田間管理
1. 土壤改良和除草
花椒的根系屬于須根系，其旺盛生長需要富含有機質(zhì)和通透性能良好的土壤條件。因此，在夏季管理中，應(yīng)注意做好園內(nèi)的雜草清理工作，定植后的幼樹，要求深翻土壤，擴大樹盤，以達到熟化土壤的目的，如不進行深耕擴穴，隨著樹齡的增長，根系會限制在表土層內(nèi)，將會造成冠形矮小，地上部分所需營養(yǎng)供不應(yīng)求，果實豐產(chǎn)性差，花椒樹壽命短。在深翻改土的同時，河南夏季正值汛期，要做好挖溝排澇工作，以免影響花椒生長甚至被淹死。深翻改土的時間可從秋季開始到冬前，具體的做法是：花椒樹冠下土壤淺挖，達到除草目的，樹冠外土壤深翻，松土的深度一般應(yīng)掌握在20～25厘米。待花椒樹封林后不再松土，以免傷根。
2. 施肥
施肥一般可分為基肥、追肥、根外追肥3種。充足的營養(yǎng)才能保證花椒的正常生長與結(jié)果，尤其是氮、磷、鉀三大元素對花椒樹的成長與果品豐收有重要的作用。施肥方法主要有穴施、環(huán)狀溝施、放射狀溝施3種。一般以環(huán)狀溝施或放射狀溝施為宜。施肥時溝穴應(yīng)掌握將坑挖在樹冠外圍投影下面，這個區(qū)域內(nèi)花椒的須根最多。此外，還可在樹上進行葉面噴肥，如磷酸二氫鉀、增產(chǎn)菌、葉面寶等，以補充養(yǎng)分，提高產(chǎn)量。
(1)基肥
基肥以有機肥為主，采用開溝施肥方法，即沿樹冠投影外圍挖兩條深40厘米的溝，施入腐熟的豬糞、羊糞、牛糞、雞糞和人糞尿等農(nóng)家肥，將溝填滿。從采椒后到翌年春季萌芽前均可施入，但以采椒后立即施入效果最好。
(2)追肥
追肥的關(guān)鍵時期是萌芽前和開花后。萌芽前追肥對新梢生長、葉片形成有重要的促進作用，又有利于果穗的增大和坐果率的提高。芽前肥一般在萌芽前10～15天土壤墑情較好時施，每株追施0.7千克左右的40%花椒配方肥；開花后每株追施0.3千克尿素。
(3)葉面噴肥
生長期一般葉面噴肥三次即可，也是花椒優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。一般在新梢速生期葉面噴0.5%的尿素液1～2次；花期葉面噴O.5%的硼砂＋0.5%的磷酸二氫鉀1次；果實采收后，噴O.5%的尿素液＋0.5%的磷酸二氫鉀1次。
3. 整形修剪
整形修剪是花椒獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的主要措施之一?；ń肥窍补鈽浞N，發(fā)枝力很強，容易造成樹冠稠密，內(nèi)堂光照不良。合理整形修剪可使骨架牢固，層次分明、枝條健壯、配備合理，光照充足，通風(fēng)好。既可提高產(chǎn)量，又可延長樹齡。
(1)修剪時期
花椒樹修剪一般在采收后至次年春季發(fā)芽前均可，其中以采椒季節(jié)修剪最好。幼樹和成果樹宜在秋季，弱樹和老樹宜在春季。修剪有利于改善光照條件，提高光合作用效能，積累養(yǎng)分，充實花芽，促進分化和緩和樹勢，不易萌發(fā)徒長枝等。
(2)花椒整形
花椒樹形有自然開心形、三角形、叢狀形三種，主要采用自然開心形。自然開心形定干高度30～40厘米，樹高不超過2米，定植后于30厘米左右處留第一側(cè)枝，4～5年就可以培養(yǎng)成形。這種樹形光照好，能豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。定植后，培養(yǎng)40～60厘米左右的主干，留主枝3～5個，基角50～60度，每個主枝培養(yǎng)側(cè)枝2～3個。
(3)修剪方法
對幼齡樹，掌握整形與結(jié)果并重的原則，栽后第二年均勻保留主枝5～7個進行短截，其余枝條不進行短截，疏除密擠枝、細弱枝、病蟲枝，保留強壯枝。對結(jié)果樹，在采后逐步疏剪多余大枝，完成整形工作，對冠內(nèi)枝條進行細致修剪，以疏為主，疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝、徒長枝，為樹冠內(nèi)通風(fēng)透光創(chuàng)造良好條件。對結(jié)果枝要去強留弱，交錯占用空間，做到內(nèi)外留枝均勻，處處能伸進拳頭，便于采收。
病蟲害防治
花椒常見的病害主要有花椒流膠病、根腐病、銹病。常見的蟲害有花椒天牛、蚜蟲、鳳蝶、紅蜘蛛，如不加強防治，將會造成嚴重減產(chǎn)。
對病蟲害的防治，應(yīng)從以下幾個方面加強：一是加強栽培管理，增強樹體抗病蟲能力。應(yīng)適時合理施肥灌水，鏟除雜草，正確修剪，促進和改善株間和樹冠內(nèi)的通風(fēng)透光，促進樹體生長，增強抗病能力。注意排水，使土壤不積澇，保持土壤良好的通透性，減輕發(fā)病程度。二是中耕除草注意不要傷根。三是增施磷鉀肥、草木灰。四是剪除病枝、病根，同時在傷處涂石硫合劑或1:50倍石灰水灌根殺菌。五是化學(xué)防治。對根腐病可在4～5月，用15%粉銹寧300～800倍液，每月灌根一次；花椒流膠病于3月下旬和6月初用40%乙膦鋁或70%代森錳鋅200～300倍液各灌根一次后培土，可控制病害的發(fā)生；花椒銹病于發(fā)病初期，每隔15～20天噴200倍石灰過量式波爾多液一次或0.3～0.4波美度的石硫合劑(連噴3次)，發(fā)病盛期每隔10天噴一次65%代森鋅可濕性粉劑400～500倍液，或每隔10～15天噴1次50%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液(注意該藥不能與波爾多液等銅制劑混用)，根據(jù)病情可連噴多次。天牛的防治可采用樹干涂白、人工捕捉成蟲、擊殺蟲卵、鉤殺幼蟲或磷化鋅毒簽插蛀孔等方法進行防治；蚜蟲在發(fā)生期每隔10天交替噴霧70%吡蟲啉水分子粒劑45克/公頃或50%滅蚜凈乳劑4000倍液，連續(xù)噴灑2～3次即可控制危害；紅蜘蛛在4～5月，害螨盛孵期、高發(fā)期蟲口密度大時，噴5%尼索朗乳油2000倍液或24%螨危乳油4000～4500倍液或73%克滿特乳油1000倍液防治。
適時收獲
花椒果實一般在6～7月進入成熟期，除種椒外多在7月底前采收，否則將影響花椒次年產(chǎn)量。采摘花椒應(yīng)選擇晴天的上午進行，采收時從果穗總柄處整穗采下，輕放在采果筐內(nèi)，注意不要擠壓，以防壓破果皮上的油泡，影響果實的色澤和品質(zhì)。雨天采的花椒味淡，宜變質(zhì)。摘下的花椒應(yīng)及時保鮮入庫或曬干椒。干椒最好在一天內(nèi)曬干，色澤才好，品質(zhì)才佳，曬干后將果皮與種子分開，分別進行保存。
備注 河南省新安縣林業(yè)局
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