01養(yǎng)殖成本越來(lái)越高
（1）養(yǎng)殖成本越來(lái)越高
飼料成本持續(xù)走高。長(zhǎng)期來(lái)看，國(guó)內(nèi)原糧受土地成本、人力成本影響，價(jià)格將呈上升趨勢(shì)；而受新冠疫情、中美關(guān)系等因素的影響，中短期來(lái)看，進(jìn)口原糧成本也將保持高位。同時(shí)，禁抗令的到來(lái)也一定程度上增加了飼料成本。
人力成本越來(lái)越高。近年來(lái)，我國(guó)的人力成本增長(zhǎng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)。同時(shí)，農(nóng)村農(nóng)業(yè)從業(yè)勞動(dòng)力老齡化加劇，養(yǎng)豬人才更是難求，豬場(chǎng)高薪招人的新聞層出不窮，更有豬場(chǎng)用高薪招夫妻飼養(yǎng)員的辦法解決用工難問(wèn)題。
生物安全防控投入增大。非洲豬瘟防疫難度大，致死率高，使養(yǎng)豬業(yè)在過(guò)去的2年出現(xiàn)“不發(fā)瘟，就發(fā)財(cái)”的局面，因此，在流行性疫病時(shí)有發(fā)生的今天，企業(yè)的生物安全防控、管理水平直接決定了企業(yè)的生死存亡。
環(huán)保設(shè)施投入加大。環(huán)境友好型的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式與健康環(huán)保的消費(fèi)理念使養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)保壓力增大且將長(zhǎng)期存在，加大對(duì)環(huán)保設(shè)施的投入成為將成為對(duì)養(yǎng)豬企業(yè)的基本要求。
（2）養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越大
21世紀(jì)以來(lái)，生豬疫病呈多發(fā)態(tài)勢(shì)，如2004年的禽流感、2005年的豬鏈球菌病、2006年的高致病率豬藍(lán)耳病、2018年開(kāi)始在國(guó)內(nèi)爆發(fā)的非洲豬瘟等均引起了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的劇烈波動(dòng)，極大地增加了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。
（3）市場(chǎng)波動(dòng)越來(lái)越劇烈
非洲豬瘟極大地改變著國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)的供求關(guān)系，而國(guó)際市場(chǎng)上，豬肉的供求關(guān)系受著非洲豬瘟、新冠疫情以及國(guó)際貿(mào)易的多重影響，比如德國(guó)今年9月再現(xiàn)非洲豬瘟以來(lái)，多國(guó)宣布禁止從德國(guó)進(jìn)口豬肉；法國(guó)、西班牙、德國(guó)、澳大利亞、美國(guó)和巴西等多地肉類(lèi)加工廠和屠宰場(chǎng)爆發(fā)新冠疫情，導(dǎo)致隔離、關(guān)閉，均影響到市場(chǎng)供給。
圖片來(lái)源：行情寶
另一方面，受我國(guó)復(fù)養(yǎng)穩(wěn)產(chǎn)政策的鼓勵(lì)，加上供給短缺下高利潤(rùn)的驅(qū)動(dòng)，出現(xiàn)大范圍復(fù)養(yǎng)擴(kuò)養(yǎng)，生豬產(chǎn)能在快速恢復(fù)。而資本對(duì)商品豬場(chǎng)跨界的大力投資更讓未來(lái)的市場(chǎng)撲朔迷離。
農(nóng)信研究院在2020年9月面向全國(guó)養(yǎng)豬場(chǎng)開(kāi)展的調(diào)研項(xiàng)目中，有62%的豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示想擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，其中有73%的豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人有新建豬場(chǎng)計(jì)劃。
（4）政策持續(xù)支持鼓勵(lì)
2020年中央一號(hào)文件首次提出“加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)”，而各地政府更是在“穩(wěn)價(jià)格保供給”的壓力與動(dòng)力下，大力支持生豬養(yǎng)殖，養(yǎng)豬企業(yè)在環(huán)評(píng)、用地、信貸等方面得到地方政府的大力支持，甚至極個(gè)別地方出現(xiàn)新建豬場(chǎng)占用基本農(nóng)田的反面案例。
（5）新一代信息技術(shù)進(jìn)步突飛猛進(jìn)
物聯(lián)網(wǎng)、5G、大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等新一代信息技術(shù)的發(fā)展日新月異，同時(shí)不斷地與產(chǎn)業(yè)融合，升級(jí)改造著產(chǎn)業(yè)。物聯(lián)網(wǎng)、5G可以讓豬場(chǎng)連接更全面、數(shù)據(jù)傳輸更高效，大數(shù)據(jù)可以沉淀全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)、深度挖掘行業(yè)數(shù)據(jù)價(jià)值，人工智能可以使數(shù)據(jù)采集更高效準(zhǔn)確、同時(shí)可以創(chuàng)造新的數(shù)據(jù)源，區(qū)塊鏈讓數(shù)據(jù)更可信。養(yǎng)豬業(yè)充分利用區(qū)塊鏈分布式、去中心化特性，讓消費(fèi)者、生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)商、物流運(yùn)輸?shù)韧接涃~，保證豬肉及豬肉制品從養(yǎng)豬投入品到商品到售后全鏈條數(shù)據(jù)真實(shí)的記錄，滿足消費(fèi)者安全健康和個(gè)性化的消費(fèi)需求。
02產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)巨變
（1）國(guó)家隊(duì)誕生
近年來(lái)，不僅有中化、中糧、中農(nóng)發(fā)、首農(nóng)、北大荒等大型央企國(guó)企紛紛加入養(yǎng)豬大軍，各地的國(guó)企也爭(zhēng)相投入大筆資金開(kāi)始養(yǎng)豬，如江西的水投公司、廣東越秀集團(tuán)、廣西農(nóng)工商集團(tuán)和宏桂集團(tuán)等。
（2）資本大力投入
根據(jù)豬易數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅2020年1-9月上市企業(yè)投資養(yǎng)豬業(yè)的金額便達(dá)到516億。近幾年，更有知名地產(chǎn)企業(yè)如萬(wàn)達(dá)、恒大、碧桂園、萬(wàn)科等在養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略布局。
年出欄500頭以上豬場(chǎng)出欄量占比
（3）中小散戶加速退出，但將大量長(zhǎng)期存在
2010年以來(lái)，中小養(yǎng)豬戶呈現(xiàn)減少趨勢(shì)，2018年非洲豬瘟更是加速了中小散戶的退出。但在中國(guó)尚有2億小農(nóng)戶，以及政府大力鼓勵(lì)、發(fā)展農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型農(nóng)業(yè)主體的時(shí)代大背景下，加速退出并不意味著消亡，對(duì)于散戶而言，行情低迷時(shí)，商品豬可實(shí)現(xiàn)村社內(nèi)部消費(fèi)、消化，行情好時(shí)，可以供給市場(chǎng)，因此，散戶養(yǎng)殖對(duì)于豬肉供需而言，起著“蓄水池”的作用。因此，中小養(yǎng)豬戶將大量、長(zhǎng)期存在。一方面，在中國(guó)幾千年的傳統(tǒng)家庭養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，養(yǎng)殖戶也探索出一些適合中小散戶經(jīng)營(yíng)模式的養(yǎng)殖方式，如發(fā)酵床養(yǎng)豬、陽(yáng)光溫室養(yǎng)豬、庭院特種養(yǎng)殖等養(yǎng)豬技術(shù)。另一方面，中小養(yǎng)殖企業(yè)被集團(tuán)型企業(yè)“包養(yǎng)”，成為集團(tuán)型養(yǎng)豬企業(yè)的重要組成部分。
經(jīng)農(nóng)信研究院推算，年出欄500頭以上豬場(chǎng)出欄量占比近10年呈上升趨勢(shì)。
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由金字塔向紡錘型轉(zhuǎn)變
農(nóng)信研究院按生豬年出欄量推算，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由2014年的金字塔結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)?020年的紡錘型，年出欄量10000頭以上規(guī)模的養(yǎng)豬企業(yè)由2014年的9%上升至2020年的22%，并預(yù)測(cè)該比例將繼續(xù)上升。
