青蝦－高稈稻綜合種養(yǎng)技術(shù)是利用水稻跟青蝦有機結(jié)合，科學(xué)利用土地空間、季節(jié)茬口和生物秸稈的一種新型種養(yǎng)模式。與單純種植水稻、養(yǎng)殖青蝦相比，減少了化肥和農(nóng)藥使用量，綜合利用了生物秸稈，經(jīng)濟效益、生態(tài)效益顯著提升，可持續(xù)發(fā)展能力顯著增強。
一、青蝦－高稈稻種養(yǎng)技術(shù)研究依據(jù)
1.江南地區(qū)的魚稻共生系統(tǒng)作為一種原生態(tài)的動植物有機結(jié)合系統(tǒng)，在距今1300多年前的唐朝時期就已出現(xiàn)，一直傳承至今。我們所研究的“青蝦－高稈稻種養(yǎng)技術(shù)”創(chuàng)新點在于以下幾個方面。
(1)由浙江大學(xué)與中國水稻研究所共同研制的高稈蘆葦?shù)尽拔r蟹豐二號”品種，與青蝦共生是一種自我平衡的生態(tài)系統(tǒng)，這種系統(tǒng)由于沒有化學(xué)農(nóng)藥的投放，對周遭的生態(tài)環(huán)境有重大的保護作用，是各國專家銳意要保存的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式。
(2)常規(guī)水稻主要怕病蟲害，而困擾水稻的病蟲害主要有二化螟、卷葉螟和稻飛虱。二化螟喜歡鉆到水稻稻稈根部吸食汁液、導(dǎo)致稻稈枯心，而蘆葦?shù)靖吭谒钪辽?.6米的蝦塘里，二化螟沒法鉆到水里；卷葉螟則很有可能掉進水里，淪為青蝦的餌料；同樣喜歡吸食稻稈汁液的稻飛虱，也沒法鉆到水里。
(3)利用高稈稻的生長空間，替代水草作為青蝦隱蔽、蛻殼場所，生產(chǎn)出清潔生態(tài)的青蝦；高稈稻汲取蝦糞和塘中淤泥的養(yǎng)分，生產(chǎn)出完全放心的生態(tài)大米。
2.溧陽市南渡鎮(zhèn)冬梅糧食種植家庭農(nóng)場具有糧油作物、水產(chǎn)養(yǎng)殖的專業(yè)特長，根據(jù)市場需求，重點研究稻蝦共生生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)?；乜偯娣e500畝，其中有150畝低洼田塊，常年水稻畝產(chǎn)量徘徊在300千克左右，2017年開展了稻蝦綜合種養(yǎng)模式的試驗和示范。農(nóng)場以溧陽市水產(chǎn)技術(shù)推廣站作為技術(shù)指導(dǎo)，著力打造稻田套養(yǎng)青蝦高效規(guī)模農(nóng)業(yè)的示范基地，引進高稈稻及青蝦新品種、新技術(shù)的試驗、示范，加強農(nóng)業(yè)科技成果的消化、吸收與創(chuàng)新，提升科技發(fā)展水平。
二、試驗基地
試驗基地位于南渡鎮(zhèn)錢家圩村，緊鄰中河(京杭大運河)，水源充足，東距揚溧高速1公里，西距寧杭高鐵2公里，交通十分便利，周邊無工業(yè)企業(yè)，適合種養(yǎng)殖生產(chǎn)。基地農(nóng)戶對青蝦的養(yǎng)殖有豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗?；乜偯娣e500畝，其中150畝低洼田塊進行青蝦高稈稻種養(yǎng)技術(shù)研究。
三、技術(shù)與實施方案
1.技術(shù)路線
標準稻田開挖→育秧移栽(點拋高稈稻)→消毒、肥水→蝦苗投放→田間管理→降水捕蝦→水稻收割。
2.稻田工程建設(shè)
(1)養(yǎng)殖池面積150畝，分為18個東西向池塘，平均面積8.5畝左右，為低洼稻田開挖而成。
(2)每個塘離池埂3米開挖“回”字形環(huán)溝，寬4米、深0.6米，環(huán)溝與稻田占比4∶6。
(3)開挖水溝的同時，建好進、排水系統(tǒng)，進水口裝上60目的篩絹漏斗網(wǎng)，防止進水時把雜魚、蝦蟹及其卵帶入稻田中。排水口裝上40目的篩絹平板網(wǎng)防逃。
(4)在每個池埂上預(yù)留機械進出口，使作業(yè)機械能通過，進行冬、春季翻耕，夏季插秧。
(5)選用高稈新品種——“蝦蟹豐二號”，其株高可達1.6米，莖稈粗壯，莖稈高度取決于池塘水深，完全適合在水深1米左右的養(yǎng)殖池塘種植，具備了常規(guī)水稻所沒有的耐深水特性。高稈稻根系發(fā)達，特別是每節(jié)都有發(fā)達的水生根，可以吸收底泥和水中的氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，降低底泥中的有機物和氨氮含量，具有凈化水質(zhì)和改善底質(zhì)的能力。
(6)秧苗移栽：在4月10日拋秧盤育秧，按60%占比計算，畝用種250克，薄膜覆蓋，5月10日前后進行秧苗點拋，株行距為0.5米×0.6米。
(7)在池內(nèi)四周距池邊3米淺灘處設(shè)計為青蝦食臺，種植少量水草。
3.青蝦苗種投放
(1)消毒與培肥：投放蝦苗前15天左右，每畝用生石灰75千克撒施消毒，清除敵害生物及寄生蟲等。放養(yǎng)前7～10天，每畝施充分發(fā)酵禽畜糞肥150～200千克，培肥水質(zhì)，提供枝角類、橈足類等天然活餌。
(2)苗種放養(yǎng)：7月初放養(yǎng)蝦苗，選擇規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、游泳活潑、體長1.2～1.5厘米的蝦苗，每畝投放12～16千克，約10萬尾。苗種投放量一次放足，做到大小規(guī)格基本一致。
(3)水草種養(yǎng)：在稻田環(huán)溝中種植適量輪葉黑藻，所占面積不能過大，一般控制在總面積的25%左右。這些水生植物作為蝦的隱藏棲身的地方，對提高青蝦的成活率十分重要，同時植物的碎屑也是蝦的餌料。
(4)微孔增氧：在四周環(huán)溝中安裝盤式微孔增氧，根據(jù)氣候變化，適時開啟，它的氣泡和氧分遍布在池底，可降低池底的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)含量，特別在9－10月成蝦催肥期，能增進青蝦食效，從而提高青蝦的產(chǎn)量。
4.田間管理
(1)水位控制：以水稻為主，兼顧青蝦生長要求。在放養(yǎng)初期，田水可淺，保持在田面以上15厘米左右即可。隨著青蝦的生長，水稻長高，需求活動空間加大以及水稻抽穗、揚花、灌漿需要大量水，水位逐步控制在30、45、60厘米，部分池塘最高水位達90厘米，抽穗后期適當降低水位，養(yǎng)根保葉。
(2)施肥：秧苗移栽5天后施尿素10千克/畝。
(3)用藥：采用生物農(nóng)藥防治，確因稻田病害嚴重時，采用化學(xué)防治。選擇高效、低毒、無殘留農(nóng)藥，禁用青蝦高度敏感的含磷藥物、菊酯類和擬除蟲菊酯類藥物。噴灑農(nóng)藥一般應(yīng)加深田水，降低藥物濃度，減少藥害，也可降低水位至蝦溝以下再用藥，8小時左右及時提升水位至正常水位。
(4)烤田：考慮到青蝦的活動需求及低洼田積水的特性，該高稈稻“蝦蟹豐二號”可不考慮烤田。
(5)青蝦飼養(yǎng)管理：投喂要定時、定量、定質(zhì)、定點。前期每天上午、下午各投喂1次，后期在傍晚投喂1次，日投餌量為蝦體重的3%～5%。投餌要精粗飼料合理搭配(蛋白質(zhì)含量45%左右)，一般按動物性飼料40%、植物性飼料60%來配比。堅持檢查蝦攝食情況，當天投喂2～3小時內(nèi)吃完，說明投餌量不足，如果第2天還有剩余，則說明投餌過多。每隔15～20天，可以潑灑1次生石灰水，每畝用生石灰10千克，一方面維持稻田pH在7～8.5，另一方面可以促進青蝦正常生長與蛻殼。在蛻殼前，也可以投喂含有鈣質(zhì)和蛻殼素的配合飼料，促進青蝦集中蛻殼。蛻殼期間，投喂餌料一定要適口，促進生長和防止互相殘殺。
(6)青蝦病害防治：蝦病重在預(yù)防，以綜合防治和生物防治為主，嚴禁施用有機磷和菊酯類藥物，農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB 4285-1989、GB/T 8321(所有部分)的規(guī)定，杜絕使用敵殺死、甲胺磷等菊酯類、含磷類藥物。漁藥使用應(yīng)符合NY 5071-2002的規(guī)定。
目前該基地使用水體微生物制劑，推廣環(huán)保生物藥物，杜絕違禁藥物，定期潑灑生石灰水改良底質(zhì)，促進底泥有機物氧化分解。
(7)日常管理：堅持早、晚巡塘，清除下風口浮沫、雜物，適時開啟增氧機，嚴禁發(fā)生浮頭現(xiàn)象。
日常管理中為了做到準確投餌，在池內(nèi)放置檢查食臺，每次投餌后3～4小時檢查青蝦的攝食情況，根據(jù)青蝦腸胃飽滿及餌料殘余情況，不斷調(diào)整投餌量，確保青蝦吃飽吃好。
(8)青蝦捕撈上市：青蝦一般經(jīng)過3～4個月飼養(yǎng)，就可以達到商品蝦規(guī)格。
青蝦可在水稻收割之前起捕，規(guī)格小的青蝦可留在田中繼續(xù)飼養(yǎng)，從9月底、10月初開始就用地籠網(wǎng)捕大留小、分批收捕。
(9)水稻收割：11月初降低水位進行水稻收割。
四、試驗結(jié)果
“稻蝦共生”種養(yǎng)新模式可凈化水質(zhì)促進養(yǎng)殖，生產(chǎn)“不噴農(nóng)藥、不施化肥”的原生態(tài)大米及青蝦，具有明顯的經(jīng)濟效益。試點150畝稻田，于2017年11月10日水稻、青蝦全部收獲上市。
1.高稈新品種“蝦蟹豐二號”每畝點拋2200穴，基本苗6000株，畝產(chǎn)149千克，收獲水稻22350千克，加工成大米折14975千克；上市高于市場價，平均12元/千克，產(chǎn)值179700元。
2.青蝦畝投放12～16千克，10萬～15萬尾，畝產(chǎn)68.5千克，收獲青蝦10275千克，其中大規(guī)格商品蝦3360千克，商品蝦116元/千克，計389760元；小蝦6915千克，平均價格28元/千克，計193620元。合計583380元。
3.投入：高稈稻“蝦蟹豐二號”種子及青蝦種苗32150元，生物制劑18000元，復(fù)配飼料65520元，項目用工勞務(wù)支出資金9500元，水電費8500元，生產(chǎn)管理費45235元，人工25000元，租金120000元，生產(chǎn)設(shè)施17520元，累計341425元。
4.總產(chǎn)值763080元，畝產(chǎn)值5087元，比以往低洼田塊單種水稻產(chǎn)值(按畝產(chǎn)300千克×3.0元＝900元)增加4187.20元。經(jīng)濟效益421655元，畝效益2811元。
五、討論
1.青蝦高稈稻種養(yǎng)技術(shù)種養(yǎng)與實施的必要性
(1)水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題：從我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題發(fā)展的過程看，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模擴大，集約化程度提高，養(yǎng)殖者、養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖方式、良種選育、病害防治、養(yǎng)殖用藥、飼料生產(chǎn)等方面存在的諸多矛盾和問題逐步暴露，成為影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全的源頭性、基礎(chǔ)性因素。例如在生產(chǎn)中養(yǎng)殖戶遇到病蟲災(zāi)害時，在缺乏科學(xué)指導(dǎo)的情況下往往是病急亂投醫(yī)，濫用藥物，致使藥物殘留。
(2)走生態(tài)循環(huán)之路：漁業(yè)生產(chǎn)基地是轉(zhuǎn)化、發(fā)展和推廣成果的一個載體，開發(fā)和發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)及無公害水產(chǎn)品，必須著力培育生態(tài)農(nóng)業(yè)及無公害水產(chǎn)品基地，以示范基地為依托，通過項目示范，使生態(tài)農(nóng)業(yè)及水產(chǎn)品養(yǎng)殖總量、質(zhì)量、效益和競爭力明顯提高，在生態(tài)農(nóng)業(yè)及水產(chǎn)品供給、促進增收的能力上進一步得到增強。溧陽市南渡鎮(zhèn)冬梅糧食種植家庭農(nóng)場研究的稻蝦共生正致力于無公害稻米、水產(chǎn)品的研究開發(fā)。
2.稻田套養(yǎng)青蝦建設(shè)是發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟與無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的需要
(1)稻田套養(yǎng)青蝦利用青蝦的生長與稻田之間形成可循環(huán)的生態(tài)鏈，水稻種植可減少機耕費、減少稻田化肥、農(nóng)藥的使用，生產(chǎn)高品質(zhì)無公害水稻；在稻田中養(yǎng)殖青蝦可降低青蝦的發(fā)病率、減少管理成本，生產(chǎn)出更加味美優(yōu)質(zhì)的稻米、青蝦。江蘇省大力推廣稻田種養(yǎng)殖技術(shù)，符合本地區(qū)產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)、地區(qū)發(fā)展規(guī)劃。
(2)稻田養(yǎng)蝦避免了常規(guī)養(yǎng)殖中細菌性病害，減少農(nóng)田化學(xué)品的投入，保護改善生態(tài)條件，為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐。
3.推廣建議
該稻田套養(yǎng)青蝦項目實施后，創(chuàng)新了種養(yǎng)殖新模式，實現(xiàn)蝦、糧的雙豐收，大大增加了池塘的綜合利用率。通過對高稈稻－青蝦種養(yǎng)技術(shù)項目的跟蹤、研究試驗和驗收，筆者建議在其他低產(chǎn)低洼稻田中推廣應(yīng)用，以達到增產(chǎn)增收目的。
作者：江蘇常州溧陽市南渡鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 陳國平
