明朝，17世紀(jì)初的一天，一粒來自北方的桃樹種子，被中國古代農(nóng)業(yè)科學(xué)家徐光啟裝入行囊，走了幾十天，來到他的家鄉(xiāng)松江府上?？h，鉆進(jìn)一片完全不同的土壤。濕潤、溫暖的空氣和土壤，讓它在代代孕育中發(fā)生異變，桃肉從硬質(zhì)變得柔軟、甜美、多汁。它后來被取名上海水蜜桃，上海也由此成了世界水蜜桃的故鄉(xiāng)。
上海成陸晚，水果品種皆為外來，桃是本地最早的水果品種。時(shí)光荏苒，黃桃、蟠桃、油桃、蜜梨、葡萄、藍(lán)莓……一棵棵碧綠的植株和藤蔓將上海的土地變得立體，上海由此有了“地產(chǎn)瓜果”的概念。而今，它們迎來一次危機(jī)，能否順利通關(guān)并華麗轉(zhuǎn)身？
金山呂巷水果公園“施泉葡萄”園里，盧玉金剛送走一批客人，遠(yuǎn)望去還有好幾撥客人在游覽。他身后，是正在忙碌裝箱的工人們和一眼望不到頭的葡萄大棚。
在近千平方米的觀賞大棚內(nèi)，青翠欲滴的葡萄葉片下，掛著一串串身披白紗的葡萄，或碧綠或深紫，摘一粒放入口中，清新的甜味頓時(shí)溢滿齒頰。
樸實(shí)的盧玉金低聲講起多次得過全國金獎的“施泉葡萄”。
“想葡萄好吃，下的功夫就要大，土壤是好果的第一步，土壤的關(guān)鍵是施有機(jī)肥?！辈焕⑹钦炫菰诠麍@里的農(nóng)技專家，張口就是技術(shù)。原來，冬季葡萄采摘完畢后，要深翻土地，施有機(jī)肥改良土壤。金山有養(yǎng)雞廠、養(yǎng)豬廠和光明集團(tuán)的奶牛廠，有機(jī)肥料豐富，可是雞與豬多是速生養(yǎng)殖，糞便里含有抗生素，不能使用，只有牛糞可用。牛糞肥力低，如果施雞糞一畝地1噸足夠了，牛糞則要施3-4噸，大大增加了勞動量。
好葡萄的產(chǎn)量也需控制，畝產(chǎn)只能在1500斤左右，普通葡萄的產(chǎn)量通常可達(dá)2000-2500斤?！爱€產(chǎn)每高500斤，化肥量就要成倍增加；產(chǎn)量高，枝條就留得密，病蟲害也會嚴(yán)重，藥水噴灑量也大?！北R玉金說，降低產(chǎn)量可自然將投入的化肥和藥水量降下來。
他自己的葡萄園有200畝，全部大棚種植。大棚的優(yōu)點(diǎn)是能夠模仿葡萄喜歡的北方干燥氣候，也可降低濕潤帶來的真菌病害，從而減少農(nóng)藥用量。
杭州人盧玉金從農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后，二十多年一直種植葡萄，2000年上海成片大規(guī)模種植大棚葡萄時(shí)，他應(yīng)邀來到上海，后創(chuàng)“施泉葡萄”品牌。
盧玉金介紹，他的上海施泉葡萄專業(yè)合作社共有1570畝葡萄園，品質(zhì)控制嚴(yán)格，各個農(nóng)戶責(zé)任人每個月集中一次，交流生長情況。每年驗(yàn)貨后才能貼牌，只要有一點(diǎn)不達(dá)標(biāo)，當(dāng)年就別想掛“施泉”的牌子。
上海要有特色農(nóng)業(yè)
“施泉葡萄”反映了上海合作社種植并經(jīng)營特色農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式，嚴(yán)格控制下產(chǎn)出的果品，質(zhì)優(yōu)價(jià)高。
這樣的果品符合上海的消費(fèi)需求。葉正文說，上海本身有相當(dāng)大的高消費(fèi)群體，需要本地提供品質(zhì)上乘的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品；對農(nóng)民來說，上海土地有限，種植大眾農(nóng)產(chǎn)品，效益不好，特色農(nóng)產(chǎn)品能大大提高農(nóng)民收入；從農(nóng)村與城市的互動來看，農(nóng)業(yè)不僅滿足物質(zhì)需求，還有觀光休閑的旅游功能。
上海為發(fā)展特色農(nóng)業(yè)投入不菲。1986年起，上海市農(nóng)委和市財(cái)政局啟動區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)規(guī)劃，2013年再度發(fā)文加大力度推進(jìn)，截至2014年底，全市共建設(shè)區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地近140個，總投資額達(dá)7.74億元，累計(jì)建設(shè)面積約4.45萬畝，主要涉及蟠桃、黃桃、梨、葡萄、柑橘等上海主栽水果和藍(lán)莓、火龍果、枇杷等小水果，以及花卉、食用菌、鮮食玉米等經(jīng)濟(jì)作物。
在特色農(nóng)業(yè)的研發(fā)上，政府也肯投入，金山區(qū)成立了蟠桃、藍(lán)莓等多種單一水果研究所，讓科研人員放手嘗試。位于金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)的上海市蟠桃研究所，所長王忠在他的幾百畝蟠桃園里便大展身手。他最新一項(xiàng)嘗試是，讓桃樹由矮樹改高樹，“自由奔放”地生長。
“上海的桃樹是矮樹種植，為的是方便操作，但樹的生長空間有限，也需不斷修剪，產(chǎn)生很多傷口?！蓖踔倚ρ裕拔蚁?，植物和人一樣，生長得不愉快，結(jié)出的果子也沒那么好吃，不如改變它的生長方式?！苯衲甏禾?，在上海市農(nóng)委主導(dǎo)的“上海市果業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”專項(xiàng)支持下，研究所建立了15畝省力化栽培新模式試驗(yàn)示范田，用架子將桃樹“扶持”著向上生長，長到它的自然生長極限3-3.5米。這樣，空間利用率增加，上部接受更多陽光，也無需用刀，樹無痛苦。他還將樹間距加寬，既為將來機(jī)械化操作留出空間，也考慮到將來“自由奔放”生長的桃樹長大后，形成林蔭道供游人行走。
銷售危機(jī)如何面對
技術(shù)和投入固然到位，但上海特色農(nóng)業(yè)有其“軟肋”——銷售，這也正是它這兩年來遇到的危機(jī)。
多年以來，上海特色農(nóng)業(yè)因產(chǎn)量小，主要以本地銷售和單位團(tuán)購為主，很少進(jìn)入市場銷售。但自前年開始，果農(nóng)感覺到單位團(tuán)購有所下降，近兩年更加明顯。原本不愁銷路的果農(nóng)開始擔(dān)憂，一年到頭就為這收獲的二三十天賺點(diǎn)辛苦錢，萬一賣不掉怎么辦？以前不操心銷售的政府官員焦心起來，果品滯銷，不僅是經(jīng)濟(jì)問題，更是社會問題，去年這時(shí)候，已有果農(nóng)寫信給一些區(qū)政府，反映這樣的擔(dān)憂。
于是，從政府、合作社到果農(nóng)，集體行動，尋找銷路。政府和合作社在當(dāng)中起到不小的推動作用，在市區(qū)辦農(nóng)展會，聯(lián)系公園、社區(qū)直銷，建市場推動銷售，幫果農(nóng)上農(nóng)產(chǎn)品直銷網(wǎng)站銷售……但是，政府畢竟只能推一把，關(guān)鍵還要靠果農(nóng)自身。
品牌建設(shè)是未來之路
雖然這兩年的果品都能銷完，但各種措施拼接在一起形成的市場“策略”，總顯得有些零亂。
當(dāng)?shù)卣?、合作社或果農(nóng)，不僅不是市場專家，而且?guī)缀鹾苌僦泵媸袌?。面對突如其來的市場困境，都皺起了眉頭，說“種果樹我們拿手，可跑市場……”
市場不僅僅是銷售這么簡單。有識之士認(rèn)為，上海特色農(nóng)業(yè)想良性發(fā)展，恐怕還得請專業(yè)人士打造一下市場攻略，首先要建立的就是品牌，這是一個豐富的概念，包括產(chǎn)品定位、形象打造、品牌營銷等多方面內(nèi)容。
上海金山區(qū)農(nóng)委主任張亞軍對特色農(nóng)業(yè)的品牌建設(shè)已經(jīng)營數(shù)年，通過電視購物直銷、銷售網(wǎng)站和媒體做營銷，樹立質(zhì)優(yōu)價(jià)高的高端農(nóng)業(yè)策略，以品牌帶動全區(qū)農(nóng)業(yè)的提升……
上海特色農(nóng)業(yè)要打造怎樣的品牌？目前尚看不清楚。有人說，未來“上海地產(chǎn)”也許會成為上海特色農(nóng)業(yè)的整體品牌，成為美味、安全和高端的代名詞。
來源：新民晚報(bào) 首席記者 姜燕 （內(nèi)容有刪減）
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