)就業(yè)壓力。
根據(jù)法國生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)署的扶持計(jì)劃，自2020年起，法國轉(zhuǎn)為有機(jī)生產(chǎn)的農(nóng)戶可獲得的稅收抵免額度從2500歐元提升至3000歐元。政府將為防止有機(jī)農(nóng)場遭受污染設(shè)立500萬歐元的專項(xiàng)資金，以鼓勵(lì)更多農(nóng)民轉(zhuǎn)向有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。法國還將提供3000萬歐元資金支持，與各國專家一起加強(qiáng)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新研究。
與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人員需要具備更多專業(yè)知識(shí)。近年來，法國政府注重加大對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)力度。最近，夏朗就在網(wǎng)上注冊(cè)參加了法國農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)和獸醫(yī)聯(lián)合會(huì)提供的開放式課程。他打開手機(jī)里的一個(gè)網(wǎng)頁說：“我正跟著這個(gè)網(wǎng)站學(xué)習(xí)動(dòng)物防疫相關(guān)知識(shí)呢！有疑問時(shí)，還可以線上留言等待專家的解答?！?/p>
在米紹看來，有機(jī)農(nóng)業(yè)與數(shù)字化農(nóng)業(yè)、高科技農(nóng)業(yè)將成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢，政府的一系列鼓勵(lì)措施將會(huì)吸引更多年輕人參與進(jìn)來。“當(dāng)代年輕人從小開始接受綠色有機(jī)理念，富有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，他們是法國有機(jī)農(nóng)業(yè)未來發(fā)展的重要力量?！泵捉B表示。
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